Vidlička ako príbor vznikla oveľa neskôr ako nôž a lyžica – v 9. storočí. Do každodenného používania sa však dostala až v 17. storočí: považovalo sa za oveľa pohodlnejšie jesť rukami a lyžicou. V súčasnosti sa vidlička stala nepostrádateľným atribútom jedálenského stola, ale pochopiť rôzne typy tohto príboru niekedy nie je také jednoduché. Skúsme to
Starostlivosť o príbory. Vidlička si nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Aby na jedálenskom stole vydržali dlhšie, snažte sa na vidličkách nenechávať čiastočky jedla ( ani na krátku chvíľu ) príbor umyte ihneď po skončení jedla, po umytí ho osušte alebo položte na mäkkú handričku a všetky vidličky uchovávajte oddelene, aby boli v menšom kontakte ( to pomáha predchádzať poškriabaniu ).
Na fotografii: Classic Art Palladio od Allmilmoe.
Základné ( individuálne ) vidličky
Vidlička na stôl. Pre všetky teplé hlavné jedlá. Nemá žiadnu zvláštnu charakteristiku: najčastejšie sa umiestňuje na stôl v blízkosti taniera. Táto vidlica má štyri dlhé hroty Tesne pod priemerom príborového taniera. Umiestňuje sa na ľavú stranu taniera hrotmi vidličky smerom nahor, a ak je vidličiek viac, táto je najbližšie k tanieru.
Vidlička na ryby. Používa sa na teplé rybie pokrmy. Je o niečo kratšia ako vidlička na predjedlá a má štyri krátke hroty. V závislosti od druhu ryby možno na stole použiť vidličku so zaoblenými hranami alebo malým špeciálnym zárezom medzi stredovými hrotmi vidličky ( na oddelenie kostí );. Táto vidlička je umiestnená naľavo od stolovej vidličky.
Vidlička na občerstvenie. Podáva sa so studenými jedlami, ako aj so studeným a teplým občerstvením ( miešané vajíčka, vyprážaná slanina ). Je takmer presnou kópiou stolovej vidličky a jej dĺžka je o niečo kratšia ako priemer taniera. Je položená na stole naľavo od vidličky na ryby.
Dezertná vidlička. Určené na jedlá, ako sú koláče. Od ostatných sa ľahko odlišuje tromi hrotmi a dĺžkou zodpovedajúcou priemeru plytkého dezertného taniera. ( Mimochodom, dekorácia dezertnej vidličky je zvyčajne originálnejšia ako iné príbory. ) zvyčajne sa kladie na stôl za tanier, pričom hroty vidličky sú vpravo.
Vidlička na ovocie ( vidlička na šalát ). Podáva sa, keď sú na stole jablká, pomaranče, melóny a niektoré druhy bobuľovín. Ak sa podáva konzervované ovocie alebo ovocné šaláty, nôž na vidličku nie je potrebný. Keď je ovocie čerstvé, musíte podávať oboje. Takáto vidlička je približne rovnako dlhá ako nôž na ovocie a nevyhnutne majú rovnaké rukoväte. Hlavný rozdiel medzi touto vidlicou a všetkými ostatnými dva hroty.
Pomocné ( spoločné ) vidlice
Ležia vedľa nádoby, pre ktorú sú určené.
| Citrónová vidlička od Argenta. | Pre citrón- má dva ostré hroty. Na tento účel môžete použiť obyčajnú vidličku na ovocie. |
| Vidlička na slede. | Pre sleďa obyčajného má dva hroty. |
| Vidlička na ryby vidlica od spoločnosti Christofle. | Pre šproty – Má päť zubov. |
| Vidlička na raky podľa Puiforcat. | Na raky ( kraby, krevety )- má dva hroty. Na rozdiel od mnohých iných bežných vidličiek je pomerne dlhá. |
| Vidlička na ustrice Vidlička na rezanie od spoločnosti Christofle. | Na ustrice, mušle a studené rybie koktaily má tri hroty, z ktorých jeden je ( ľavý ) väčší, aby sa ľahšie oddelilo mäso od škrupín. |
| Vidlička na ryby Victoria od Driade. | Na teplé rybie občerstvenie ( tzv. koktailová vidlička )- Má tri krátke široké hroty. |
| Vidlička na homáre od Puiforcat. | Pre homáre Má dva veľmi malé ( zvyčajne mierne ohnuté ) hroty na konci dlhej stopky, ktoré sa používajú na vyberanie mäsa zo škrupiny. |
Ahoj! Aký je tvoj názor na výber správnych vidlíc? Aké sú kritériá, na základe ktorých sa rozhoduješ? Máš nejaké odporúčania pre mňa? Ďakujem!