Všetko o miske pre sushi

Prispôsobené v ruskom slove „sushi“ na dlhú dobu a je známa Japoncom. V japončine sa toto lahodné jedlo nazýva „SUBY“. Obdivovatelia východnej kuchyne idú do reštaurácií a sushi bary nielen pre potraviny, ale aj pre špeciálnu atmosféru. Tí, ktorí sa chcú pokúsiť jesť chutné, – objednajte si východné jedlo doma. Ale tí, ktorí chcú zaobchádzať s svojimi hosťami doma v duchu východných tradícií, je potrebné sa postarať o akvizíciu jedál pre sushi a roliach. Prečo pre konkrétne jedlo, musíte si kúpiť špeciálne jedlá? Je to všetko o historických tradíciách.

Trochu histórie

Dnes sú takéto jedlá často vyrobené z porcelánu. V Japonsku sa objavil v XVII storočí, bol predmetom luxusu a najprv jednoducho kopíroval kórejské a čínske vzorky. Mnohí ľudia chceli vyzerať viac na samotných jedlách, než aby ste sa z nej zaobchádzali.

A zatiaľ toto kuchynské náradie nie je len súbor rôznych tanierov, ale umelecké dielo, celé zloženie, v ktorom každý predmet na svojom mieste.

A to všetko preto, že pre japonský príjem potravy je rituál, určený na vytvorenie harmónie. Je to dôležité tu všetko: Krásne jedlá, Nastavenie, najčerstvejšie produkty, Špeciálna estetika v dizajne misky. Každé trasy začínajú vďakyvzdania, tiež končia. Jedlo je filozofia, a to netoleruje spech. A je to jedlá, ktoré vytvárajú ďalšiu náladu na nádhernú zábavu.

Zvláštnosť

Hovoriť o výhodách a nevýhodách sady pre Sushi doma, treba poznamenať, že porcelán je veľmi často nahradený keramickými výrobkami. Príčina V praktickosti: Porcelán – krehký materiál. Ale je to šetrné k životnému prostrediu, trvanlivé s opatrnou manipuláciou, je vhodné uložiť. Kostný porcelán je rafinovaný, vzduch, priesvitný, zatiaľ čo trvanlivejšie. Ale pre to bude musieť zaplatiť oveľa väčšiu cenu. A starať sa o neho je ťažšie.

Keramika je ťažšia, masívna, ale nebráni jej, aby bola krásna. Nevzdôrazňuje škodlivé látky, nie je schopná odolať teplotným rozdielom, aj keď je irelevantné pre sushi. Nevýhodou keramiky je pórovitosť štruktúry, ktorá nie je chránená pred údermi. Preto mnohí zvoliť jedlá zo sklenenej keramiky, ktorá je jednoduchšia ako porcelán, je to nárazové, je ľahké sa o ňu starať.

Súčasná liečba – melamínový riad – syntetický polymér. Z hľadiska praktickosti je to veľmi dobrá akvizícia, ale mnohí zamieňajú otázku bezpečného používania pre zdravie. Výrobcovia tvrdia, že Vysoko kvalitné melamínové jedlá potvrdené certifikáty, absolútne bezpečné.

Ďalšou vlastnosťou je farba riadu podľa tradícií. V maľbe bude veľa bielej, červenej, zelenej. Tam sú béžové a hnedé odtiene. Ale takmer hlavná vec sa stáva čiernou. Často to kontrastuje farbu stola, ostatné jedlá a vyzerá nezvyčajne krásne. Kombinácia v obraze s inými farbami robí porciu slávnostné. Psychologický aspekt je tiež dôležité, tu: Z misiek čierne, jesť menšie množstvo potravín než z bieleho plechu.

A odborníci Fengshui tvrdia, že čierna bude vás pokojnejšie a hrdý. Ale čierny riad, zvlášť lesklé, musia byť vždy dokonale čisté: nie rozvod, prach a triesky.

Odrody

Riad pre suši nie je len doska pre privádzanie jedlo, ale aj kontajner pre varenie to. Aby bolo možné správne variť ryžu, budete potrebovať hrubostenných hrniec typu kotla. Môžete vytvárať role pomocou bambusové rohože alebo osobitnej formy. Môžu byť z plastu alebo drevené. Ktorým Norias v nich, ryže a náplne, môžete vytvoriť hladké valce, ktoré sa ľahko rezom so špeciálnymi poznámkami. Dnes výrobcovia ponúkajú nielen okrúhle formy, ale aj obdĺžnikové, vo forme hviezd, srdiečok, štvorcov a farieb.

Aby ste mohli správne a krásne sushi, valce, Sashimi, budú potrebovať nasledujúce riady.

• Osizard – Doska s oddielmi pre rôzne typy sushi, rolí, sashimi, omáčky, šalátov (menagenitsa) + môže byť individuálne alebo všeobecné, ak má veľkú veľkosť.

• Ako doska časť môže byť sušička (porcelán alebo keramika, ale nevyhnutne pokrytá lakom) a tamaki-dai alebo gethea – drevené stojany na nohách. Najprv často slúži Sushi, na druhom roliach, ale toto je voliteľný rozdiel. Aj keďže panelové dosky sú Sashie Boon.

• Japonské taniere (Seyazar), Ako sušenie, majú štvorcový, obdĺžnikový, oválny, diamantový tvar bez ostrých rohov. Oni sú nízke, ktorý sa používa pre sójovej omáčky alebo Vasabi, môžete si dať nakladaný zázvor tu.

• Pour omáčku z Catakuti (misy s nosom).

• Znovu použiteľné palice (Saibashi, Nuribashi) zo slonoviny, santalové drevo, ostatné drahé materiály počas jedla sú umiestnené na špeciálnom stojane – Hasioki. Jednorazové tyčinky (varibasi) z dreva je možné tiež umiestniť na stánku alebo na bambusové obrúsku alebo stôl.

• Existujú špeciálne kontajnery pre japonské pokrmy. Nazývajú sa Makonthi Bento a sú Menage Škalule zo 5-6 priehradok.

Ale stretnutie je nepravdepodobné, že by stála len tieto tradičné pokrmy. Z tohto dôvodu môže byť potrebné fľaša hroty pre dobro a pohár pre pitie tohto nápoja – číre (Otcho). V krajine milovníkov zeleniny na stole, zeleninové šaláty sú vždy stojí: čerstvé, marinované alebo v konzervách. Slúžiť pre takéto pokrmy v misy Kozar a Kobach. A to všetko je vhodné pri príjme sushi a rožky.

To znamená, že riad pre suši sú pôvodne v tvare, kapacita, funkčnosť. A aby bolo možné zabezpečiť večeru, napríklad, pre 4 osoby, ktoré budete potrebovať:

• 4 sušenie (povinný) + 4 Tamaki-Daii alebo Gethea (pokiaľ je to možné)+
• SAMIZARA (ak chcete mať spoločnú parabolu)+
• 4 páry na jedno použitie alebo opakovane použiteľné Hassi+
• 4 Hasioki+
• 4 bambusové obrúsky+
• Seyazar omáčok, Vasabi, Ginger (ak nie je sashiZar)+
• Skrutiek a 4 poháre na príčinu+
• Kozar a Kobachi šalátov+
• Ak je večeru plánuje dokončiť čaj, potom sa budete musieť postarať o riadu pre čajový obrad.

Preskúmať výrobcov

Niet divu, že hlavní výrobcovia sushi sú krajiny Východu. Ale v Taliansku, Francúzsku, Rusku existujú firmy, ktoré produkujú také kuchynské. Cena závisí od materiálu a značky. Napríklad, hlavné značky porcelánové riady sú považované RAK porcelán, CAMEO, Churchill, REVOL. Jedná sa o dobre známych výrobcov dodávať svoje výrobky nielen pre masové spotrebiteľa, ale aj pre sushi barov a reštaurácií, hotelov a hotelových komplexov luxus.

Kostnej porcelán je prestížna kúpiť tieto značky: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Pri výbere keramických výrobkov je potrebné venovať pozornosť k ochranným známkam UTOPIA, pohárov, OXFORD. Najlepšie riad zo sklokeramiky ponúknuť spoločnostiam Bormioli Rocco, Arcoroc.

Čínska spoločnosť Putian Machinery Ponúka veľký výber jednotlivých položiek pre výrobu a príjem sushi, rovnako ako sad. Výrobca pracuje s kameniny a podáva pokrmy z rôznych cenových hladinách.

Ruský podnik „M-plast“ Ponúka sady 5-10 zásielok pomerne demokratickú cenu. Fissman značka je registrovaná v Dánsku, ale vynikajúce keramické súpravy pre suši produkuje pod touto značkou Číny. Táto spoločnosť, mimochodom, má veľký výber sád pre iný počet kusov a osôb.

Ochranná známka Ever Unison ponúk sady a samostatné predmety (dosky, podložky a tak ďalej), 100% melamínu. Tento moderný smer bola vyvinutá v iných spoločnostiach, pretože tieto produkty sú odolné, spoľahlivé, odolné. Sortiment tovaru pre sushi Táto značka je jednoducho obrovský. Rôzne formy a palety farieb sú tiež nútení venovať pozornosť Ever Unison.

Ako si vybrať?

V obchodoch a on-line si môžete kúpiť ready-made sady alebo jednotlivé položky. Kúzlo nastaviť nielen v úplnosti, ale aj v jednom štýle a farebnosti. Súprava môže byť 2 – 4 – 6-8 osoby. Pri výbere je potrebné venovať pozornosť:

• Materiál dosiek a sprievodných riadu+
• Materiál, z ktorého sú vyrobené tyčinky+
• Prítomnosť rohože pre varenie valcov+
• Úplnosť.

minimum je to. Úplne nemožné, bude Hasioki. V sade môže byť samiser. Ak tomu tak nie je, je lepšie zakúpiť samostatne, pretože to bežné jedlo pomôže vytvoriť užšie, priateľskú atmosféru pri stole. V širšom konfigurácii, riad kvôli. K dispozícii sú sady, v ktorých sú zahrnuté nori listy, ako aj ryža pre prípravu suši, ryža octu a sójovej omáčky.

Takýto kompletná sada bude skvelý darček pre začiatočníkov U sušičiek a pre skúsenejších suši majstrov.

Vlastnosti starostlivosti

Ak hovoríme o zvláštnosti starostlivosti o riad pre sushi, stojí za to počnúc hrnci na ryžu varenie. Zvyčajne to je liatinový Kazanok, nasleduje veľmi opatrne: Po použití, je potrebné dobre umyť bez použitia kovových kief a silné hrubé prášky, otočiť jeden suchý. Porušenie týchto opatrení povedie k vzniku hrdzavé proposher. Taký panvicu nemožno použiť pre varenie.

Hoci rohož (makisa) na prípravu rolí nie je jedlá, ale je v ňom valce pred rezaním. Zo všetkých položiek na varenie a prijímanie sushi a rolí, je to rohož vyžaduje najväčšiu starostlivosť. Tenké bambusové prúžky spojené s bavlneným vláknom vám umožňujú otáčať ryžu s náplňou a nori v rolle. Pre lepšiu bezpečnosť, rohož sa často otočí na potravinový film a na filme sú položené Nori alebo ryža.

V každom prípade musíte dôkladne umyť makis, ak existuje aspoň jedna ryža. Suchá rohož je lepšia v horizontálnej polohe na teplom mieste. Bambus – Prírodný materiál. Ak nie ste v súlade s pravidlami pre starostlivosť, potom rýchlo plesne a váha. Starostlivosť o vlastné riady závisí od jeho materiálu. Ak je to ľahké bitie porcelánu, keramiku, sklo, potom by ste sa mali starať o jeho bezpečnosť takto:

• porcelán alebo glazovaná keramika by nemala byť vložená do umývačky riadu, je lepšie umývať ručne+
• Slim Porcelán sa nesmie umyť na hmotnosti, je lepšie to urobiť v plastovej nádobe, na spodnej strane, na ktorej sa má dať mäkký uterák+
• Natiežované alebo naradené objekty sa umyjú neutrálnym mydlom, napríklad deťmi+
• Ak chcete dať brilanciu riadu a odstrániť rozvody do vody, pridá sa niekoľko kvapiek amoniak alkoholu+
• Umývanie sa vykonáva len s mäkkou špongiou alebo tkanivou vložkou+
• Maľované misky by nemali odísť na dlhú dobu vo vode: smalt rýchlo praskne+
• Ak chcete, aby lesklé jedlá (najmä tmavé), odporúča sa brúsiť mäkkú handričku ihneď po premytí, kým neuskutoční.

Melamínové jedlá sa nemôžu ohrievať v mikrovlnnej rúre, ako aj uskladnenie kyslých potravín v ňom. A je potrebné sa starať o to isté ako sklo, porcelán, keramika. Môžete použiť umývačku riadu.

O tom, ako si vybrať správne riady pre Sushi, pozrite sa na nasledujúce video.