Samura Nože: Vlastnosti a typy

Japonské kuchynské nože Samura – produkty, v ktorých harmonicky kombinujú starobylá milosť a sofistikovaná estetika, pohodlie a funkčnosť, praktickosť a trvanlivosť. To je presne to, keď je ergonómia tvaru hladko prejsť do dokonalosti čepele.

Informácie o značke

Japonské Samura Nože – nielen značka, ale obchodná linka vyvinutá špeciálne pre Rusko. Bod podpory v tvorbe spoločnosti a tvorbou značky v tomto prípade bola starodávnatými tradíciami v Japonsku. Uloženie hlavné parametre výrobkov výrobcu, presnosti a ich vysokú kvalitu, výroba bola schopná prispôsobiť tvar lopatiek a rukoväť pod návyky ruskej spotrebiteľa.

Dnes Samura – výsledok moderný výroby, ktorý používa najlepšie odrody Japonci a švédskej ocele, Celok tvrdosti 58 – 61 HRC. Čepele tradičné japonské forme, s jemným informácií zo záberov, poskytujú slávny fantastický rezný výkon (Fantastic Cutting Effect).

Pozorné obchodné línie výroby produktov a sérií modelov umožňuje v súlade s praktickými pracovnými sadami a profesionálnych kuchárov a gazdiniek.

ponúka nožov

Zvláštne úctivý vzťah k nožu v Japonsku vyvinula historicky počas samuraja. K našej dobe, technológia kovania nože z dávnych majstrov dosiahnuté a široko používaný, rovnako ako brúsenie a rezanie nástroje. Túžba pre excelentnosť, estetiku a krásu, charakteristika japončiny, je priamo zakotvená v odbore robiť rezné nástroje. Moderné kuchynské nože vo veľkej miere si ponechali formuláre a kvalitu lopatiek a využívanie pokročilých technológií v ich výrobe vyspelých technológií dávajú produkty zlepšené charakteristiky kvality.

Vážny posun vo výrobe kuchynských nástrojov stál v Japonsku po druhej svetovej vojne, Sledovanie zákazu studených zbraní. Majstri nemuseli byť zaistení, ale len na likvidáciu niektorých akcentách týkajúcich sa určitých veľkostí a geometrických parametrov pri výrobe kuchynských nožov. Dnes pre profesionálnych šéfkuchárov a domácností v Japonsku, dobré nože produkujú, a to aj z Damaskovej ocele, medzi ktorými nových modelov a tradičných a prispôsobených pre Európanov rezacie výrobky

Vo svojej klasickej verzii sa japonské výrobky líšia od tradičných európskych modelov. Charakteristické znaky sú: masívny nôž vousils, viac predĺžené vo forme čepele, ako aj použitie jednostranného typu brúsenia. A ostrenie je urobené na objednávku pre ľavotočivé a správne. Úzká čepeľ japonských nožov umožňuje vyrábať riedidlá kuchynské operácie. Použitie takýchto nožov vyžaduje určitú zručnosť.

Hlavný rozdiel medzi japonskými nožmi je používaný na výrobu ocele a iných materiálov, ako aj konštrukčných prvkov čepele. Vo výrobe sa zvyčajne aplikujú drahé triedy s vysokou uhlíkovou oceľou. Preto majú čepele vysokú úroveň tvrdosti, vyššiu ako ceny analógov z Európy.

Z tohto dôvodu zostávajú japonské modely kvalitu prvého brúsenia a v dôsledku toho kvalita rezania produktu.

Odrody

Tradične, uprednostňujú kvalitu výrobných výrobkov nie je na úkor iných požiadaviek, Spoločnosť predáva tovar za niekoľko kategórií Samura, ktorá si všimne v krátkej recenzii.

• SAMURA PRO-S – Súpravy vysoko kvalitných výrobkov z molybdénu-vanádovej ocele, populárne medzi kuchármi. Ceny sú vysoké.
• MO-V High Carbon – Univerzálne aplikačné modely, ergonomické. Predstihové ceny.
• Bambus – s jedinečnou formou rukoväte pripomínajúcej kmeňové bambusové. Pri výrobe sa aplikuje špeciálne brúsenie, ktoré nedovoľuje v ruke posuvné rukoväte.
• DAMASKUS – sady modelov s tenkou čepeľou ocele, vybavenej dubskou podšívkou pre dodané a predĺžené rezanie.
• Tamahagan – Vytvorenie tvorby tvorby tvorby. Majú 33 vrstiev ocele vystužené zložením vanádu a niklu.
• Harakiri – vybavené netradičnými ramenami z acetálnej živice, s exkreaciou vyváženého čepele.
• Mac Black Fuso – spoľahlivé rezné nástroje s teflónovým povlakom.
• Mac originál – produkty s vynikajúcou ergonómiou a jedinečným dizajnom.
• MO-V High Cargon / G 10 – Moderné produkty s vysokou antikoróznou vlastnosťami. Rukoväť zo sklolaminátu+
• Segun – Originálne modely s laminovanými lopatkami a sklolaminátové rukoväte.
• Ceramotitan – produkty sú vyrobené z pôvodnej kompozitnej kompozície s keramickými lopatkami a najsilnejším povlakom titánu.
• Eco-Ceramic – Pohodlné a praktické keramické modely.
• FIKION – Produkty s keramickými lopatkami a plastovou rukoväťou. Štýlovo, ergonomicky a spoľahlivo.

V kategóriách môžete priradiť najobľúbenejšiu sériu.

• Haakiri – séria nožov celkom cenovo dostupné pri nákladoch nožov vyrobených hlavne na jednovrstvovej ocele. Haakiri nože sú obzvlášť obľúbené u začiatočníkov kuchári, pretože umožňujú dodržiavať dobrý pracovný súbor nože pre relatívne nízke náklady.

• Damascus. Profesionalita Masters Samura je dokonale odráža v sérii Damaskových nožov – vysoko kvalitné, spoľahlivé, trvanlivé a veľmi pohodlné výrobky. Aplikovaná oceľ je pripravená podľa pôvodného receptu, podľa najnovších technológií.

• Eco-keramika – Séria klasických keramických nožov nízke náklady, vyrobené v minimalistickom, diskrétnom japonskom štýle.

• Ceramotitan – keramotitanické výrobky, nebojte sa fúzií. Široko používaný profesionálnymi šéfkuchárami v inštitúciách s veľkým počtom klientelových a významných workshopov.

Každá zadaná séria zahŕňa širokú škálu destinácií (Fileyny, Nakri, Santok, kuchári a PR.).

S príchodom nových technológií, spoločnosť zvládla výrobu nožov oxidu zirkónia. Tieto pľúcne produkty majú závideniahodnú pevnosť, tvrdosť a trvanlivosť. Dlho udržiavajú vysokú schopnosť rezania, nepodliehajú korózii a vystaveniu agresívnym médiám, veľmi vhodné fungovať. Keramické modely sú vyrobené spekaním v špeciálnych taviacich.

Pre zirkóniu a iné keramické rezné výrobky existujú určité pravidlá prevádzky: nemali by ste ich používať na rezanie kostí, iných obzvlášť tuhých produktov. Nie sú určené na žiadne prekážky, ani pre medzeru. Je nepraktické, aby ich prevzal na lovu alebo rybolovu – keramiku sú účinné výlučne v kuchyni.

Samura Nože vyrobené z Damaskovej ocele, trvanlivej, ohýbania a vybaveným vyvedeným ostrým čepeľou. Tu je vysoká kvalita zabezpečená kombináciou a vytváraním viacvrstvových produktov z rôznych stupňov vysokých uhlíkových a legovaných ocelí (napríklad séria piatich vrstvových nožov Super 5). Tieto výrobky sa vyznačujú charakteristickou vrstvou štruktúrou čepele, ktorá zaisťuje pevnosť a krásu výrobku. Proces tvorby pracovnej tvorby a zahŕňa množstvo etáp, čo ovplyvňuje ich relatívne vysoké náklady. Dlhá životnosť však úplne odôvodňuje nákup týchto nožov.

Odporúčania na výber

Výber noža pre kuchyňu sa musí vziať do úvahy, predovšetkým materiál, z ktorého je nástroj. Optimálna voľba závisí od finančných možností (náklady na výrobok) a kvalitu výrobku, jej silové charakteristiky a trvanlivosť. Možno, že väčšina elitných varných nožov sa považuje za nože z damaskovej ocele, na výrobu komplexnej technológie. Takéto nože môžu slúžiť desiatky rokov a nedosiahnu.

Oceľové nože sa vykonávajú v jednej vrstve alebo viacvrstvových verziách. Hodnota obsahu uhlíka v nožnej oceli. Japonské nože z ocele sú účinné, trvanlivé, ľahko sa odchádzajú a sú pomerne prístupné podľa ceny. Keeramics nože sú lacné, efektívne, ale vyžadujú osobitnú starostlivosť. Treba sa vyhnúť výrobkom výrobku, pretože čipy sú možné. Presnosť pri manipulácii s takýmto nožom bude absolútne žiadna extra.

Rozšírená možnosť Ceramics je považovaná za Keramotitan – je viac zbavená.

Aby ste si vybrali správny nôž, je dôležité pochopiť, aký účel je potrebné na aké účely. Medzi nože „samura“ existujú rôzne typy rozlíšených oblastiach ich používania.

• Univerzálne nože. V klasickej japonskej verzii sa nazývajú satok a môžu mať širokú alebo úzku, strednú dĺžku čepele. Oceľ pre čepeľ noža a materiál na rukoväť sú vybrané v závislosti od konkrétnej situácie a náklady na čepeľ. Otvorenie čepelí sú vyrobené priamo a môžu byť obojstranné pre pohodlie v práci. Okrem toho takéto ostrenie univerzálnych nožov poskytuje vynikajúcu ostrosť čepele, ktorá je dlhá uložená. Často na ostrie nôž.
• Ryby a mäsové nože – rozsiahlu kategóriu, ktorá zahŕňa filleové nože na rezanie steakov a oddeľujú mäso z kostí a. Kombinuje tieto nože v jednej kategórii ich účel. Dĺžka čepele v kategórii závisí od špecializácie noža. Avšak, často bude čepeľ priamy, s možnými ohybmi na vnútorných líniách obrysu (horný okraj zostáva hladký). Oceľ zvyčajne aplikuje viacvrstvovú, tuhú čepeľ, ale nie vždy. Napríklad koláče kuchynské nože sú pomerne flexibilné.
• Iné odrody noža, Vrátane pomocného funkčného funkcie, prezentovaného nože: pre chlieb, paradajky, ovocie, syr atď. V každom prípade majú svoje špecifické funkcie.

Ako rozlišovať falošné?

Falzifikáty v našom modernom živote, bohužiaľ, nie nezvyčajné. Je obzvlášť dôležité byť pozorný, ak získate značkový a drahý tovar. V niektorých prípadoch dáva zmysel nájsť fotografie tovaru na webovej stránke značky a starostlivo porovnať s kópiou obchodu. Starostlivo preskúmanie tovaru, je dôležité vziať do úvahy, že falzifikáty sa zvyčajne podávajú v dizajnérskych maličkách a ich vzhľadu.

Pri nákupe tovaru je potrebné dôkladne preskúmať logo, umiestniť svoju polohu, farebné spektrum a iné parametre. Nebudú zbytočné na internete s názorom skúsených ľudí, ktorí prišli do takýchto situácií. Dajte si pozor na písmená – falzifikáty čínskeho pôvodu často obsahujú veľký počet gramatických chýb a preklepov. Prítomnosť rozmazania čiar – známka falzifikát.

Pred zakúpením produktu stojí za to starostlivo čítanie jeho popisu na stránkach. Akékoľvek nezrovnalosti opisu a vzhľadu skutočného výrobku musia spôsobiť podozrenie. Nože sa vyrábajú s jednotlivými sériovými výrobkami, ktoré sa ľahko kontrolujú na ich dodržiavanie noriem spoločnosti. Nebude to zbytočné a štúdium sprievodných dokumentov pre dodržiavanie článku o balíku.

Konkurenčné informatívne sú minimutné v vzhľade produktu: Nearmonic časti, malé triesky a nepravidelnosti povrchu čepele, ostrenie vady, nekvalitné prípade non-presný balenie s chybným tlačou. Produkty musia poradiť so svojím dizajnom.

Odporúča sa získať produkty v príslušných značkových obchodoch, ktoré dávajú ročnú záruku a často poskytuje následnú podporu.

Skladovanie a starostlivosť

Tradične sa Samura Japonské čepele udruhujú a majú špeciálny ostrý uhol. Pre toto použitie výlučne špeciálne nástroje – ostré vodné kamene. Krátke nože nasledujú v troch etapách.

• Upraviť hranu vyrobené kameňmi s grainom 300-400. Kameň je hydratácia a potom vyrábať nabrúsené obojstrannými lopatkami na povrchu kameňa pod uhlom 25 °, až do vzniku malých burrov. Vedľa pomalého pohybu na jednej strane čepele vyrovnajte ostrenie čepele a na opačnej strane, odstránime burrs.
• Pre hlavné brúsenie používame kamennú zrnitosť 1000-1500. Proces ostrosti opakuje obsah operácií prvého stupňa.
• Pre konečnú konečnú úpravu sa používajú kamene s zrnitosťou nad 3000, zapojujú sa s elegantnými a hladkými pohybmi na jednej strane.

Pre brúsenie keramických výrobkov sú potrebné špeciálne nástroje s diamantovým striekaním.

Aby sa zabezpečilo zachovanie uhla brúsneho a zachovania geometrických parametrov čepele, je lepšie uchýliť sa k pomoci majstrov.

Akákoľvek dobrá vec vyžaduje správnu a systematickú starostlivosť.

• Klasické nože, dokonca vyrobené z dobrej ocele, musia byť stierané po práci s mokrými výrobkami. Inak sú tvorené daňou. Okrem toho voda obsahuje chlór, ktorý znižuje úroveň antikoróznej ochrany, ktorá vedie k zničeniu povrchu čepele.
• Nože by sa mali vždy po použití umyť bezprostredne po použití, neuskutočnite produkt kontaminovaný na dlhú dobu. Postup podložky je lepší ručne.
• Príslušné ostrenie – záruka dlhodobej prevádzky noža. Môžete to vykonať ako seba, tak, aby ste zaostili profesionáli. Konečné riešenie závisí od charakteristík produktu – drahé nože lepšie dôveru profesionálnych majstrov.
• Starostlivosť o nože z ocele Damask je do značnej miery podobná. Produkt je potrebné uložiť na suchom mieste a prevenciu kyseliny alebo alkalickej.
• Kuchynské nože, ako sú ich súpravy, správne uložené v špeciálnych stánkoch – je to praktické a pohodlné. Damascus nože by sa nemali dlhodobo udržiavať na krytoch.
• Najlepšia doska je drevo alebo plastové výrobky. Sklenené dosky, ako je rezanie na doske, blot.
• Rezanie mrazených potravín alebo rezných kostí – nie pre nože. Lepšie a pohodlnejšie použiť pre túto liahne alebo špeciálne nože.

V ďalšom videu nájdete testovací nôž SAMURA 67 SD67.0023.