Forma pečenia: Typy, výber a aplikácia

V dnešnej dobe, kulinárske (a najmä cukrovinke) smer je veľmi časté. Takmer každá rodina na dovolenke alebo bez dôvodu, rôzne koláče, koláče, košíčky a koláče pečie. Pre niektorých, je to len koníček, ale pre iných – skutočné povolanie a odborné aktivity. A v niektorom z týchto možností nie je možné piecť krásne a rôzne dobroty bez riadneho zvoleného tvaru. Podrobnejšie zvážte, aký druh pečiva existujú, aké sú ich vlastnosti, ako aj prečítané pravidlá pre použitie každého z nich.

Zvláštnosť

Pre mnohých, pečenie je skutočné umenie, takže jednooká poháre a koláče sa stávajú jednoduchým nudním v rovnakom riadku. V takýchto prípadoch je veľmi relevantné použitie rôznych foriem. Okrem toho majú takéto formuláre niekoľko celkových atraktívnych funkcií. Napríklad, Takmer každá forma s nepriľnavým povrchom, takže môžete ľahko odstrániť pečenia podľa pripravenosti. A sa správnu konzistenciu testu sa ochladí upečení extrahuje z takej podobe bude presne opakovať svoje obrysy. To je dôvod, prečo sú výrobky s výzdobou tremended, napríklad v podobe kvetov, zvierat a ďalších neobvyklých foriem.

V zaujímavé skutočnosti, že pôvodne všetky formy na pečenie boli vyrobené z keramiky a ďalších možností sa začali objavovať neskôr. Treba tiež poznamenať, že Takmer každý materiál použitý na výrobu tohto kuchynského objektu je šetrný k životnému prostrediu, Ale ešte stále existujú niektoré výnimky, ktoré sa budeme venovať osobitnú pozornosť. Je pozoruhodné, že pri výrobe niektorých produktov, hlboké prvky misiek ako príklad, ktorý je určený pre varenie. Tak, podľa príkladu kotlov, hrnce, a v niektorých prípadoch, hlinené hrnce boli vytvorené hlboké formy na pečenie používa pre košíčky, koláče a ďalšie typy pečenie s dostatočnou výškou.

S ohľadom na vlastnosti formy na pečenie, nie je možné sa nespomenúť, že produkty, ktoré pozostávajú z niekoľkých prvkov sú dosť hermetické na dne, takže aj tie tekuté cesto nebude môcť odstrániť a kaziť kulinárske majstrovské. Navyše, väčšina z nich sú veľmi ľahko čistiť, čo je tiež nespornou výhodou a veľmi zjednodušuje ich použitie.

Výroba materiálov

Existuje mnoho druhov pečenia formy vyrobené z rôznych materiálov, ktoré majú ako svoje výhody a značné nedostatky. Napríklad, Oceľové výrobky, ktoré nemajú nepriľnavý povrch sa vyznačujú tým, že pečenie sa môžu prilepiť k bočným stenám a dolnej časti formulára. Toto je určité mínus, pretože spálené výrobky vyzerajú smerom von, nie veľmi atraktívne a môžu byť tiež trochu chuti. Minusy takýchto foriem tiež zahŕňajú skutočnosť, že sú kategoricky zakázané používať v mikrovlnných rúrach.

Medzi výhody oceľových foriem, nerezové vlastnosti a odolnosť voči oxidačným komponentom je možné poznamenať. Okrem toho majú veľmi atraktívne náklady a sú absolútne bezpečné, aj keď sa zahrievajú na najvyšších teplotách. Mimoriadne impozantná hmotnosť a nie dosť atraktívny vzhľad liatinových výrobkov možno nájsť v minerách týchto foriem, Ale všetci, pretože výhody sú oveľa viac. Jednotné vykurovanie povrchu umožňuje, aby sa pečené výrobky postupne zachytili zvnútra, čo povedie k rýchlejšiemu a úplnej varení.

Okrem toho sú výrobky z liatiny slávne pre svoju životnosť, sú trvanlivejšie ako mnohé ďalšie formy, trvalo udržateľné chemické a mechanické účinky, konečne majú cenovo dostupné náklady.

V prípade hliníkových foriem je rýchle ohrev charakteristické a teda rýchla príprava všetkých jedál. Okrem toho sú tieto výrobky veľmi praktické, majú nízke náklady, ako aj pomerne ľahkú váhu. Ale bohužiaľ, tieto formy sú krátkodobé, a sú veľmi jednoduché poškodenie. Stojí za zmienku, že tieto formy sú vyrobené z hliníkovej fólie a často sú fóliové výrobky na jedno použitie.

Keramické formy, ako aj liatina, skôr ťažké, ale, bohužiaľ, nemajú vysokú úroveň odolnosti proti opotrebeniu. Keramické výrobky sú charakterizované vzhľadením čipov a škrabancov, ako aj neznášanlivosťou otvoreného ohňa. Preto sa neodporúča používať takéto formuláre v plynových kachlí. Napriek vysokým nákladom majú keramické výrobky dosť niekoľko nedostatkov, ale existujú aj pozitívne aspekty ich prevádzky. Okrem vonkajšej atraktivity bude keramika tiež pomôcť udržať všetky priaznivé vlastnosti misky, šetriť svoju teplotu na dlhšiu dobu a bude tiež absolútne bezpečný pre zdravie.

Tam sú tiež veľmi atraktívne podľa charakteristík, ale majú vysoké náklady, teflónové formy. Tieto výrobky sú vybavené non-palicovým povlakom, takže pečenie sa nevráti na povrchy formy. A tiež sú veľmi odolné voči vysokým teplotám, čo je pozitívne ovplyvnené trvaním ich života. Negatívne strany zahŕňajú náchylnosť k poškodeniu ako mechanická povaha a niektoré chemikálie. Okrem toho, keď používate teflónové jedlá neprijateľné ostré teplotné rozdiely, preto je interakcia horúcej položky s chladnou kvapalinou prísne zakázaná.

Hovorí o netopunkových vlastnostiach, nie je možné nehovoriac o tom, že železo a iné kovové formy, ktoré majú celkom prijateľné náklady, ľahko sa používajú a nevyžadujú žiadnu osobitnú starostlivosť.

V súčasnosti je najobľúbenejšie gumové formy. Ale nazývajú sa len guma a v skutočnosti sú vyrobené z vysokej pevnosti, tepelne odolného silikónu. Aspoň také formy a veľmi náchylné na otvorenie plameňa a nadmerne vysokých teplôt a nelíšia sa vo vysokej odolnosti proti opotrebeniu, ale existuje množstvo výhod, výrazne presahujúci počet nedostatkov.

Napríklad tieto formy sa veľmi ľahko používajú a starostlivosť nie sú ovplyvnené hrdzou a inými zmenami kovov, ktoré sa môžu vyskytnúť pri kontakte s chemickými a niektorými detergentmi. Silikónové formy sú dokonale držané pri ochladení, ale môžu byť deformované pri zahrievaní. Okrem toho majú výrobky veľmi atraktívne náklady, nereagujú na náhle teplotné rozdiely, a majú tiež netlačovacie vlastnosti, bez toho, aby mali špeciálny povlak.

Vzhľad a stretnutie

Okrem rozlišovacích vlastností materiálov existujú aj rozdiely vo vzťahu, ktoré priamo ovplyvňujú vymenovanie výrobku. Napríklad, Formulár „srdce“, bez ohľadu na to, ktorý materiál je vyrobený je najvhodnejší pre pečenie cupcakes a koláče vyrobené z tekutého cesta. Veľmi originálna forma bude vynikajúcou možnosťou pre prípravu jedlých prekvapení pre jeho druhú polovicu.

Snáď, každá hosteska vie, že je možné pripraviť twit rôzne spôsoby, napríklad z hrubého testu, ktorý je rýchly, je narezaný na časti požadovaných rozmerov a spadne do varu ropy – v takýchto prípadoch nepotrebovať. Je potrebné piecť vetvičky z tekutého cesta, a to vyzerá, že táto forma je pomerne nezvyčajná.

Je to pomerne veľký kovový prvok vo forme akéhokoľvek tvaru, môže to byť kvety, hviezdy, srdcia, snehové vločky a oveľa viac. Tento prvok je pripojený k dlhému kolíku, ktorý je vybavený drevenou rukoväťou. Princíp prípravy teda je teda pomerne jednoduchý a bezpečný:

• Forma je penota do tekutého cesta+
• Prvok s cesto je ponorený do oleja+
• Pripravte sa na získanie hotového mosta po tom, čo získa krásny zlatý odtieň.

Tento formulár vás chráni pred priamym kontaktom s olejom a ušetrí z možných zranení.

Formulár „medveď“ podľa vlastností v mnohých smeroch to vyzerá ako „srdce“. Najčastejšie sa takéto formuláre vyrábajú v mäkkej verzii – z tepelne odolného silikónu, oveľa menej často sa nachádzajú v kovovej variante. Tento formulár je ideálny pre pečenie sladkostí pre deti. Veľké kolo formy sú veľmi často používané na pečenie kôry pre koláče a vysoké sušienky. Výhodou okrúhlych kovových foriem s nízkymi stranami tiež leží v tom, že môžu byť pripravená pizza alebo akýkoľvek koláč, cesto, ktoré nie je tekuté. Okrem toho sú odnímateľné možnosti a s vysokými stranami, ktoré sú vhodné na prípravu neobvyklých cukroviniek, napríklad, ako je bavlnený tvar.

Najpopulárnejší medzi cukroviniek a pečiva pou¾ije cabkests s rôznymi náplňami a dekorácií. Je to celkom jednoduché, aby boli pripravení, pretože existuje mnoho variantov formulárov. Napríklad malé hliníkové a papierové formy sú nezávislé prvky, určené pre jednotlivé košíček a veľké kovové formy sú navrhnuté tak, aby pečenie sladkosti, spravidla v množstve 6, 9 alebo 12 kusov.

Silikónové formy, ktoré môžu byť prezentované ako vo forme osobitnej ohýbanie, vypočítané na vyššie uvedených stavov koláče, a vo forme nezávislých prvkov podľa vzoru papierových formulárov.

Často sa pre pečenie sa používajú formy, s vekom, ktoré sú rozdelené do dvoch typov: V niektorých veka je plast a je potrebný len na pokrytie misky po jeho príprave na skladovanie v chladničke a ďalšie – kryt je priamo zapojený do procesu varenia. Druhá možnosť je obzvlášť dôležitá, ak sa hustá koláče pečili vo forme, ktoré musia byť dokonale sušené zvnútra, a potom, čo môžete otvoriť veko a dať tortu na lopatu zhora.

Ring je skôr nezvyčajná forma pečenia, Od iba steny, nie je vybavené spodnou a hornou časťou. Tento prvok je najčastejšie používaný na prípravu jadier z rôznych typov testov. Pri pečení sa formulár jednoducho umiestni do pergamenového papiera a na plechu, vďaka ktorým Korzh nebude nourish. Existuje široká škála foriem krúžkov, ktoré sa líšia v prítomnosti alebo neprítomnosti odnímateľného mechanizmu, výšky, priemer a veľkosť, takže každý hostesky môže vyzdvihnúť vhodné.

VEĽKOSŤ ROMESTNOSŤ OKOLNÝCH RUČNÝCH A SQUARE FORMY, KTORÉ SA MÔŽU POUŽÍVAŤ nielen na pečenie varenie, ale aj pre iné odrody riadu. Takéto formy sa líšia podľa typu obdĺžnika, ako aj materiálom, z ktorého sú vyrobené. Existujú aj modely bez spodnej, jednorazové hliníkové fólie a mriežky na výrobu mäsa.

Tvorí „čísla“ najčastejšie vyrobené z elastického tepelne odolného silikónu. Je to spôsobené tým, že hotové pečenie vo forme postavy bude oveľa ľahšie dostať sa z hnuteľného, ​​militantného materiálu ako pevný kovový plášť. Najčastejšie sa tieto atribúty používajú na pečenie nezvyčajného kortexu pre koláče na udalosti spojené s určitými dátumami alebo vekom.

Samostatne stojí za zvýraznenie foriem na varenie tartlets, Od externe sa môžu ľahko zamieňať s položkami určenými na prípravu kappíc. Produkty tohto druhu môžu byť reprezentované ako vo forme samostatných jednotlivých prvkov a vo forme lavice s prehlbovaním a ich hlavné rozdiely budú, že sú menej hlboké ako formy pre čiapky. Výrobky sa môžu tiež líšiť v priemere, v tvare okrajov a veľkostiach. Okrem toho existujú skvelé možnosti určené na prípravu Tartov a Koshi.

Existujú iba dve možnosti na pečenie rúrok – to sú valce a kužele. A v tom a v inom prípade je tenký valcovaný pás testu zabalený okolo formy, potom sa umiestni do vyhrievanej pece na určitý čas. Tieto atribúty sú ideálne pre prípravu dezert, známy nám známy od detstva – Puff pečivo a krémová náplň. Na pečenie šišky sa používajú formuláre, podobne ako atribúty pre cupcakes a tartlets, Ale líšia sa tým, že sú vybavené malým detailom v strede, vďaka ktorým sa tradičný otvor získa v strede šišky. A tiež priťahuje, že vďaka niektorým druhom, šišky môžu byť vyrobené nielen kolo, ale aj vo forme kvetov alebo s dekoratívnym rebrovaným povrchom.

Najlepší výrobcovia

Existuje mnoho výrobcov jedál na varenie. Niektoré z nich majú celosvetovú slávu a veľa pozitívnej spätnej väzby, hovoria o kvalite a spoľahlivosti výrobkov, zatiaľ čo iné sú len široko inzerované značky, ktorých formy sú s výnimkou celkovej dvojice používania. Zvážte viac, čo sú výrobcovia najlepšie a skutočne si zaslúžia pozornosť a uznanie.

Značka TEFAL Hoci má európsky pôvod, je už dlho známy na celom svete, čo nie je prekvapujúce. Disky tohto výrobcu majú pomerne vysoké náklady, ale je to absolútne odôvodnené, pretože vysoká kvalita výrobkov umožní piecť a variť rôzne jedlá po mnoho rokov s kompletnou zdravotnou bezpečnosťou.

Značka nemeckej značky Rlond Je známa nielen nádherná kvalita svojich výrobkov, ale aj veľmi štýlový exteriérový dizajn zbierok jedál. Produkty tohto výrobcu sú vyrobené z vysoko pevných oceľových zliatin, ako aj z tepelne odolného silikónu, čo umožňuje fungovať formy pri vysokých teplotách ako v rodinných vozidlách s elektrickým vykurovaním a plynom vybaveným.

Vyšší je medzinárodným výrobcom a má rastliny na niekoľkých bodoch sveta. Potreby tejto značky majú veľkú popularitu nielen kvôli vysokej kvalite, ale aj vďaka tomu, že pri výrobe foriem pečenia a iných teplotových jedál sa používajú len materiály šetrné k životnému prostrediu.

Stojí tiež za osobitnú pozornosť platiť európsku značku Pyrex, Ktorá popularita je spoločná na celom svete. Výrobca je známy na výrobu riadu z tepelne odolného skla pre veterné skrine a keramické elektrické kachle.

Ako si vybrať?

Určite každá hosteska snívajú vo vašej kuchyni, alebo dokonca jeden. Ale vybrať si skutočne vysoko kvalitný produkt, ktorý vám bude slúžiť po mnoho rokov, je potrebné, aby ste zvážiť rad jednoduchých pravidiel.

• Pri výbere by nemala byť vedená s nízkymi nákladmi. Veľmi často pod atraktívnu cenu, alebo nádherné akciu, je nekvalitný alebo poškodený produkt je skrytý.
• Samostatne stojí za zmienku poškodenie. Veľmi často sa stáva, zintenzívnenie alebo nepozornosť možno zakúpiť poškodený formu na pečenie. Najčastejšie medzi poškodením, keramické čipy a sotva viditeľné škrabance na nepriľnavým povrchom sú nájdené, takže pri výbere je potrebné starostlivo študovať mimo Stav subjektu.
• Ak ste poňal prípravu konkrétneho pokrmu, je potrebné zvoliť formu vhodnú pre neho a parametrov formuláre.
• Stále stojí za to platiť pozornosť prvky s nelepivým povlakom, pretože môžu ľahko pripraviť pečenie akéhokoľvek druhu bez použitia obrovského množstva oleja.
• Neodporúča sa kúpiť príliš ťažké formy, pretože v procese varenia, naplnené niečím, budú ešte ťažšie, že to môže vážne sťažiť presunúť predmet.
• Veľmi často môžete spustiť do falošných vysokokvalitných jedál slávnych značiek. V prípade pochybností je potrebné starostlivo preskúmať dokumentáciu, ktorá je pripojená k absolútne akékoľvek drahé jedlá, ako aj venovať pozornosť nákladom – ak je silne podhodnotená, pravdepodobnosť je, že pred vami falošné.
• Okrem toho, veľmi často, pod ručímou non-stick povlaku, je vydaná bežná farba, ktorá nevydrží trvalé zaťaženie vo forme vysokých teplôt. Non-paletový povlak zostáva na povrchu riadu je takmer navždy, zatiaľ čo farba začne prejsť niekoľkými použitie.

Podmienky používania

Nestačí len poznať vymenovanie jednej alebo inej položky, ako aj pravidlá pre jeho výber. Je tiež potrebné správne používať rôzne formy na pečenie, len potom budú môcť slúžiť vám už mnoho rokov.

• Po prvé, teflón a iné kovové výrobky s nelepivým povlakom sú kategoricky zakázané premytie s použitím tuhých kefiek a kovových špongií. Mechanický vplyv môže poškodiť povlak, ktorý bude viesť k strate funkčnosti tohto misky.
• Okrem toho môže byť povlak poškodený a prudkými kvapkami teploty. Preto sa neodporúča začať umyť formulár bezprostredne po pečení výrobku, je potrebné, aby sa tento formulár mohol vychladnúť.
• Pri použití silikónových foriem je prísne zakázané aplikovať ostré rezacie predmety. Silikón, hoci on je odolný voči teplu, stále nestabilný na mechanické účinky tohto druhu, a keď hlboké škrabance a rezy, jednoducho sa stáva nevhodným.
• O abrazívnych prostriedkoch na umývanie riadu by sa mali zabudnúť, pretože ich komponenty negatívne ovplyvňujú stav pokrytia takýchto jedál.
• Pri použití určitých typov foriem môže byť potrebná dodatočná mazanie, ale toto je zvyčajne uvedené v pokynoch.
• V prípade, že vaše jedlo má dych, je prísne zakázané poškriabať kovovými predmetmi. Odporúča sa použiť drevený, plastový alebo silikónový nôž, a po ochladení – nasiaknite tvar vo vode a nechajte spáliť častice, aby sa pohybuli nezávisle.

O tom, ako správne vybrať formulár na pečenie, pozrite si nasledujúce video.