Nástroje na rezanie sušienky

Moderné koláče ovplyvňujú predstavivosť. Dlho vychádzajú mimo známe sušienky a smotany s kvetmi a kučermi. Monumentálne hyperrealistické majstrovské diela z Renata Agzamov a prvej tmelovej torty začiatočníkov Cukrár spája jeden – Potreba používať špeciálne cukrovinky, ktoré umožňujú, aby sa dokonale otvorili a rovnaké. Súhlasím, bez ohľadu na to, aký krásny dekor tortu, škaredý plátok je schopný okamžite pokaziť pozitívny dojem. Takže to, čo potrebujete na ARMA každý koniec a ako používať tieto nástroje?

Typy nástrojov na rezanie sušienky

Základom akéhokoľvek koláča, samozrejme, sú koláče. Z rozdeľovača existujúcich receptov („mliečne dievča“, „čokoláda na varu vode“ a iní) cukrári najčastejšie preferujú klasické sušienky. Keď sú dodržiavanie techniky varenia a pečenia, ukáže svieži elastický Korzh, ktorý nestráca chuťové vlastnosti v priebehu niekoľkých dní, a naopak, je to len lepšie.

Na zníženie sušienky na niekoľko koláčov, hosteska používa nástroje sveter, ako napríklad:

• Dlhý nôž+
• Hustá (drsná) niť+
• Lessk+
• drôt.

Môžu pomôcť von, ale dokonalé koláče s ich pomocou nedostanú. Moderné špecializované obchody ponúkajú širokú škálu nástrojov, ktoré ľahko povolia hladké kruhy sušienky:

• Cukrovinky (čepeľ) na rezanie sušienky+
• Špeciálny nôž na rezanie sušienok s dlhým podávaným alebo obojstranným čepeľou, na pohodlie, nôž sa používa spolu s plastovými stojanami, čo vám umožní vybrať požadovanú výšku budúceho vzhľadu+
• Nastaviteľný krúžok alebo krájač forma – umožňuje vybrať požadovaný priemer budúceho torte, sa obvykle pohybuje v rozmedzí 24-30 cm.
• Nôž píla pre súčasné rezanie sušienky pre dve alebo viac častí.

Všetky tieto nástroje majú nesporné výhody:

• Trvanlivosť+
• Praktickosť+
• Šetrí čas a silu+
• pochopiteľný princíp akcie+
• Ľahko starostlivosť.

Nie nevyhnutne získať všetky vyššie uvedené, stačí si vybrať pre seba najvhodnejšie možnosť.

Ako používať cukrárskeho reťazec

Nástroj pre vytváranie hladkých koláče je dosť jednoduché, aby použitie, ale vyžaduje určité znalosti a zručnosti. Ak ste začiatočník v cukrárskom prípade praxe na právneho zástupcu, ktoré nie sú určené pre slávnostné tortu v prípade vlajúce ruky alebo neúspešné, roztrhané okraje.

Cukrársky nôž string – pohodlný a univerzálny nástroj, ktorý vám umožní vytvárať perfektné koláče akejkoľvek podobe. Sú spravidla vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaisťuje dlhú životnosť, rovnako ako vybavené pohodlnou širokou rukoväťou.

Cukrovinský reťazec má niekoľko úrovní (do 9-10), čo vám umožní vytvoriť koláče akejkoľvek výšky.

Ak chcete využiť toto zariadenie, je potrebné:

• Nastavte požadovanú úroveň (od rôznych výrobcov, ktoré sú označené odlišne, ale zásada konania je konštantná)+
• Umiestnite nôž v blízkosti plne chladeného sušienky a rezanie pohybov, ako keby sa posunula píla, odrežte surový.

Dôležitou výhodou použitia reťazca je minimalizovať biscucit cumling, ako napríklad pri rezaní s nožom.

Ako znížiť coggy s nožom a stojanom

Použite dlhú čepeľ s nožom dostatočne jednoduchý, hlavná vec je, že sušienka je úplne ochladzovaná a nie lepkavá vnútri. Ak chcete pomôcť nováčikom, boli vyvinuté špeciálne plastové stojany, čo vám umožní vytvoriť rovnaké koláče s presnosťou milimetra. Sú dvaja plastové „nohy“ s upevňovacími prvkami a divíziami na niekoľkých úrovniach.

Ak chcete získať hladkú výšku cortexu od 0,5 do 4 cm, musíte vykonať niekoľko jednoduchých akcií:

• Zaistite dlhý nôž na jednej úrovni oboch nosičov umiestnených na pevnom rovinnom povrchu+
• Biscuit musí byť ubytovaný priamo v blízkosti čepele+
• Nenechajte si z povrchu z povrchu odrezať, musíte znížiť surový produkt, po ktorom budete opakovať požadovaný postup.

Nôž, spoľahlivo držal na rovnakej úrovni, bude ľahko dosiahnuť dokonale hladký rez.

Ak chcete vytvoriť chutné majstrovské diela vo vašej vlastnej kuchyni, postarajte sa o akvizíciu nástrojov asistentov, ktoré umožnia nielen ušetriť čas a silu, ale tiež výrazne zlepšujú kvalitu a vzhľad budúceho tortu.

V tomto videu môžete zistiť, aké jednoduché a rýchlo môžete znížiť sušiesu pomocou formulára si.