Teplomery s mierkou: funkcie, typy, voľba, prevádzka

V kuchyni teplomer je jedným z tých predmetov, ktoré je nutné zakúpiť ako prvé, keď vybavenie kuchyne. Mohlo by sa zdať, že to trvá najmä nikde a je nutné iba nováčik buď neistá v jej silách, kulinárske, ale nie je to vôbec. Pri varení určitých jedál je teplomer schopný pomôcť vám pri ich privádzaní na požadovanú úroveň pripravenosti a žalovať v tomto formulári ako koncipované.

Čo to je?

Teplomer s mierkou (Thermoshope) je zariadenie používané na riadenie teplôt indikátorov potravinových zložiek. Je vynikajúcim asistentom, ak pri varení, jedlo potrebuje jasnú dodržiavanie všetkých pravidiel, aby ste získali požadovaný výsledok. Dlhá kovová sonda umožňuje zistiť pripravenosť misky a uprostred, a nielen na svojej vonkajšej strane. Väčšina z nich je dôležitá pre veľké kúsky mäsa, dezertov alebo rýb.

Odrody

Existujú 2 kľúčové typy teplomerov: digitálne (elektronické) a analógové. Elektronické zariadenia – vynikajúca voľba pre ľudí, ktorí sú vážne a pedaticky patria do varenia.

Analóg bude užitočný pre tých, ktorí nepotrebujú vysokú presnosť a ktorí chcú ušetriť na nákup.

Analog (sú mechanické, Bimetallic, pružina, arogantný) Teplomery sú vybavené mierkou (od 8 do 20 cm) z nerezovej ocele, v ktorého špička je postavený merací prvok. Tento typ funkcií zariadenia metódou expanzných telies z zvýšenie teploty. K dispozícii sú 2 varianty stupnice.

1. V jednom šíp prístroja je posunutý v oblasti vykurovania kovu, mimo číselník je podobný hodiny. Senzor obvykle slúži oceľová špirála alebo dosku z bimetalu.
2. Druhý typ je podobné ako hodiny, len namiesto tradičnej šípka v úlohe stupnice používa trubice s maľované kvapalina. So zvyšujúcou sa teplotou sa miska tekuté rozťahuje a stupnice stúpa. Pri ochladení sa naproti prebieha.

Digitálna thermoshups Tam je obrovské množstvo odrôd, ale zameriame sa na dva hlavné.

• Štandardné digitálny teplomer (To je tiež nazývaný thermoshope, teplomer s mierkou, ihly teplomer). Toto zariadenie je veľmi populárne. Je to malá elektronická jednotka s displejom a tenkou kovovou sondou vo forme ihly, ktorá je ponorená do produktov. Presnosť jej meraní je dosť vysoká, určuje teplotu skôr rýchlo a jedinou nevýhodou je prebytočné plastové prvky, čo je dôvod, prečo by sa nemalo používať pri mimoriadne vysokých teplotách. Z ich „súdruhov“ je najlepší, pretože nemá žiadne pomocné funkcie.

Pre hostiteľov nemajú v úmysle merať teplotu riadu v rúre, toto zariadenie je dosť.

• So vzdialenou sondou. Zariadenie tohto druhu je potrebné variť, uprednostňovať variť v rúre. Kulinárny termoskop je vybavený striktne pevnou ihlou, ale samostatnou ihlou na flexibilnej z nehrdzavejúcej ocele. Tvruje sa do mosadznej skrine, kde je hrot ponorený do potravín. Samotné zariadenie zostáva vonku. Mäso a cukrovinky budú pripravené pod kontrolou toľko času podľa potreby pre dokonalého con.

Teplomer so vzdialenou sondou je 2-3 krát drahší ako obyčajné vzorky, ale spolu s týmto má veľa pomocných možností. Môžete naň nastaviť časovač, ako aj nastavenia senzora, ktoré budú pracovať s absolútnou pripravenosťou na potraviny. Bzučiak oznámi majiteľa, že čas prišiel získať plech na pečenie.

Niektoré úpravy umožňujú nastaviť režim založený na pohľade na pripravené jedlo.

Kvôli elasticitu drôtu môže byť sonda umiestnená v najviac ťažkostných oblastiach. Zariadenie môže byť použité pri príprave mäsa na grilovanie a v smokhhhouse. Nebudete uveriť, ale zariadenie môže byť použité na meranie teploty betónového roztoku a podobne.

Infračervené teplomery (pyrometre, IR teplomery, bezkontaktné teplomery) – najmodernejšie zariadenia, nastavili teplotu na vonkajšej strane objektov. Tieto úpravy sa merajú, pričom sa intenzita tepelného žiarenia. Nie každý hostiteľ bude vyžadovať kuchynku tohto smeru, pretože nie je možné použiť na meranie teploty v hĺbke misky.

Avšak, to je pohodlné pri meraní tepla týchto jedál, ktorých plášť nie je dovolené poškodiť prepichnutie. Okrem toho môže byť IR teplomer merať teplotu generovania riadu. To je praktické, ak by recept na potraviny malo vyprážať pri špecifickej teplote.

V porovnaní so všetkými teplomermi opísanými vyššie sa táto modifikácia zobrazí výsledok merania okamžite.

Ale by sa to malo zvážiť Čím viac vzdialený je z testovaného objektu, odchýlka sa stáva viac.

Výhody a nevýhody

Analógové teplomery

Výhody:

• Relatívne nízke náklady+
• Jednoduchosť použitia+
• Len umývať+
• Zariadenie je vybavené klipom pre upevnenie na hrnci+
• Pracuje bez batérie a iných batérií.

Nevýhody:

• Presnosť merania sa líši v priebehu niekoľkých stupňov+
• Odinštalovaná stupnica stupnice – spravidla je to veľmi úzke, čo umožňuje použiť ho len pre malý počet jedál+
• Ak chcete správne rozpoznať teplotu, musíte čakať na vykurovanie+
• S nedbanlivou aplikáciou (pokles, fúka) sa odchýlka merania zvyšuje+
• Čistenie sondy po akejkoľvek meraní+
• Po meraní poškodzuje štruktúru misky.

Elektronické (digitálne) zariadenie

Výhody:

• Vysoká presnosť meraní+
• Meradlo – od -50 do +300 stupňov+
• Majú pomocné možnosti – podsvietenie, bzučiak (pípnite pri prijímaní požadovanej teploty).

Nevýhody:

• Hojnosť plastových prvkov, ktoré sú schopné roztaviť počas príliš veľkých teplôt alebo pri čistení prichádzajú do disrepair+
• Ak chcete presne nastaviť teplotu, je potrebné počkať, kým nebude sonda zmizne+
• Potrebujete upratovanie sondy po každom meraní+
• Poškodenie štruktúry misky pri meraní+
• Funkcie z batérie.

IR teplomer

Výhody:

• Okamžitá definícia teploty, nemusíte čakať na vykurovanie sondy, musíte jednoducho poslať prístroj na produkt, aby ste zistili jeho teplotu+
• Teplota merania vo vzdialenosti niekoľkých metrov, čo zjednodušuje horúce riad+
• Neustále neustále umyte a vyčistite, pretože nemá žiadny kontakt s potravinami, čo je oveľa zvýšenie životnosti zariadenia+
• High-Precision – určuje teplotu s malou odchýlkou+
• Široká škála, ktorá umožňuje meranie teploty nielen horúceho jedla, ale aj pri mrazení+
• Nie je potrebné naliať jedlo poškodením jeho škrupiny+
• Vystavujte možnosti – fixáciu teploty posledného merania, intenzívne osvetlenie obrazovky, autotúňa, opatrenia v Celsieys a Fahrenheita+
• Môžete použiť v kuchyni aj v každodennom živote, napríklad jednoduchým meraním teploty batérie, vody v kúpeli alebo žeriavu.

Nevýhody:

• vysoká cena+
• Nie je možné merať teplotu v hĺbke pripravenej misky+
• Funkcie z batérií.

Preskúmať výrobcov

Čínske obchodné platformy sú vybavené reklamnými lacnými zariadeniami, ale môžu použiť, keď je zariadenie potrebné niekoľkokrát. Ak je vzťah k meraniu profesionálny, potom zariadenie stojí za to kontaktovať špecialistov.

• Thermoworks – Táto spoločnosť vyrába výlučne teplomery. Vyrába rôzne modifikácie, viaže ich všetky vysoké náklady a vynikajúcu kvalitu.

• Hojdačka – spoločnosť pôsobiaca viac ako 100 rokov. Zapojený do výroby grilov, fajčiarskych zariadení. Teplomery v tomto prípade sú sprievodný produkt.

• Karl Weis a CO – Európsky výrobca. Je jednou z najstarších nemeckých firiem na výrobu domácností. K dnešnému dňu je to nesporné obľúbené pri výrobe zariadení, jedálne a riadu pre kuchyne a reštaurácie.

Ako si vybrať?

Spoľahlivý na získanie kuchynskej poslepky pre výrobky v stacionárnom obchodnom bode. Na stránke internetových katalógov neexistuje možnosť držať zariadenie v ruke, preskúmať kvalitu zostavy a spoľahlivosť tenkej sondy.

Z nízkonákladových digitálnych modifikácií je žiaduce odmietnuť. V podstate sa odchýlky ich ukazovateľov nereagujú na deklarované a prichádza na 3-5 stupňov proti garantovanej desatiny. Je ľahšie okamžite zakúpiť analógový teplomer.

Zoradiť zariadenia so schopnosťou nastaviť čítanie.

Niekedy je benígny termospacit s intenzívnym používaním schopný zlyhať, ale môžete ho voľne vykonávať na rekonfiguráciu pre nasledujúcu operáciu.

A najnovšie odporúčanie: Snažte sa kúpiť teplotné ukazovatele teplôt už testovaných značiek. Tieto firmy sú oveľa spoľahlivejšie a pracujú oveľa dlhšie, ich zariadenia, ako presne merajú teplotu kvapalín, mäsových a pekárskych jedál.

Podmienky používania

Do akýchkoľvek stupňov pre kuchyňu výrobca podrobný sprievodca jeho používania, Existuje však aj všeobecný rozsah požiadaviek, bezpodmienečný pre vykonanie.

1. Je úplne znížená na vodu alebo prác je povolené extrémne odolné voči vlhké príslušenstvo.
2. Nevyužívajú zariadenie príliš často, piercing jedlo – a tak stratí svoju šťavnatosť.
3. Naneste kulinárske teplomer, spravidla, v konečnej fáze varenia. Pre grilovanie, tieto sú konečné 10 minút varenia, na celých kusov mäsa, – konečných 15-20 minút.
4. Zistiť mieru pripravenosti misky bude schopný pomôcť špecializovanú tabuľku. Je predpísané údaje o type výrobku a teplotu, pri ktorej je pripravený na použitie.

A napriek tomu: nemali by ste riadiť diplom zariadenia v okolí z kostí alebo chrupaviek – tak to môže byť poškodený, a okrem toho, jeho svedectvo stane nespoľahlivý, alebo nástroj úplne prestane fungovať.

Vlastnosti starostlivosti

Nesmieme zabúdať, že raz za 6 mesiacov by mala byť vykonávaná kontrolný presnosť presnosti riadu pripravenosti. Vyčistite bočnice sám do kuchyne a jeho obrazovka je prípustné alebo navlhčenou čistou handričkou, alebo pomocou vložiek.

Znížiť prostriedky, ako už bolo uvedené, úplne do vody, a to najmä model s drôtom, je rozhodne zakázané.

Odnímateľné alebo zaťahovací sondou po odpojení od puzdra možno prať v teplej vode za použitia detergentu. Tak ho to obrúsky.

Po vyčistení, obchody zariadení v mieste s dobrou ventiláciou, bez nadmernej vlhkosti a pri izbovej teplote.

Existujú sondy dokonca s rádiovým vysielačom, ktorej polomer je rovný jednej kilometra, len je potrebné tento nástroj je veľmi malá. Hlavná vec, ktorú v kuchyni s stupňov – tak, že mu dáva presné informácie a bolo to pohodlné používanie.

Prehľad elektronického teplomeru s mierky viď ďalej.