Ako si vybrať nôž na chlieb?

Nôž je povinný kuchynský riad, ktorý sa používa na rezné výrobky. Špeciálne nástroje sa používajú na rezanie chleba. Majú rozlišovacie znaky formy, dizajnu a materiálu. Výber pravého noža pre chlieb zaručuje jeho krásne rezanie. Aby ste mohli vedieť, ako si vybrať lepší model, musíte pochopiť, čo sú modely chleba odlišné.

Charakteristické vlastnosti a rozdiely

Nože chleba sa líšia od ostatných nielen vzhľad, ale aj dizajn. Dokonale si odrezali akúkoľvek kôru a mäso, nie humor z nich bez toho, aby sa obrátili mäso v drvine.

• Nedostatok ESICE na čepeli. Namiesto špičky na špičke noža chleba je zaoblený alebo špicatý okraj, pretože táto časť sa nepoužíva pri rezaní.
• Jednotná hrúbka čepele pozdĺž celej dĺžky.
• Veľká veľkosť. Bochník chleba alebo bochník je oveľa futovať pre veľké čepele ako pre malé.
• Vlnový alebo ozubený okraj. Na získanie estetického strihu sa odporúča pesový produkt narezaný na rezanie s pomocou nože.

Názory

Všetky rôzne zhoršujúce nože sú rozdelené do troch hlavných skupín: Žiarovka a pekáreň, Elektrický a Laser.

Tradičný

Kers tradičných druhov zahŕňajú populárne vyššie Býka a kalanny. Boolean sa použil na rozdelenie bochníka do dvoch alebo štyroch častí a mal krátku čepeľ. Caliac rezaný chlieb na tenkých plátkoch.

Moderná verzia týchto nožov – modely s vlnovou (sterilizátorové) brúsenie. Brúsenie môže byť ako jedna a dve strany. V druhom prípade je zariadenie vhodné pre prácu ako pravákov a ľavostranných zariadení.

Obvykle sa obojstranné ostrenie používa na drahé verzie. Spravidla, nože chleba menej často potrebujú brúsenie.

Napriek tomu, sieťové modely Potrebujete tiež obnoviť schopnosť rezania. Pri absencii potrebných lištín a nástrojov, nože na rezanie chleba sa odporúča na vypustenie do špecializovaných workshopov.

Elektrický

Existujú priemyselné a domáce elektróbne. V rukoväti takýchto zariadení sú malé elektromotory definujúce nôž na nôž. Takéto modely môžu byť káblové a bezdrôtové. Na fungovanie káblových modelov sú potrebné drôt a napájanie, a bezdrôtový operáci pracuje z batérií a batérií. Väčšinou Elektrické nože vymeňte chlieb.

Tiež v skupine e-mailu sa objavil zaujímavé know-how. Toto je prístroj, ktorý v momente rezania, slice súčasne pražil jeho vykonávanie funkcie hriankovača.

Laser

Laserové nože sú moderným inovatívnym rozvojom. Sú dva typy.

• Laserové natáčacie zariadenia. Okrem obvyklého čepele sú takéto modely vybavené laserovým lúčom. Poskytuje premietaciu na rezanej ploche a rozdeľuje produkt na dokonalé kusy.
• Zariadenia s laserovým čepeľou. Namiesto bežnej čepele, takýto nôž produkuje laserový lúč, rezanie pekárenských výrobkov pre kusy.

Materiál čepeľ

Na výrobu nožov chleba sa tieto materiály, ktoré poskytujú zariadenia, zodpovedajú a zodpovedajú ich funkčnosti.

Nehrdzavejúca oceľ

Toto je jeden z najobľúbenejších a lacných materiálov. Nerezová oceľ má odolnosť voči vlhkosti a vynikajúce antikorózne vlastnosti. Čepeľ z tohto materiálu sa vyznačuje hladkou textúrou a dobrým ostrihaním. Jednostranná oceľ sa používa v lacných modeloch. Je to tenké, takže je ťažké znížiť chlieb s voľným mäsom s nožom. Drahšie modely sú vyrobené z multilayerovej ocele. Nôž z takéhoto materiálu vydrží veľmi dlhý čas, zvládanie rozprávkovej kôry a akéhokoľvek pokrčeného.

Keramika

Keramický nôž nôž hrubší, ako tenký keramický čepeľ je dosť krehký. Stojí to za zmienku Profesionáli keramické nože si vybrať veľmi zriedkavo. Väčšinou keramika ocenil domácežeľami pre krásny vzhľad a neobvyklý dizajn. Farba produktu závisí od farby nečistôt, ktoré sa pridávajú do materiálu.

Keramické nože nepodliehajú korózii, nebudú absorbovať zápach a nie poškriabať. Nemožno však umyť v umývačke riadu a vyžadujú dôkladnú obehu.

Rez chlieb s keramickými nožmi na sklenenej alebo kamennej dosky sa neodporúčajú kvôli pravdepodobnosti poškodenia čepele.

Materiály rukoväte

Najčastejšie sa nože pre chlieb vyrábajú Kov, plastové, silikónové a drevené rukoväte.

Kovový

Kovové rukoväte sú považované za univerzálne. Vyzerajú tuhé, dokonale očistené, ale oveľa tvrdšie rukoväte z iných materiálov.

Plastový

Plastové je veľmi často používané na výrobu rukoväte. Je celkom jednoduchý pri starostlivosti, ale zároveň, krehký a citlivý na teplotné kvapky.

Silikónový

Silikón je jednou z najoptodobejších možností na výrobu kotvy chleba. Je pľúc, moderný, nenáročný a ľahko sa starý.

Drevo

Strom je jedným z prírodných materiálov používaných na výrobu rukoväte. Drevo nevyžaduje osobitnú starostlivosť, avšak napučiava pod pôsobením vlhkosti. Takáto rukoväť musí byť chránená pred nadmerným vplyvom kvapalín.

Tvar rukoväte

Rukoväť hrá dôležitý význam v práci. Pohodlie a výkon závisí od jeho formulára.

Najčastejšie tvary nožov pre nože chleba sú:

• Priamy. Tento formulár sa považuje za pohodlný, ale zvyšuje sa s ňou pravdepodobnosťou nástroja.
• Kužeľ. Model má expanziu alebo zúženie na čepeľ. Najpohodlnejšie sú rukoväte s zúžením dopredu.
• Konkávny. Tvar takýchto perá je veľmi pohodlný, pretože znižuje amplitúdu pohybov počas rezania chlebových výrobkov.
• Anatomický. Toto je najvhodnejšia forma rukoväte z hľadiska ergonómie. Opakuje ohyby dlaní a berie do úvahy veľkosť ruky.

Ako si vybrať

Pre vysoko kvalitné rezanie chlebových výrobkov sa vyžaduje nôž s dlhou nôž. Typický kuchynský nôž na rezanie chleba alebo bochníka bude ťažšie. Najviac optimálnou možnosťou pre tieto účely je model s dĺžkou rezanie časťou od 19 do 30 cm. Dĺžka čepele by mala byť vždy väčšia ako dĺžka vyčerpaného produktu.

Pre rezanie chleba s lepkavými omržbami (z ražnej múky) z nože so špeciálnym povlakom. Najčastejšie – to sú polyméry alebo teflónový povlak.

Pred zakúpením noža pre chleba, uistite sa, že venovať pozornosť briitíde – je zahusťovadlá, kde sa prináša rukoväť a čepeľ. Kvalita zariadenia ako celku závisí od kvality vykonávania tejto časti. Niektoré modely majú antibakteriálny priateľ s prídavkom striebra, aby sa zabránilo šíreniu baktérií. Je tiež potrebné skontrolovať nôž na absenciu čipov a škrabancov, a to ako na čepele a na rukoväti. Samotná rukoväť je lepšie držať v ruke a oceniť pohodlie počas práce.

V ďalšom videu sa môžete dozvedieť o použití kuchynského noža s stereonovým brúsením, tiež označovaný ako nôž na chlieb z šéfkuchára Jim Shiebler (Jim Shiebler).