Architekt a reštaurátor Valerij Lizunov spustil podcast "Ako vytvoriť reštauráciu?"
Podcast dostupný na Yandex.Hudba, Apple Podcasty, Google Podcasty
Architekt Valerij Lizunov a novinárka Liusia Malkis spustili podcast Ako variť v reštaurácii?” – v ktorej sa rozoberajú všetky jemnosti pri vytváraní kaviarne, baru, bistra a všetkých druhov stravovacích zariadení – od výberu miesta až po šitie uniforiem pre personál. Podcast je zaujímavý pre reštaurátorov, dizajnérov a architektov pracujúcich v HoReCa a pre všetkých, ktorí niekedy snívali o otvorení vlastnej reštaurácie alebo baru.
Výsledkom prvej sezóny, ktorej hosťami budú známi ruskí reštaurátori a odborníci na reštauračný trh, bude vydanie rovnomennej knihy, ktorej obsah je už k dispozícii na webovej stránke howtocookrest.com – tu si môžete predobjednať aj svoje vydanie.
V prvom čísle s ironickým názvom "Aperitív" Lucia a Valery polemizujú o životnom cykle gastronomických zariadení a rôznych prístupoch k podnikaniu hviezd gastronomického trhu a tiež rozoberajú rozpočet na otvorenie malej kaviarne.
Ako začiatočník varenia v domácom prostredí sa ma zaujíma a chcem sa spýtať, ako sa dá naučiť variť v reštaurácii? Aké sú najlepšie tipy a techniky na začatie? Ako sa môžem naučiť variť rôzne jedlá a pestro kombinovať ingrediencie? Sú nejaké kurzy alebo workshopy, ktoré by ste mi odporučili? Budem vďačný za akékoľvek rady a odporúčania. Ďakujem!
Ako začiatočník varenia v reštaurácii je dôležité mať otvorený a učiaci sa prístup. Najlepšie tipy pre začiatok sú pozorovať skúsených kuchárov, počúvať ich rady a pokúsiť sa ich nasledovať. Je dobré začať s jednoduchými receptami a postupne sa zlepšovať. Pre získanie viac skúseností a techník sa môžete zúčastniť kurzov alebo workshopov varenia. Odporúčam tiež experimentovať s rôznymi ingredienciami a kombináciami jedál, aby ste objavili svoj vlastný štýl varenia. Nezabudnite vždy na skúšanie nových vecí a nebojte sa chýb, sú súčasťou učenia sa. Veľa šťastia a dobrého varenia!