Ako prispôsobiť stôl v reštaurácii?

prestieranie v reštaurácii je veľmi dôležitá a hrá významnú úlohu. Správny návrh tabuľky je známkou vysokej triedy inštitúcie a profesionalitu čašníkov. Tento článok sa bude hovoriť o tom, kto sa musí kontrolovať a reagovať na ne pravidlá pre podanie jedla na bankete.

Správny návrh a výzdoba stolov v reštauráciách je veľmi prvým a hlavným nástrojom pre prilákanie návštevníkov a hostí. Koniec koncov, stanovisko k reštaurácii pre návštevníkov je vytvorené, založené nielen na kvalitu pripravených zomrie a na stole, ktorá slúži a všeobecný inštitúcia inštitúcie. Krásne podávaný stôl, správne podávanie objednaných jedál – zvyšuje stav a pridáva reštauráciu.

Zvláštnosť

Každá reštaurácia má svoje vlastné vlastnosti. Pod nimi sú ľudia zvyknutí znamenať špeciálne menu a drahý interiér a nejaký večerný program, hudobný, ako napr. Pre niektorých návštevníkov je vlastnosť inštitúcie jeho meno.

V skutočnosti sú zvláštne zvláštnosti súčasného stavu a atraktívnej reštaurácie v konvenčných droboch. Jedná sa o obrusy a poháre na víno a príbory a obrúsky, a nádoby s kvetmi a taniermi a svietnikmi a iné atribúty. Všetky sú komponenty procesu porcie v komplexe reštaurácie.

Existujú dva spôsoby podávania – predbežné a výkonné (hlavné).

Výkonná metóda sa aplikuje s vopred určenou menu. Používa sa v banketoch a iných slávnostných udalostiach, kde bolo všetko dohodnuté vopred. A pre-servírovanie je prípravným postupom haly pre nadchádzajúce slávnostné udalosti.

Predbežná príprava tabuľky

Predbežný spôsob varenia tabuľky sa vykonáva vo všetkých stravovacích podnikoch, bez ohľadu na úroveň inštitúcie. Slúži ako určitý interiérový doplnok v hale. V tejto dekorácii je zapojených obmedzený počet zariadení, ktorý bude slúžiť na ďalšie použitie v servisnom procese.

Subjekty tohto typu servíru zahŕňajú:

• Pattoch+
• Furas+
• Zariadenia na korenie+
• obrúsky+
• Kvetinová loď s umelým alebo živým kvetinovým zložením.

Pridanie a zmena zoznamu zariadení sú upravené pre typ a povahu služby – to je raňajky, jedálenský obrad alebo večeru. Tento proces môže byť jednoduchý alebo ťažký. Ak chcete mať raňajky, potrebujú pyroloy dosku a občerstvenie a fueer a tkaninovú vložku. Obed by mal byť tanier pre chlieb, nôž, vidličku, lyžičku, fuasher, obrúsky, zariadenia na korenie, nádobu s kvetmi.

Pre-Serving Table na večeru, musíte variť občerstvenie. Bez ohľadu na to, aký spôsob slúžiace sa vykonáva, čašník musí jasne poznať pravidlá pre podanie všetkých jedál.

Ako vykonať?

Slovo „slúžiace“ je preložené ako príprava tabuľky k chorobám, keď sú všetky jedlá zriadené v určitom poradí. V reštaurácii, keď slúži, musíte dodržiavať správny postup:

• Prvá vec, ktorú stôl je pokrytý obrusom. Táto práca je v poriadku, musíte to urobiť tak, že obrus nie je mučený.
• Ďalej, porcelánové alebo kameninové riady sú vystavené (rôzne formy a veľkosti dosiek).
• Nadväzuje na front. Tie sú vidličky, lyžice, nože a príslušenstvo, je pripojený k ponuke.
• Ďalej je kryštál alebo sklenené. Blázni, okuliare a okuliare by mali byť uvedené správne – udržať za nohu. Počet pohárov v tabuľke závisí na tom, ktoré budú podávané alkoholické nápoje počas sviatku.
• Bolo front obrúsky.
• Ďalšia je zladenie nástrojov pre korenia, rôzne candelabers a kvetinových nádob.

Neoddeliteľnou súčasťou porcia je tkanivo obrúsok. Trvá tvar pod vymenovaním porcie. Pre bankete, pre slávnostné sviatok sa získa v tvare kužeľa. Existujú aj iné možnosti pre zobrazovanie obrúsky.

Podávať tabuľku nie je nevyhnutne v klasickom štýle. Niekedy je potrebné dať vôľu fantázie a snov. Tam je tiež francúzsky štýl a ukrajinčina a ruština, ale tematický komponent musí byť prítomný a zhodovať sa s štýlom sály sály a zvyšok verejných priestorov (napríklad terasa). Správne nastavenie je celá veda, ktorej účelom je nájsť zariadenia tak, aby bolo vhodné pre hostí. Musia sa tiež dodržiavať všetky normy.

Môžete pridať čašník, ktorý musí zapadnúť do plného obrázku na profesionálnu reštauráciu a interiér inštitúcie.

Na etikete musí mať čašník prezentovateľné externé údaje, pretože on je tvár reštaurácie a v mnohých ohľadoch záleží na tom, či klient bude chcieť znovu navštíviť túto inštitúciu znova.

Tipy a odporúčania

Vzhľadom k tomu, prax ukazuje, škaredé alebo bezchybne podávané tabuľka v reštaurácii môže pokaziť nielen chuť hostí, ale aj poraziť túžbu opäť navštíviť túto inštitúciu. Takže, že slúživo bolo bezchybné a potešení hostia a návštevníci, musíte si spomenúť na niektoré nuansy:

• Pred podávaním tabuľky musíte skontrolovať všetky objekty a zariadenia na čistotu, napríklad, premyť crunch a leštené na brilanciu riadu. Skontrolujte tiež, ako dokonale ideálne a škrobové obrúsky a obrusy.
• Všetky položky zapojené do servíru musia byť navzájom kombinované, byť v rovnakom štýle.
• Vždy zvážiť sezónnosť. Ak pod oknom, juniorská zima, v dekorácii stola a reštaurácia nebude zbytočná s teplými odtieňmi otepľovaním duše. Ak je to leto, pridajte trochu chladné na servisné položky.
• Vždy skontrolovať, v akom stave sú kontajnery na korenie, to je veľmi dôležité,. Napríklad tak, že soľ nie je mokrý.

Nikdy dať vázu tabuľku so živými kvetmi, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu od návštevníkov.

Úspešné príklady a možnosti

Vo výzdobe stolov v reštauráciách, rovnako ako vo všetkých oblastiach činnosti, tam sú módne trendy, rovnako ako tí, ktorí majú niekedy vôbec. Koniec koncov, reštaurácie nemôže byť prekvapený nielen tabuľky pokrývajúce exotické jedlá, ale neštandardné prístup na servírovanie.

Ak máte dodržiavať módne trendy v servírovaní hodovná stôl, môžete použiť niekoľko možností pre jeho konštrukciu:

• Upustiť od klasickej bielej riadu a ísť do pastelových farieb, napríklad slúžiť riadu tabuľkové farby popol ruže, ktoré sa budú dať nejaké romantizmu k sviatku.
• Vybudovať tabuľku v talianskom štýle s použitím riadu v zjednodušenej podobe, ktorá je veľmi populárny v Európe i mimo nej.

• Ak chcete zapôsobiť na návštevníkov, potom, organizovanie bufetov, prezentácií, obchodných stretnutí, nebude nadbytočné na ozdobenie tabuľky prémiových jedál s prvkami úľavy, ornament v kombinácii frosess a lesk v rovnakom čase.

Ale hlavná vec v reštaurácii podnikania je pochopenie toho, čo robíte, a potom všetka láska, teplo, zmyselnosť bude hlásené návštevníkom.

Špeciálny tréningový valček na nastavení tabuľky v reštaurácii Pozrite si viac.