Kuchynské nože z Damascus Steel: Charakteristiky, výber a starostlivosť

Nože – povinné atribúty akejkoľvek kuchyne, či už ide o modernú otvorenú oblasť varenia drahej reštaurácie alebo malého pracovného povrchu v „ODER“. Bez noža, nepripravujte raňajky, ani obed, ani večeru, dokonca aj jednoduchý „snack“ nebude stáť bez tohto univerzálneho nástroja. Ale málo ľudí analyzuje ich kvalitu – len preto, aby bola ostrá a pohodlná v ruke. Varenie sa však stane rýchlejší, ľahší a príjemnejší, ak má vaša kuchyňa dobrá kvalita tohto inventára. Damascus Steel Kuchynské nože – Win-Win.

Stručný opis

Toto sú silné trvanlivé výrobky, ktoré tvoria vážnu súťaž na keramické modely. Prevádzkové charakteristiky takýchto nožov potešia najnáročnejších vlastníkov. Pre pevnosť, flexibilitu, rezanie vlastností ocele Damascus presahujú ďalšie 3-4 krát. Nielen kuchári, ale rybári, poľovníci, huby, turisti vychutnávajú nože z takejto ocele.

Moderné modely sú charakterizované ergonómiou, odolnosťou, odolnosťou proti opotrebeniu. Rukoväť je vyrobená z rôznych materiálov, má premyslený tvar a pohodlne „zlúčený“ s dlaňou bez pošmyknutia pri varení.

Sú považované za vysoko pevné produkty na čepeli, nie sú deformované počas ohybu čepele. Prakticky nestratíte estetický vzhľad a prevádzkové vlastnosti počas dlhých rokov intenzívneho použitia, špičková hrana si zachováva ostrosť bez toho, aby sa počas celého obdobia prevádzky (podliehala správnej manipulácii s prístrojom a správnom úložisku).

Ako si vybrať?

Tam je pohľad na mnoho profesionálnych profesionálov varenia, že spojka kuchyňa príliš rozsiahla sada nožov nestojí. Dokonca rozšírené v maloobchodných reťazcoch štandardná sada 6 nožov a nožníc môže byť zbytočná. Odborníci odporúčali „Cook Troika“ – súbor troch nožov, ktoré musia byť v každej kuchyni.

• Chef-nôž – Hlavný univerzálny nástroj na rezanie mäsa, vtákov a zeleniny. High-class kulinárske pracovné postupy vlastnia tento nástroj a nepotrebujú žiadne nože v žiadnych nožoch. Je zvolený výlučne ručne pre každé varenie individuálne.
• Ťahový nôž, Na rezanie chleba a brúsnej zeleniny, ovocie.
• Malý nôž, Na čistenie zeleniny, ovocia.

Takýto súbor bude pohodlný a skúsený kuchár a nováčik.

Výber dubského noža, musíte venovať pozornosť tomu, že obrázok na čepele. Obrázok je jednoduchší (tryskové kovanie na hraniciach vrstiev hladkého, bez významného vnútorného), tým lepšie pevnosť a rezanie vlastností nástroja. Malý kresba bude indikovať väčšie (v porovnaní s veľkým) počtom vrstiev, vyberte si takýto nôž.

Medzi ruskými výrobcami si môžete poznačiť vysoko kvalitné produkty spoločnosti „RUSKA BUTION“, Medzi zahraničnými – japonskými nožmi firmy Samura a Tojiro. Na trhu, sú v dopyte pre profesionálov aj začiatočníkov kulinárstva.

Starostlivosť a skladovanie

S nespornými výhodami Damasku, existuje významná nevýhoda – je potrebné starostlivo starostlivo starostlivosť. Damascus nože vyžadujú absolútnu čistú čistotu, takže hrdza sa nezobrazí na čepele. Pravidlá starostlivosti sú jednoduché, stačí neustále udržať tento moment v dohľade, pravidelne vykonávajú jednoduché postupy:

• Po varení nie sú len nôž, ale aj rukoväť, potom utrite suché+
• Zabráňte kontaktu s kyselinami a zásadami akéhokoľvek pôvodu+
• Pravidelne utrite želák bez použitia príliš veľkej mazania, aj keď je nôž dočasne nepoužitý (olej alebo vazelína je vhodná na mazanie)+
• Ak sa stále objavuje korózia, opatrne ju odstráňte s tuhým gumovým pásom alebo jemným brúsnym papierom s petrolejom alebo organickým olejom.

Je kategoricky nemožné:

• Veľký ohnutie čepele pre významný uhol+
• Rezanie stromu, plastu+
• použiť ako stavebný alebo montážny nástroj+
• cut niečo z produktov na kovových stojanoch.

Store Damask nože by mal byť výlučne na suchom mieste (v krabici alebo špeciálnych puzdier), v kuchyni môžu byť uložené v jednoduchej, kompaktnej, hygienický drzý stand. Na malých kuchyniach môžete použiť magnetické držiaky. Rovnako Je nemožné, aby nedbalo zložiť nástrojov niekde v deň – by mali mať stále miesto uloženia.

Správne skladovanie kuchynského inventára chráni majiteľa pred vznikom mnohých nepredvídané ťažkostí.

Príbeh o zložitosti starostlivosť o nože z Damaskaya Steel Look vo videu nižšie.