COUCH UNIVERSAL: Požiadavka na vzdelávanie a zodpovednosti

Profesia vozového šéfkuchára je dôležitá a zodpovedná. Každý, kto sa bude venovať tejto činnosti, bude musieť zohľadniť požiadavky na vzdelávanie. Je tiež potrebné venovať pozornosť hlavným pracovným povinnostiam, ktoré majú byť pripravené na ne v akejkoľvek situácii.

Čo je to práca?

Šéfkuchár univerzálny je skutočný majster v kulinárskom priemysle. Už názov tejto pozície to ukazuje Sleď by mal byť pripravený na prácu vo všetkých smeroch. Univerzálny kuchári možno vidieť rovnako často v horúcich a chladných obchodoch.

Môžu to byť plnohodnotná výmena tváre, pekárne a dokonca sociálnych. Budeme musieť zvládnuť veľa rôznych receptov a koncepcií varenia.

Je tiež žiaduce ponoriť do konkrétne, čo má technológiu varenia jednotlivých jedál a ich komponentov. Dobrý kuchár je ten, kto pracoval veľa v kaviarni alebo reštaurácii na nižších pozíciách. Takýto špecialista je rovnako dobrý:

• čistí zemiaky a inú zeleninu+
• znižuje mäso+
• Pripravuje omáčky+
• pečivo koláče a chlieb+
• Robí vyprážané karbonátky a prázdne miesta na kulinárskom posunom+
• šľahačka+
• nájde cestu z komplexnej nepríjemnej situácie v kuchyni.

Zároveň je vagón, aj keď je to „univerzálny vojak“ na profesionálnej kuchyni, čím sa striktne šéfkuchár a administrátori. Niektorí ľudia sa však často stávajú kuchármi a su-chefmi. Záleží na nazhromaždených skúseností az dosiahnutého kulinárske výboja.

Samozrejme, že univerzálny plat v hlavnej pozícii a postavenie obyčajného kuchára je veľmi odlišná – takže jednotlivé číslice a nemôže viesť. Najčastejšie sa však správa inštitúcií vyžaduje 5 alebo 6 uchádzačov o absolutóriu, ako aj skúsenosti z 2 rokov.

Vzdelanie

Po skončení 9. ročníka sa môžete začať učiť na vozňa kuchári. Ak to chcete, ísť na vysokú školu alebo kulinárske odborné školy. Tieto inštitúcie sú reálne iba v názve a úroveň prípravy bude zhruba rovnaká. Vstup je možný po vykonaní skúšky z matematiky a ruskom jazyku. Je však dôležité pochopiť Na niektorých miestach sú prezentované ďalšie požiadavky. Časť škôl zaviedol takú vstupný test ako rozhovoru. Od žiadateľov si bude vyžadovať jasne ospravedlniť, prečo si presne vyberajú takúto profesiu. Na druhej strane, prijímací výbor môže ísť na stretnutie a povedať neznámym osobám kulinárskej práci. DÔLEŽITÉ: Ak žiadateľ vlastní určité vedomosti alebo zručnosti, musia byť preukázané, že preukážu. Okamžite zvýši dôveryhodnosť a zvýši šance na prijatie.

Nasledujúce vysoké školy po 9-ročných rokoch. Vyrábajú sa s kuchármi s plným súborom základných kompetencií. Po skončení 11. stupňov, len 3 roky. Tajomstvo je jednoduché – nemusia navyše zvládnuť chýbajúce položky na všeobecnom vzdelávacom kurze. Diplom zvyčajne poznamenáva priradenie 3 alebo dokonca 4 kategórií, ktoré budú slúžiť ako dobrý „Springboard“. Časť univerzít špecializujúcich sa na obchod a služby tiež organizovali programy vyššieho kulinárskeho vzdelávania. Môžete sa dostať do takýchto vzdelávacích inštitúcií až po skúške pre celý kurz školy. Stojí to za to pamätať Požiadavky na výsledky v ruštine, matematike, chémii a fyzike sú veľmi vysoké. Celková pasáž 3 skúšky môže byť 150-200. Presné čísla definuje správu vzdelávacej inštitúcie v každej sezóne.

Obaja po priemere a po vrchole vrcholového vzdelávania v Rusku bude musieť najprv pracovať na nižších pozíciách. Len s praktickou prácou v kuchyni v širokej škále špecializácií bude možné kvalifikovať na voľné miesto vozového šéfkuchára. V prítomnosti finančných prostriedkov sa môžete pokúsiť učiť sa aj v špecializovaných kulinárskych školách západnej Európy alebo Severnej Ameriky. Áno, poplatok je tam dosť veľký. Ale absolvovali takéto inštitúcie, Získajte medzinárodné triedy diplomy a čo najviac rozšíriť vyhliadky na profesionálny rast.

Funkčné zodpovednosti

Vzhľadom k tomu, veľmi podstatu povolania, vagón robí najdôležitejšiu prácu, musí jasne prezentovať potrebný zoznam inventára na prácu v akejkoľvek pozícii kuchyne. A – hlavné zložky na prípravu určitých jedál. Najčastejšie, univerzálne kuchári zveriť variť šaláty, iné studené občerstvenie, polievky, omáčky. Pripravujú a parné jedlá a pražené, pečené potraviny. Hlavnými úlohami v tejto profesii sú tiež:

• Príprava autorských riadu+
• Vypracovanie plánu menu+
• Ochutnávka potravín pripravená nezávisle buď inými kuchármi.

Popis práce

Okrem požiadaviek, inštrukcie práce vždy popisuje kategóriu, ktorú je v organizácii pridelená Cook-Universal. Uvedejú, kto je podriadený a komu má právo dať príkazom. V tej istej sekcii zápis, aké sú základné kvalifikačné požiadavky, aký je základný zoznam noriem a objednávok. Uveďte technológie, s ktorými kulinársky špecialista bude musieť pracovať. Všetky tieto požiadavky, ktoré musia byť dodržané striktne.

Podriadená vagónových kuchárov sa zvyčajne ukazujú, že sú „pole“ potravín. Zároveň môže byť účtovaný s kontrolou nad dodržiavaním noriem kvality spoločnosti. Osobne pripravte zvyčajne jedlá a kulinárske výrobky, ktoré vyžadujú komplexné techniky spracovania. V mnohých opisoch práce v tejto kategórii zahŕňajú:

• Bay jedlá+
• Ryby a mäsové polievky na transparentných vývaroch+
• Potraviny+
• Rasselins+
• dusené a vyprážané mäso+
• Omelety, kaša, omáčky.

Chef čaká na vedomosti o tom, aké produkty sú kompatibilné a čo nie, čo môžem nahradiť. Malo by to jasne reprezentovať, aký druh kulinárskych surovín sa zmení pri spracovaní. Je tiež potrebné pochopiť za akých podmienok na udržanie jedál, surovín a polotovarov, ako dlho môže toto úložisko pokračovať.

Dobrý Cook-vagón nezaznamenali akúkoľvek chybu v dodávke riadu a ich dizajnu. Okamžite rozpozná akékoľvek organoleptické znamenie chudobných pokrmov a samostatného výrobku.