Keramické nože: Pros a nevýhody, výber

Skôr alebo neskôr, každý majiteľ alebo hosteska vzniká o nadobudnutí takýchto dôležitých kuchynských spotrebičov ako nôž. Implementovať správnu voľbu Dôležité – Koniec koncov, zariadenie musí byť ostré a pohodlné, ale väčšina z nich prichádza do disorpair extrémne rýchlo.

Mnohí ľudia sú teraz naklonení v prospech keramických nožov – sú ostré, prakticky nie je potrebné ich zaostriť, a tiež ekologický. Avšak, niektoré nesúhlasia s tým, od miesta, kde vznikajú mnohé spory. Ide o keramické nože, ich výhody a mínusy budú diskutované v článku.

Pôvod

Keramické nože boli prvýkrát vytvorené v Japonsku, ale stojí za zmienku, že sovietski vedci uhádnuť taký nápad, keď začali vymeniť čepele z obvyklého kovu na keramiku. Vynález sa ignoruje, takže vlasť sa považuje za Japonsko.

Po dlhú dobu, výnimočne profesionálne sushi-varí použili toto zariadenie a nie nadarmo – Produkty nakrájané takýmto nožom a riadmi varenými s ním nemali kovovú chuť. Na predaj Toto zariadenie prišlo nedávno.

Výroba

Všeobecne platí, že všetky zariadenia vyrobené keramikou sú považované za high-tech. Stojí za zmienku, že názov „keramika“ nie je typ kovu alebo materiálu, z ktorého sa produkt vyrába, a spôsob výroby.

Stáva sa to s pomocou aglomerácie a streľby. Ak hovoríme o zložení čepele, je väčšina z jeho časti oxidu zirkoničitého. Ponáhľa sa ručne pod hlúpym uhlom a z pomerne silnej dosky, ktorá je mimoriadne ťažká. Výsledkom je, že vyplýva spoľahlivé a pekné akútne zariadenie. Odtiaľ a toky vysokej ceny. Priemerná dĺžka čepele je 15-16 centimetrov a jeho pokrytie je zvyčajne titánu.

Používať keramický nôž veľmi pohodlný. Rukoväť je často vyrobená z plastu a má správny praktický tvar, vďaka ktorým sa dokonale sedí v ruke.

prostý

Je čas riešiť hlavné výhody a nevýhody tohto zariadenia. Štart stojí za to, samozrejme, z výhod.

• Ekológia noža. Vďaka svojej chemickej ľahostajnosti sa vôbec neabsorbuje nepríjemné pachy, a tiež nezničí vitamíny obsiahnuté vo výrobkoch. Táto skutočnosť je nepochybná plus pre matky s malými deťmi, ako aj na kuchári, starostlivosť o čistenie misky.
• Keramický nôž Ako nie je možné lepšie vhodný na rezanie čerstvej zeleniny a ovocia.
• ostrý čepeľ. Jednou z hlavných výhod je ostrosť čepele a skutočnosť, že s dôkladnou starostlivosťou nebude potrebný na dlhú dobu.
• Vysoko kvalitné rezanie. Zručne vykonané čepeľ umožňuje jemne znížiť absolútne akýkoľvek produkt, či už mäso alebo zeleninu. Proces rezania ťažkostí nespôsobuje, všetky výrobky budú skreslené a rýchlo.
• Hmotnosť. Extrémne malá hmotnosť zariadenia vám umožňuje používať techniku ​​rezania „od seba“ bez veľkého úsilia.
• Nebola korózia. Keramický nôž nie je nikdy a za žiadnych okolností, je tiež schopný udržiavať jeho pôvodný vzhľad na dlhú dobu a nie vyblednutý.
• Pohodlná rukoväť. Rukoväť takéhoto noža je ako skladacia a obyčajná. Udržujte to veľmi pohodlné z dôvodu optimálneho tvaru.

Móda

Napriek obrovskému množstvu výhod, Pri výbere kuchynského noža by sa mal brať do úvahy a všetky druhy nevýhod, ktoré sú tiež veľa.

• Nízka sila. Aj napriek tomu, že keramika je jasne ťažšia ako kovová, vo svojej štruktúre, ktoré takéto nože nelíšia. Intrunning Pri rezaní na tvrdom objekte môže zariadenie ľahko rozdeliť, čo je významná nevýhoda.
• Okrem toho sú často prípady, Keď sa nôž rozdelí aj pri páde na koberec alebo pri skladovaní s inými kuchynskými zariadeniami. To isté platí pre vplyvy na bočný povrch noža. V žiadnom prípade nemôže dovoliť ohýbanie čepele, pretože môže viesť k nesúhlasu. Táto krehkosť je spojená priamo s dĺžkou čepele – pretože je dlhšia, čím viac krehká.
• Závislosť od zmene teploty. Rýchle zvýšenie alebo zníženie teploty tiež vedie k rozdelenému zariadeniu.
• Napriek tomu, že tento nôž je schopný znížiť takmer všetko, rezanie ich príliš pevné výrobky sú extrémne nežiaduce. Na takéto účely je najlepšie použiť klasické kovové nože pre.
• Výstrel. Napriek tomu, že potreba ostrihania takéhoto nožu ako keramiky, je to veľmi zriedkavé, stále sa to deje. Tento proces je veľmi ťažké implementovať, pretože má mnoho nuansy a pravidiel.
• Vysoká cena. Ako už bolo uvedené – čepele pre tieto nože sú vyrobené manuálne as pomocou špeciálneho vybavenia, takže cena vysoko kvalitného zariadenia začína od 2000 rubľov a viac.

Takmer všetky minesy keramických nožov sú spojené len s nízkou pevnosťou, takže keď sa používa, je potrebné splniť všetky pravidlá prevádzky a ukladať na príslušnom mieste. Zlomené zariadenie na opravu mimoriadne ťažké a okrem toho nie je vydané.

Čo možno znížiť?

Ideálne možnosti rezania takéhoto noža sú mäkké výrobky, ako je chlieb, zelenina, ovocie, varená klobása, mäkký syr a tak ďalej. Na separáciu pevných alebo mrazených výrobkov, keramický nôž sa nehodí. Okrem rezania potravín, takýto nôž môže byť použitý na čistenie zeleniny alebo ovocia.

Pre dlhú a vysoko kvalitnú prevádzku je potrebné dodržiavať jednoduché pravidlá.

• V žiadnom prípade nemôže znížiť pevné výrobky. Takýto postup bude nevyhnutne viesť k rozdeleniu čepele.
• Ako doska sa odporúča použiť drevené valce alebo plast. O sklenených a keramických doskách za zabudnutie.
• Všetky pohyby v procese rezania musia byť hladké a mäkké. Výrobky, ako sú zelené, by nemali znížiť, ale jemne rezať.
• V žiadnom prípade nemôže čistiť rezacie dosky s použitím keramického noža, ako aj poraziť.
• Mali by ste sa vyhnúť umývaniu v umývačke riadu, ako aj pomocou detergentov, ktoré ich nahrádzajú na mäkkých nebrúbických látkach.
• Jedným z najdôležitejších pravidiel pre prevádzku noža je jeho správne skladovanie. Je veľmi dôležité, aby sa oddelil od zvyšku kuchyne a príbory, inak sa čepeľ postupne začína rozpadať.
• Pri práci s nožom sa odporúča, aby sa zabránilo prudkému zvyšovaniu alebo zníženiu teploty.
• Udržujte keramický nôž s tvrdými, bez toho, aby ste ho nepohybovali a nevyhovorili sa o cudzích predmetoch.

Mnoho ľudí vyššie uvedené pravidlá strach a dokonca vedú v šoku, ale berúc do úvahy kvalitu zariadenia a jej environmentálnosť, môžete si bezpečne zvyknúť na takéto podmienky.

Ako prísne doma?

Časom, aj taký nádherný nôž, ako keramický, vypnutý. Avšak, aby som vyhodil hlúpy nôž, nestojí za to – to môže byť znovu ostré. Aby ste vydržali keramický nôž doma, mali by ste sa riadiť niekoľkými pravidlami.

• Prvá vec, ktorú treba vedieť, než pokračovalo na prípad – domáce nástroje používané na zosilnenie konvenčných kovových nožov, nebude oblúk. Takéto zariadenia nielenže pomáhajú urobiť nôž ostrejší, ale tiež pokaziť.
• O špecializovanom nástroji je lepšie sa okamžite starať – priamo pri nákupe noža. V predajniach nájdete nielen mechanické, ale aj elektrické zariadenia vhodné pre keramické výrobky.
• Vypúšťanie kuchynského zariadenia, je dôležité byť istí vo vašich schopnostiach a zručnostiach, aby nepoškodil nôž. Inak je najlepšie kontaktovať špecialistov.
• Je tiež dôležité vedieť, že ostrenie keramického noža musí byť nevyhnutne jednostranné. To znamená, že prvá vec je ošetrená na boku, ktorá stojí klin a dlžníci, ktorí sa objavili, sú odstránení. V prípade, že keď sú dve takéto strany – práca by sa mala vykonávať striedavo, vytvárať dokonalá symetria.

Po preskúmaní vyššie uvedených nuans môžete bezpečne začať pracovať. Možnosti brúsenia keramického noža.

S pomocou diamantového baru alebo cestovín

Táto metóda sa považuje za jednu z najjednoduchších a najčastejších. Skladá sa v skutočnosti, že pripravený diamantový bar pre 20-30 minút sa ponorí do studenej vody. Ďalej, pod prísne definovaným uhlom as určitou trajektóriou pohybov, brúsenie je nabrúsené oddelene na každej strane.

Vynikajúcim analógom tyče je diamantová pasta – pomerne účinná metóda, ale nie je vhodná na ostrihanie, ale pre ľahké obnovenie čepele. Povrch rezania je úplne čistený, potom sa na neho aplikuje diamantová pasta, po ktorej sa brúsenie prístroja vykonáva s použitím dreveného základu.

Je veľmi dôležité zachovať rovnaký uhol sklonu.

Použitie Musaty

Rovnako ako diamantová pasta, Musat by mal byť aplikovaný len v prípadoch, keď hrany musia byť trochu. Samotný Musat predstavuje pevnú tyč namontovanú na horizontálnom povrchu. Podľa mechanických opatrení možno porovnať s bežným súborom – Zariadenie je hladko vykonávané na okrajoch čepele, postupne ho vylieva.

Toto zariadenie sa musí uchovávať vo vertikálnej polohe, a čepeľ by sa mal naliať bez silného tlaku, aby sa nebola keramika.

Mechanické a elektrické zariadenia

Základné a najjednoduchšie použitie „Sharpenders“ pre keramické nože sú nástroje mechanického alebo elektrického typu. Tieto možnosti platia len vo väčšine prípadov – keď sa vyžaduje seriózne spracovanie. Avšak aj tu existuje dôležitá nuancia – musíte si vybrať zariadenie striktne na základe typu noža. IChping jednostranná čepeľ so zariadením na bilaterálne, môžete ho len pokaziť až do konca.

Ak budeme hovoriť o elektrický stroj, potom je to zvyčajne diamant kruh. Potrebujete dva kruh rôznych zŕn: tvrdé – na ostrenie sám a mäkšie – na brúsenie.

Títo profesionáli dodržiavajú určité pravidlá.

• Čím nižšia sa otáčanie stroja – čím viacú prácu bude.
• Otočte keramický kotúč v smere z rukoväte, postupne sa približuje k jeho koncu.
• Pre vytvorenie veľmi ostrý nôž, uhol sklonu je potreba 15 stupňov. Je však potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že je prístroj nabrúsené pod takým malým uhlom, to fastests oveľa rýchlejšie. Najlepšie Dodržiavať pod uhlom 30 stupňov.
• Znak kvality a správne vykonanej práce sa považuje za mierne hrče na ostrie ihneď po použití.

Čo sa týka mechanických súboroch – existuje celý rad rôznych variantov pracujúci na jednom princípe. Avšak, to je najlepšie zvoliť ten, ktorý nespôsobuje rýchlu únavu v svaloch. Takéto robí prístroj pracovať oveľa pomalší ako ostatné, ale zároveň vytvára lepšie ostrie.

Cez to všetko z vyššie uvedených metód, mnohí ľudia majú tendenciu si myslieť, že aby sa keramické nože ostré ako nikdy -nevozmozhno.

Ako si vybrať?

Vyberte nôž z keramiky – úloha nie je tak zložité, to je len dôležité pochopiť účel, pre ktorý je to potrebné. Voľba musí byť založená na viacerých zásadách.

• Prvá vec, ktorú venovať pozornosť, je nôž. Pre falošné kópie je rukoväť jednoducho pripojená k čepele, originály sú doslova zvárané.
• Ďalším dôležitým faktorom – farba. V reálnych japonských čepelí má čepeľ čistotná farba a vo falziách – žltkastý odtieň.
• Pri nákupe, nebude schopný držať nôž – otestovať ho v ruke. Rukoväť musí byť čo najpohodlnejšia a nie skĺznuť z dlane.
• Vzhľadom k tomu, keramické nože sa vyznačujú ich mimoriadnou ostrosťou – je potrebné vyskúšať ho v prípade, rezanie listu papiera alebo akúkoľvek inú papierovú položku. Papier pod takýmto čepeľou by mal byť veľmi jednoduchý a ľahký.
• Špecialisti odporúčajú zastavenie voľby na nože s čepeľou najviac 20 centimetrov. Ako už bolo spomenuté, príliš dlho sa zariadenie prelomí a rozdelí oveľa jednoduchšie ako priemer.
• Ďalší dôležitý detail – Farba rukoväte noža. Sú to len dve: čiernobiele.
• Čierne keramické nože sú považované za trvalejšie – je to presne ich skutoční kuchári. Takýto produkt je o niečo drahší ako biely, ale aj kvalita je lepšia. Často nájdete celú set – Tam sú čierne aj biele nože s krytmi.
• Pokiaľ ide o firmu, potom si vyberiete najlepšie nože japonskej výroby, a to: Samura alebo Kyocera. Že značky ako Boker, Mallony, ekokeremické a iné nie sú zlé.

Hodnotenia zákazníkov

Všeobecne platí, že väčšina preskúmaní keramických nožov možno považovať za pozitívne. Kvalita zodpovedá svojej cene – produkt je dosť akútny a že je to dôležité v modernom svete – šetrné k životnému prostrediu, nenecháva chuť kovu vo výrobkoch. Existujú však aj negatívne recenzie súvisiace so silou keramického noža. Ľahko sa rozbije, ale s správnou manipuláciou je možné zabrániť.

Okrem krehkosti, ľudia často odpudzujú pravidlá prevádzky tohto produktu, ale časom je celkom možné zvyknúť si. Keramický nôž je skutočne jedinečné kuchynské zariadenie, ktoré uprednostňuje najlepších kuchárov.

Dať značné množstvo peňazí, môžete získať vysoko kvalitný a pohodlný produkt schopný vytvárať úžasné jedlá.

V ďalšom videu čakáte na recenziu Keramické nože Samura.