Všetky jedlá o ílové

Clay je jeden z tých materiálov, ktoré ľudstvo používa od nepamäti. Z nej veľmi často robil a urobili jedlá. Ale pre zjavnú jednoduchosť hlinených nádrží existuje mnoho zaujímavých a dôležitých vecí.

Trochu histórie

Už výskyt keramiky je nezvyčajne zaujímavý. Presunúť hlinené jedlá začali pred niekoľkými tisíckami rokmi. Pottery Craft bol jednou z hlavných aktivít v akejkoľvek starovekej civilizácii. Neskôr sa objavili pokročilejšie materiály (Čína a fajina), ale každý z nich má svoje nevýhody. Profesia Pottera bola rešpektovaná, avšak požiadavky na ľudí, ktorí sa zaoberajú, ukázali sa, že sú dosť prísne.

Predpokladá sa, že skôr takéto druh riadu sa objavili ako hrniec. Je to ľahšie dostať sa na ruku držanú keramiku. Po stáročia je to práve táto možnosť jedál dominovaných v rôznych rohoch sveta.

Staroveké hlinené jedlá a hrnce sú obzvlášť široko požadované medzi zberateľmi.

Vznik veľkej priemyselnej výroby keramiky v XIX storočí rozšíril svoj rozsah a umožnila, aby sa ílové výrobky takmer neobmedzené.

Ale zásluhy starovekých majstrov je v jeho význame neoceniteľná. Naznačte, že keramika začala robiť na križovatke stredného a nového kamenného storočia. V našej krajine, v období raných stredoveku, stovky a tisíce ľudí boli zapojení do keramiky. Z workshopov potom boli prevažne oválne hrnce a kotly. Ich forma nebola náhodná – jedlá to urobili tak, že bola umiestnená v ruskej rúre.

Formuláre a rozmery sa mohli značne líšiť. Každý majster mal svoje výrobné tajomstvo a starostlivo ich udržiavať v tajnosti. Hlinené kuchynské hrnce náklady v dôsledku remeselného výrobcu veľmi drahé, a preto boli ošetrené rešpektom. Takéto jedlá skončili niekoľko kultúrnych významov.

Aj teraz, keď, bez problémov, veľké strany kuchynského riadu robia na továrňach, pomerne veľa ľudí sa zaoberá jeho výrobou v domácich workshopoch.

Rovnako ako v starých dňoch, skúsení keramisti produkujú suroviny na výrobu nezávisle a samotné ho prinášajú do nevyhnutnej podmienky. Obaja červená aj biela hliny môžete urobiť niečo dobré len vtedy, keď je:

• mastný+
• neobsahuje cudzie inklúzie a malé kamene+
• Skladované s prísnymi definovanou vlhkosťou.

Najčastejšie používanie bieleho hliny. V prírodnej forme, ktorú maľovala v sivastvom tóne. Keď sú také suroviny spálené, dostane farbu slonoviny. Red Clay obsahuje oxid železitý, charakteristická farba, ktorú dostane po streľbe. Sculp takýto plemeno je jednoduché, nie je náchylný na úplatkárstvo.

Porcelánový hlinku vo forme surového je sivá farba a pri streľbe bielej. Najviac pevná odroda má pôvodne čierny alebo tmavo hnedý odtieň. V vydychovanej forme je natretá pod slonovou kosťou. Potters rozlišujú hliny aj na teplotu topenia. Vo veľkom aj pri výrobe remesiel sa hotové výrobky snažia zakryť polevy alebo smaltované, iné kompozície, ktoré pomáhajú dosiahnuť potrebné vlastnosti.

Tam sú jedlá bez nečistôt: je zvyčajne vyrobené z terakotov (červenej hliny), alebo z čiernej keramiky.

Terracotta hrnce sú dokonale vhodné, ak potrebujete piecť niečo v rúre.

Husté steny ohrievajú pomaly a táto vlastnosť bola už oceňovaná v dávnych dobách. Mačacie jedlá vyrobené z chimpled keramiky urobili a robili na pečenie rôznych jedál.

Pre dlhú históriu keramiky boli vytvorené mnoho typov hlinitých jedál. Ale všetko je vytvorené približne rovnakou technológiou (s zriedkavými výnimkami). Hlinka nevyhnutne zvlhčuje, pretože nie je možné ho správne stlačiť. Potom sa hneýva a premení na postroje. Tento spôsob získavania predvalkov je praktickejší ako použitie pevných kusov. Ďalej, ako v dávnych dobách, akékoľvek predvalky sú sušené a spálené.

Výhody a nevýhody

Už v hlbokej staroveku sa ukázalo, že hlinené jedlá pre kuchynské účely sa veľmi dobre hodí. Spálená hliny je určite prirodzená, v jeho zložení nie sú cudzie látky, ktoré môžu poškodiť. Ílové kontajnery, ak sú udelené láskavo spôsobujú emocionálnu inšpiráciu, prosím. Je to charakteristika aj pre najviac „jednoduché“ poháre a hrnce + je ešte príjemnejšie. Pôvodné produkty vyzerajú.

Bežná keramika založená na hlien má rad cenných vlastností, ktoré nemajú žiadne porcelánové a fajské náily.

Treba poznamenať, že môže nezávisle udržiavať optimálnu teplotu a vlhkosť.

Ak nalejte do džbán Clout Compote, potom ho položte na Windows, nápoj bude v pohode a o niekoľko hodín neskôr. Čaj, káva, kakao zostáva dosť dlho, mlieko si zachováva svoju chuť dlhšie a nezahŕňa.

Výhody hlinených jedál sú vyjadrené v tom, že môže byť uložené suché, hromadné výrobky. Múka a obilniny v keramickom hrnci nepriťahujú chyby. Je predĺžená skladovateľnosťou luku, zemiakov a iných koreňových plodín. V hlinených kontajneroch sú liečivé bylinky dobre uložené. Porézne steny poskytujú dobré vetranie, umožňujú uloženie liečivých vlastností.

Ak sú riady určené na varenie, môže byť vložená do elektrickej a plynovej rúry. Môžete vložiť do mikrovlnnej rúry akékoľvek hlinené kontajnery, okrem:

• Kávové hrnce+
• džbány+
• Čajovník.

Je však dôležité pochopiť, že spálená hlinka môže trpieť prudkými kvapkami teploty.

V prípade, že črepníkové je uskladnená chladená, tým viac mrazené potraviny, dať okamžite do vyhriatej rúre, alebo mikrovlnnej je nežiaduce. Preto budete musieť stráviť viac času na postupné otepľovanie. ihneď Naliatí ochladiť vriacu vodu do hlinených misiek tiež nevhodný.

Ďalšou nevýhodou je Jednoduchá absorpcie tuku a iných znečistení.

Hlinené riadu budú musieť neustále chrániť pred pádmi a údermi. Aj keď to nie je rozdelená, potom pomerne presne dostane niekoľko trhlín.

Tieto kapacity nie sú zjavne vhodné pre varenie na indukčných doskách a na otvorenom plameni.

Nízka tepelná vodivosť zvyšuje riziko vzniku trhlín, aj keď „obyčajné“ využívanie. Ale samy o sebe vysoké a nízke teploty (v prípade, že nie sú žiadne rozdiely) sa prenesie do hliny dobre.

Podmienky používania

Clane riady sú veľmi ľahko nasýti rôznych pachov. Preto Odporúča sa použiť ho na ukladanie a varenie iba niektoré špecifické výrobky.

Ak musíte ležať alebo variť niečo iné, hrnce sú určite zapadajú do rúry. Iba taký príjem zaručuje elimináciu zbytočných vôní.

Jedlá by mali byť sotva, bez okamžitého umiestnenia do horúcej rúry. Okrem toho udržiavanie teploty na miernej úrovni počas celého procesu, Môžete dosiahnuť oveľa lepší výsledok.

Pokiaľ ide o proces varenia, mnoho kuchárov odporúčajú pred začatím práce na vyplnenie hlinených jedál s vodou asi 15 minút. Potom sa voda prenikla do pórov, sa odparí a bude imitácia varenia pre pár.

Samostatne by ste mali spomenúť, ako sa prvýkrát pripraviť na používanie hlinených jedál.

Urobiť to:

• Umyte nasledovne+
• Naplňte vodou (voliteľné – s pridaním sódy)+
• Dajte do teplej rúry a prineste do varu+
• Vypnite vykurovanie a nechajte vám vychladnúť.

Ďalej Hlinené hrnce určené na pečenie musia byť oklamané z vnútra s rastlinným olejom. Podobné opatrenia umožňujú vyhnúť sa vzhľadu mikrockier. Neskôr pred každou aplikáciou musíte opláchnuť kontajnery.

Je dôležité si uvedomiť, že mokré hlinky sa zahrieva horšie ako kov.

Preto, ak recept predpisuje varenie pri vysokých teplotách, môžete dodatočne zvýšiť vykurovanie a variť jedlo dlhšie.

Je nemožné poskytnúť presné odporúčania na tento účet: Všetky kuchári Vyberte potrebné parametre podľa pokusu a chyby. Pokiaľ ide o hlinené čajové kanvice, nemôžu byť v nich ponechané niekoľko dní v rade. Optimálny výsledok sa dosiahne, ak sa varná kanvica premyje a vysuší po každej prihláške.

Treba mať na pamäti, že Existujú samostatné výnimky zo všeobecného pravidla „Nevkladajte hlinené jedlá na oheň“. Tieto výnimky – Gruzínska koža Keti a staré ruské hodinky.

Vlastnosti starostlivosti

Clay rozumne zvážiť „jemný“ materiál. Ale s kompetentnou starostlivosťou je celkom možné počítať s mnohými rokmi vykorisťovania takýchto jedál. Ílové výrobky sú neprijateľné na umývanie v umývačkách, oveľa lepšie vhodné pre jej manuálne čistenie. Môžete odstrániť tuk tým, že utierate špinavé miesta s špongiou impregnovaným roztokom mydla. Ak je to možné, je potrebné sa vyhnúť používaniu syntetických detergentov.

Je nežiaduce a nechať jedlá mokré: Zodpovední hostitelia utrite suchosť. Ak sa náhle porazilo veko z hlinenej nádoby, nepotrebujete panike. Môžete urobiť dobrú náhradu vlastnými rukami – osadenie presne rovnaké vo forme veka z obvyklého testu. Nedávajte horúci hrniec do chladničky alebo studeného povrchu. Je lepšie počkať na chladenie ich obsahu na teplotu miestnosti.

Skladovanie hlinitých jedál odporúčaných v otvorenom stave.

Ak sa budete držať v zavretom stave, môžete čeliť nepríjemné pachy. Viesť čistotu, odporúča sa použiť mäkké hubky (tvrdá môže dôjsť k poškodeniu citlivého materiálu). Zhoda so základnými odporúčaniami umožňuje zaručiť dlhodobú službu keramických miskách a dobré kulinárske výsledky. Lepidlo rozbité hrnce, možno použiť džbány pomocou špeciálneho potravinového lepidla (je potrebné len pre kontrolu bezpečnosti výrobku).

Dobrou alternatívou v niektorých prípadoch sú univerzálne lepidlá, ako napríklad „chvíľu“ alebo „druhý“. Problém je vyriešený takto:

• Zbierajte všetky fragmenty+
• vyprať je pod prúdom teplej vody pomocou jemného umývacieho prostriedku+
• sušený+
• odmasť hrany acetónu alebo alkoholu+
• Starostlivo aplikujte lepidlo+
• Pripojte sa k spojom+
• Odstráňte s miernou hmotnosťou nadbytočných lepidiel.

Odrody

Nepredpokladajte, že z ílu sú vyrobené len hrnce, džbány a čajové kanvice. Tento materiál využíva oveľa široké. Na pečenie v rúre zostávajú kvetináče najatraktívnejšou voľbou. Ich forma (široká hrdlo, úzke dno a expanzia v centre) odôvodnených storočí-starej praxe. Je to podobné riadu, ktorý distribuuje teplo v celom objeme.

Hlinené hrnce sú považované za optimálnu voľbu na varenie horúce, guláš a ďalšie podobné jedlá.

Oddelená konverzácia si zaslúži hlinené jedlá pre čaj. V takomto „čajovom“ krajine, ako je Čína, všetky atribúty pitia čaju sú vyrobené výlučne z keramiky. Tie obsahujú:

• Kamaráta+
• Sud+
• Čajová kanvica na zváranie+
• Bylinné skladovacie nádrže.

Len presklené jedlá sú vhodné pre čajové večierky.

Varenie čaju v nebrusovej plavidle, budete musieť dať s tým, že aróma prvého zvárania je navždy žlté. Rovnaké pravidlo sa bude musieť pozorovať vo vzťahu k keramickému Turru. Každá škála kávy je varená v prísne definovanej nádobe. V opačnom prípade sa môže ukázať veľmi nepríjemná zmes vôní.

Glazované riad je jedinou možnou možnosťou z hlinky na varenie v mikrovlnnej rúre.

Požiadať o tento účel neplánované produkty sú nemožné. Môže byť tiež odobratá pre mikrovlnné rúry so striebornými a zlatými farbami.

Existujú rôzne možnosti pre „mikrovlnnú“ keramiku:

• Kontajnery na vykurovanie+
• Panvy rôznych zväzkov+
• Vyberať+
• Formy na pečenie.

Medzi kuchynské náradie z hliny by sa mali tiež nazývať:

• Jedlá na pečenie+
• Jedlá pre varenie polievky+
• jedlá na prípravu horúceho+
• Julinnitsa+
• Thazhina+
• Brazurk+
• Kazaň+
• Špíz.

Všetky tieto výrobky sú vhodné nielen na spracovanie produktu, ale aj na kŕmenie hotových riadu. A pre milovníkov gruzínskej kuchyne je hlinená panvica Keti ideálna. Upečil rôzne jedlá v rúre. Kezi niekedy slúži ako misa, bash pre horúce a studené jedlá. Pri výrobe tohto typu riadu, glazúra nie je vždy využívaná, takže si budete musieť vybrať viac.

Okrem týchto vecí (rovnako ako dosky, sortshes a nastavenie) je potrebné spomenúť oveľa viac hlinené predmety, ktoré môžu byť nájdené v kuchyni:

• misa+
• neviestka+
• Salanant+
• Kashnik+
• Vázy pre skladovanie zeleniny+
• Cudzinec+
• Nádoby na víno a rad ďalších typov pokrmov.

Preskúmať výrobcov

Dobrou voľbou sú produkty firmy Voronežu „Choroman Keramika“. Táto firma začala svoju činnosť v roku 2017. Jej sortiment zahŕňa:

• Sud+
• kopaná+
• vázy+
• Čajové+
• Hrnčeky a mnoho ďalších vecí.

Alternatívou môžu byť považované za výrobky „Tusk Keramika“. V tomto závode, hlinený riad sa vyrábajú od roku 1974. A od roku 1971 sa závod „Pskov Gonchar“ pracuje, ktorých zamestnanci používajú všetky techniky, moderného dizajnu a ručnou maľbou. Môžete si kúpiť tam najrôznejšie pokrmy, vrátane čajové súpravy. Produkty Pskov Gončara opakovane obsadené ceny v ruštine i zahraničných výstavách.

To je tiež stojí za zváženie, keramika firmy:

• Leander+
• Bernadotte+
• Royal Český porcelán+
• Colombo+
• Kontinentálny+
• Costa Nova+
• Domenika.

Ako si vybrať?

Pri výbere hlinený riad nemôžete byť vedený samotnými ochrannými známkami. Krása betónových výrobkov má veľký význam. Koniec koncov, kuchynský riad musí nutne vytvoriť príjemný dojem. V budúcom okamihu venovať pozornosť je objem výrobkov. Môžu byť navrhnuté pre jednu alebo viac častí.

Ale aj tie objemné a elegantný riadu by mala byť odolné proti mechanickým a tepelným vplyvom. A tieto parametre sú závislé na výpal. Môžete posúdiť kvalita spracovania na čistote a ozvučenie zvuku, podľa presnosti formulárov.

Dobré výrobky musia mať steny a dno rovnakej hrúbky. Keď je nehomogénne, kúrenie môže viesť k vzniku trhlín.

Kategoricky neprijateľné:

• škrabanec+
• stipped stránky+
• Vtipný+
• Škôl.

Dobré hlinené misky sú pokryté námrazy hladko, bez ospalosť a skreslenia.

Ak potrebujete hrniec na varenie polievky, musíte zvoliť produkt so zúženým hrdlom. Tým sa zníži odparovanie kvapaliny.

Rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch, prehnane šetriť na nákupe by nemala. A konečne, aby správne vybrať hlinené riadu, je nutné dávať pozor na hodnotenie, v ktorom sú popísané všetky nevýhody riadu.

S rôznymi typmi hlinených misiek a ich určenie nájdete v nasledujúcom videu.