Ako si vybrať panvicu pre steak?

Vločky na steak na varenie sú najviac odlišné. Avšak, mnoho kuchárov, dokonca aj tých, ktorí sa špecializujú na prípravu japonských jedál, dôrazne odporúčajú varné steaky na liatinové vyprážanie. Ako si vybrať to najlepšie z nich, zvážte v článku.

Odrody

Na prípravu steakov, panvica používa, ktorá môže byť klasifikovaná v závislosti od materiálu, formy, konfigurácie.

Materiál

Keramická panvica sú považované za najbezpečnejšie. Jedlo pripravené na nich sú menej škodlivé.

Ale taká panvica pre hostesku vytvára hasičskú hmotu. Keďže to nemôže byť zrušené, a tiež je potrebné vyčistiť len jemné prostriedky a mäkké špongie.

Nerezová oceľ s nečistotami Meď široká v reštauráciách. Na takýchto jedlách naozaj vytvárajú vynikajúce steaky, ale stojí veľa. Áno, a meď v jeho zložení nehovorí v prospech prístroja, pretože zmizne a rýchlo sa deformuje.

Takáto panvica by mala odporučiť iba tých, ktorí veľmi zriedka pripravujú steaky alebo pripravené na zmenu jedla raz niekoľko mesiacov.

Liatinové panvice sú veľmi ťažké deformovať. Zvyčajne nie sú tak jednoduché. Neboj sa z kovových zariadení a mali by byť normálne reagovať na skutočnosť, že užívateľ zmení mäso s kovovým čepeľou. Povrch taká panvica, Preto by ste sa nemali báť mäsa – dostanete chutnú a chrumkavú kôru.

Výber panvovej panvice z liatiny, zaklopať na jeho povrch. Ak počujete hluchý zvuk – je to vysoká kvalita.

Hliníková panvica mať nelepivý náter, cenovo dostupné, jednoduché čistenie, ale nie sú príliš trvanlivé. A tiež rýchlo vychladnúť a vytvorenie tepla s nimi nebude fungovať. Konkrétne je to potrebné na prípravu šťavnatého a chutného mäsa.

Vybavenie

Nezameriavajte sa na prítomnosť alebo neprítomnosť veka, pretože mäso je bez neho vyprážané. Ak plánujete pripraviť ďalšie jedlá na tej istej panvici, potom je lepšie vybrať si model s vekom. A je žiaduce, aby boli z priehľadného skla, aby sa ľahké sledovať jedlo. Ale profesionálne šéfkuchári radia, že majú samostatnú mačička čisto pre steaky.

Formulár a rozmery

Panvice sa líšia v ich forme a veľkostiach. Kolo lepšie používanie na varenie hovädzieho medailónu a zeleniny. Môžete variť s ním ideálny na chuť a farebný steak pomocou panvice s grilom. Ale veľká štvorcová panvica univerzálna.

Jeho hlavnou výhodou je možnosť vyrábať viac potravín naraz.

Vlastnosti panvy s vlnitým dnom

Ak riadia riad vlnito, je nazývaný – gril. Prítomnosť tejto funkcie umožňuje, aby sa tuk akumuloval medzi vybraniami v spodnej časti panvice. Preto sa produkty, ktoré sa pripravujú nie sú kúpanie v tuku.

Použitie panvicu s funkciou grilu pre výrobu akýkoľvek pokrm, môžete si byť istí, že úroveň mastných jedál bude oveľa nižšia.

Potraviny, ktoré hranolky na týchto rebier sa pripravuje na úkor tepla a nie tuk. Ale kvapalina, ktorá sa hromadí medzi týmito drážkami, par produktu. A, samozrejme, jedlo má krásnu kresbu na povrchu v podobe pásikov. Treba poznamenať, že riad grilu nevyžadujú veľké množstvo oleja na varenie pokrmov, čo vám umožní ušetriť financie.

výhodou liatiny

Liatinový panvica šetrí teplo oveľa lepšie ako ďalšie pokrmy s rovnakými rozmermi. Jedlo pripravené na to obohacuje ľudské telo železom.

Taký panva je výhodný pre investície peňazí, pretože pokrmy z tohto materiálu sú preslávené svojou dlhou životnosťou.

A čím dlhšie „funguje“, tým vyššie je jeho indikátory kvality. Mnohé liatinové jedlá sa dostali z babičiek, a držia ho ako relikvie, vysielajúc z generácie na generáciu. Vzhľadom k tomu, liatinové jedlá nevytvárajú ťažkosti pri výrobe, charakterizuje sa rozpočtovou hodnotou.

Profesionálne kuchári Všimnite si, že taká vynikajúca kvalita mäsa z mäsa po použití liatinových panvíc neuspeli iným spôsobom.

Ak sa s touto panvicou spracúvate správne, šetrí netopunkové vlastnosti na dlhú dobu. Môže byť pripravený na mäso s minimálnym olejom. Ako aj steaky, pečené na takejto panvici, škodlivé látky v porovnaní s používaním analógov.

Voľba voľby a používania

Dobrá panvica by mala mať nasledujúce kvality:

• byť silný+
• s hustým dnom a stenami+
• rýchlo a efektívne teplejšie+
• Držať teplo+
• byť príliš ťažké podľa hmotnosti+
• Univerzálne a multifunkčné+
• Dobre podľahnúť očistiť.

Panvica pre steak by mal mať vysoké steny. To bude nielen bezpečné od horúceho postriekania, ale tiež prispieva k rýchlemu tvorbe vysokých teplôt. Koniec koncov, je to teplo zo stien, ktoré pomáha urýchliť proces varenia.

Ak sú na varenie naplánované veľké zväzky Racionálne vyberajú modely, ktoré majú špeciálne slivky na liatie šťavy a tuky, ktoré sú vytvorené počas vyprážania. Lyžica, aby ste to urobili sám, je mimoriadne nepríjemné, je lepšie kúpiť mriežku, ktorá už má špeciálny „nos“.

Pre rôzne platne

Pamätajte, že výber panvice je ovplyvnená nielen jeho tvar a materiál, ale aj typ dosky. Plyn, kým sa dnes nepovažuje za najpoužívanejšie. Na plynové sporák sa môžu pripraviť v jedlách z akéhokoľvek materiálu. Odborníci odporúčajú len úzko výberu hrúbky. Koniec koncov, tým viac je tento indikátor, aj vykurovanie bude.

Elektrické kachle vyžadujú určité jedlo. Odporúča sa získať kuchynské náradie, ktoré sa zhodujú s vykurovacím povrchom dosky v priemere, a tak, že samotný povrch bol tak dlho, ako je to možné, aby sa jednorazové zahriatie.

Indukčné pece vyžadujú ďalej prítomnosť špeciálnych magnetických diskov v spodnej časti riadu.

Značka, značka

Existuje špeciálne hodnotenie spoločností, ktoré sa zaoberajú výrobou tohto pokrmu. Jeden z najobľúbenejších značiek Lóže. Toto je spoločnosť z Ameriky, ktorá vyrába grilovaný gril.

Zvláštnosť panvy tejto značky je, že nie je potrebné vypočítať pred varením. Vyznačuje sa vysokou životnosťou a trvanlivosťou.

Ďalšia značka v popularite TEFAL. Táto značka je najobľúbenejšia medzi domácimi kupujúcimi.

To sa vyznačuje prítomnosťou nepriľnavým povlakom, rovnako ako všetky druhy ďalších indikátorov, ktoré indikujú úroveň ohrevu pokrmov.

Široká škála model umožňuje zvoliť si panvicu pre každý typ dosky.

A samozrejme, že je dôležité si uvedomiť, produkty značky Gipfel. To je nemecké výrobky, vyrobené z hliníka. Ale tam sú liatinové riadu, rovnako ako s povlakom. Väčšina výrobkov sú vybavené špeciálnymi odnímateľnými držadlami.

Formulár

Je známe, že forma jedla ovplyvňuje pohodlie používania. Pokiaľ hovoríme o panvici, môže to byť aj rôznych tvarov, a to:

• Okrúhly+
• Námestie+
• ovál.

A tiež vždy zvoliť formu v závislosti od objemu potravín, ktoré majú byť podľa plánu pripravený. Predpokladajme, že pre veľkú rodinu často používajú štvorcové panvu. A ak budete musieť pripraviť jedlo pre jednu alebo dve osoby, môžete si vybrať kruhovitého tvaru riadu a s malým priemerom.

Odborníci odporúčajú mať niekoľko stránok na výrobu rôznych jedál.

Ďalšia dôležitá úloha zohráva aký druh sporákového modelu sa používa. Predpokladajme, že to nemusí kúpiť širokú panvicu pre plynové sporák, inak sa jedlá zaberajú veľa miesta na povrchu. Ale pre indukciu musíte vybrať zariadenie s rozmermi, ktoré zodpovedajú priemeru horáka. Ak hovoríme o sklenenej keramickom povrchu, je lepšie nepoužívať drôty o prasiatko, inak budú odety zostať.

V ďalšom videu sa dozviete, ako pripraviť liatinu panvicu.