Keramická panvica: Pros a nevýhody, Preskúmanie a výber

Non-stick jedlá špeciálny typ povlaku (keramický postrek) sa objavili na trhu pred 12 rokmi a úspešne sa osvedčili ako trvanlivý, bezpečný produkt pre ľudské zdravie. V tejto konkrétnej popularite vo väčšine vlastníkov, keramická panvica. Keďže tieto výrobky sú prezentované na trhu v obrovskom sortimente, je potrebné vziať do úvahy mnoho nuansy pred ich zakúpením – ušetrí z nákupu falošných.

Čo to je?

Keramická panvica s nelepivým povlakom sa považuje za moderný pohľad na riad, ktorý poskytuje rovnomerné vykurovanie a je ideálny na varenie riadu, ktoré vyžadujú dlhé tepelné spracovanie. Prvý patent na výrobu keramických pozemkov prijal William A. Galle, teraz je vedúcim manažérom All-Clad Metalcrafts, ktorý sa zaoberá výrobou vysoko kvalitných jedál. Vďaka moderným technológiám sa môže keramická anti-zvláštna vrstva aplikovať dvoma spôsobmi.

• Rollové valcovanie. Toto je rozpočet a je to považované za najčastejšie. Vyžaduje použitie opečiatkovaného hliníka. Najprv pripravte vhodné formy, sú spálené a umiestnené v kontajneroch. Potom sa aplikujú na suspenziu, ktorá obsahuje kamennú drvinu a jemný piesok. Formuláre idú do sucha a budúci produkt znovu aplikuje novú vrstvu ochranného prášku.

• S striekaním. Táto metóda poskytuje hrubý povlak (až 70 mikrónov). Vykonáva sa v dvoch etapách: povrch polotovarov je dôkladne leštený a sú umiestnené v uzavretých komorách, po ktorých sa liečia zmesou kyslíka a inertného plynu. Potom, použitím špeciálnych postrekovačov, na polotovarov vnútri a mimo prášku, obsahujúce rozpúšťadlo (kyselina chlorovodíková), voda, látky obsahujúce silikón.

Pretože zmes sa aplikuje pri teplote +1500 ° C, je okamžite roztavená a tenká vrstva obklopuje budúcu panvicu na pančuchy.

Výhody a nevýhody

Napriek tomu, že keramická panvica sa nedávno objavila na trhu, boli schopní úspešne posunúť svojich teflónov „príbuzných“. Popularita tohto typu jedál je vysvetlená nasledujúcim zoznamom výhod.

• Ekológia. V podstate prírodné materiály sa používajú na výrobu takýchto výrobkov, menovite ílu, piesok a kamennú strúhanku.
• Schopnosť pripraviť misky s minimálnym použitím tukov a olejov alebo bez neho. To je skvelé pre priaznivcov zdravého životného štýlu.
• Ochrana výrobkov predpaľovania. Vzhľadom k tomu, že povrch takýchto pórov nemá žiadne póry, úplne hladké, eliminuje ich poškodenie. Okrem toho, povlak je odolný voči účinkom chemikálií, je inertný a nemá cudzie pachy a chuť.
• Moderný dizajn. Vzhľadom k tomu, že zmes sa používa pri výrobe nelepivých povlakových vyprážaní, je rezistentný na farbenie, často k nemu pridávajú viacfarebné pigmenty.

Pokiaľ ide o nedostatky, tiež majú.

• Keramika je považovaná za príliš krehký materiál, Preto opatrne potrebujú. Počas varenia sa pokúste vyhýbať sa do panvice.
• Vysoká cena. Dobrá keramická panvica je možné zakúpiť s počiatočnou cenou 1500 rubľov, ale môže byť výrazne vyššia v závislosti od značky.
• Nestabilita keramického povlaku na účinky agresívnych, abrazívnych látok, Drsné kvapky teploty. Takáto panvica je spravidla viac ako tri roky.
• Nie všetky modely sú ideálne pre indukčné dosky. Výnimky sú len produkty z značky TEFAL.

Typy a materiály nadácie

Keramická panvica je vyrábaná na rôznych modeloch, ktoré majú vlastný výkon v závislosti od materiálu výroby materiálu. Zvyčajne sa výrobky nachádzajú na predaj, ktorých základy sú vyrobené z nasledujúcich materiálov.

• Liatina. Toto jedlo sa vyznačuje množstvom hmotnosti a vhodná na dlhodobé varenie. Vďaka týmto panvici môžete variť veľmi šťavnaté a chutné pokrmy ako „z ruskej rúry“.

Jediná vec, ktorá liatina, rovnako ako keramika, je považovaná za krehkú zliatinu, takže výrobky z tohto materiálu vyžadujú presný obeh. V prípade nesprávnej prevádzky a otrasov sa čipy objavujú v panviciach, ktoré sú rýchlo pokryté hrdzou.

• Hliník. Základňa na panvicu je zvyčajne vyrobená z opečiatkovaného alebo liateho hliníka, zatiaľ čo druhá je do značnej miery vedúca kvalita. Zariadenie vám umožňuje rýchlo variť nejaké jedlá. Hliníkové jedlá sa líšia ľahkou hmotnosťou, v tejto jednej z jeho výhod. Športy sa nachádzajú aj na predaji, v ktorom je základom zlikvidovaného hliníka. Náklady neexponzívne a na operačných charakteristikách nie sú horšie.

• Oceľ. Tento základný materiál je dobre udržiavaný teplom, rovnomerne ho distribuuje po celom povrchu panvice. Tieto výrobky môžu byť pripravené ako miešané vajcia a mäso s dusením. Oceľová panvica je považovaná za univerzálnu, vysokú kvalitu, ale náklady na drahé.

Non-palica panvica s oceľovou základňou sa zvyčajne vyrába s odnímateľnou rukoväťou, ktorá ho umožňuje používať na varenie riadu v rúre.

Pokiaľ ide o odrody panvovej panvice s nelepivým povlakom, sú rozdelené do nasledujúceho.

• Blinnitsy. Určené pre varenie cheery, oldis, palacinky a miešané vajcia. Vyznačujú sa prítomnosťou s nízkou naklonenou stranou.

Vďaka špeciálnemu povlaku na takejto panvici môžete pripraviť s minimálnym použitím oleja. Okrem toho, pripravené jedlá sú ľahko skatriť s jedálmi.

• Grilovať. Na rozdiel od bežnej panvovej panvice v tomto modeli je rebrované dno, ktoré prispieva k zoskupeniu šťavy v drážkach oddelených od mäsa pri varení.

Výrobcovia spravidla vyrábajú gril grilovací gril a nájdete aj štvorcové modely.

• Na varenie ryby. Takéto výrobky sú obdĺžnikové alebo zaoblené tvar. Používajú sa pri vyprážaní rýb.

• Pílok. Aplikovať na hasenie, vyznačujúce sa prítomnosťou predĺženej rukoväte a naklonených (rovných) rámov.

• W. Toto je kužeľová panvica, s ktorou môžete namazať mäso na silnom ohni. Najčastejšie je tento typ produktu získaný na varenie východných jedál.

Rozmery

Každý hostiteľ by mal mať v kuchyni aspoň 2-3 kusy rôznych hĺbok a priemeru. Ak plánujete pripraviť špeciálne riady, musíte zakúpiť navyše vysoko špecializované modely. To výrazne zjednodušuje proces varenia. Dnes je trh reprezentovaný panvou rôznych veľkostí.

Pre rodinu pozostávajúce z dvoch ľudí je výrobok ideálny pre priemer 24 cm, z troch – 26 cm, a pre veľkú rodinu, v ktorej viac ako päť ľudí žije optimálna možnosť, bude akvizícia panvicu s priemerom 28 cm.

Preskúmanie najlepších výrobcov

Napriek tomu, že keramická panvica s nelepivým povlakom sa dokonale osvedčil a dostal mnoho pozitívnej spätnej väzby, môžete často splniť ich pseudo-spoluprácu v čínskej výrobe. Vyznačujú sa nízkou kvalitou a prijateľnou cenou. Aby sa predišlo takýmto nákupe, je potrebné uprednostniť len osvedčených výrobcov. Ich hodnotenie je zastúpené nasledovne.

• TEFAL. To je jedna z prvých spoločností, ktoré začali výrobu karmickej panvice a prezentovali príležitosť pre ruské hostiteľky, aby si vychutnali proces varenia. Hlavnou výhodou Tefalových výrobkov je, že majú termostat. Toto je unikátny indikátor vykurovania, ktorý ukazuje pripravenosť panvy na prácu. Maximálna teplota vykurovania je +180 s. Okrem toho sa jedlá vyrobené touto značkou rozlišujú s nadváhou spodnej časti (5 cm).

Takéto výrobky sú dokonale vhodné na varenie na indukčných platniach, ktoré nemožno povedať o modeloch iných výrobcov.

• Ballarini. Výrobky z tohto talianskeho výrobcu sú dobre známe po celom svete, jeho hlavným rozdielom je prítomnosť viacvrstvového non-stickového povlaku DUPONT. Pánna panvica tejto značky sa vyrába z hliníkovej zliatiny, ktorá pridá meď. Preto sú výrobky trvanlivé a slúžia po dlhú dobu. Osobitná pozornosť si zaslúži panvicu modelového rozsahu cookin a cortiny – charakterizujú sa elegantný dizajn, vyrobený s bielym povlakom vo vnútri a vonku.

Hlavnou výhodou riadu je považovaná za odolnosť voči vysokým teplotám (tepelná odolnosť dosahuje až +450 s).

• Rlond. Nemecká panvica tejto značky sa vyrába v Číne, ale neovplyvnila ich kvalitu. Hlavným „vrcholom“ výrobkov je, že počas jeho výroby sa používa moderná technológia trojvrstvovej opečiatkovanej dna. Vďaka tejto funkcii sa tepelná vodivosť riadu zvyšuje niekoľkokrát.

Najznámejšie modely zahŕňajú keramickú Terrakotte a EIS FRYING PAN. Hrúbka svojich stien je 3,5 mm, majú prezentatívny pohľad, vysokokvalitnú, vybavenú spoľahlivým upevnením CLOPE na oceľovej rukoväti.

• Vari. Produkty tohto výrobcu sa objavili na ruskom trhu od roku 2002. Pozitívna spätná väzba dostala sortizor na panvicu. Sú tu husté a vyrábajú metódou chladiaceho odlievania, vďaka ktorej hustá vrstva hliníka je pokrytá vystuženým keramickým povlakom. Jednotka je odolný voči kontaktu s kovovými predmetmi, nevstupuje do chemických reakcií.

Hrúbka svojich stien je od 4 do 6 mm, výrobky sú dokonale vhodné na varenie na elektrotechnických a plynoch, indukčných platniach.

Ako si vybrať dobrú panvicu?

Akákoľvek hosteska chce, aby jej keramická panvica s nelepivým povlakom, aby sa spoľahlivo podával dlhú dobu, takže pred takýmto dôležitým nákupom musí existovať mnoho dôležitých ukazovateľov. Odborníci pri výbere odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim charakteristikám.

• Štruktúra povlaku. Vysoko kvalitné výrobky musia mať homogénny povrch bez štiepania, zárezov, zakrivenia, postriekania vo forme škvŕn a bodov. Pokiaľ ide o farbu povlaku, je najlepšie uprednostniť pastelové farby. Tipy slonoviny a béžovej diskusie o prítomnosti syntetických farbív.
• Hrúbka steny a spodné jedlá. Z týchto ukazovateľov závisí od odolnosti ochranného povlaku a deformácie opotrebenia. Odporúča sa kúpiť pokrmy na vyprážanie hrúbky spodnej časti viac ako 3 mm (ak je základom hliníka), 3,5 mm (liatina) a 4 mm (oceľ).
• Veľkosť a formulár. K dnešnému dňu výrobcovia vyrábajú keramické dávky rôznych dizajnov a rozmerov. Okrem univerzálnych výrobkov s priemerom 18 až 30 cm môžete navyše navyše kúpiť výrobky určené na varenie špeciálnych jedál. Sada panvicu by mala pozostávať z 25 cm v priemere na prípravu palaciniek (PABTPERS, Cheeery, Palacinky), na varenie grilovaných rýb a mäsa, ako aj modelov s naklonenými (rovnými) stranami, ktoré sa nazývajú opuch. Priemer panvovej panvice by nemal byť väčší alebo menej obvod.
• Dizajn rukoväte. Môžu to byť licencované, skrutkované a odnímateľné. Počas varných riadov by sa rukoväť nemala ohrievať, takže riad s plastovými alebo silikónovými rukoväťami sú dobrou voľbou.

Okrem, Je dôležité vedieť, kde sa plánuje pripraviť pokrmy: na plyn alebo elektrický sporák. Pre elektrické kachle by ste mali vyzdvihnúť jedlá s plochým, hladkým dnom, najlepšie, aby ste si preferovali modely s hrubými stenami. Farba dna hrá obrovskú úlohu. Matte a tmavé odtiene sa tak nerozhodujú. V prípade indukčných dosiek nie sú pre všetkých výrobcov vhodné pre všetkých výrobcov, v tomto prípade sa zvažujú dobrá voľba, výrobky z značky TEFAL.

Ak sú príprava jedla naplánované nielen na sporáku, ale aj v rúre, potom Pred nákupom jedál, musíte venovať pozornosť takýmto ukazovateľom ako možnosť jedla z rukoväte a úrovne tepelnej odolnosti. Okrem toho musí mať panvicu pre rúru v jej konfiguračnom kryte, ktorá sa zhoduje s veľkosťou s výrobkom. Ideálnou možnosťou je tepelne odolné sklenené kryty s pogumovaným alebo kovovým okrajom. Aj vo viečkach by mali mať otvory pre pary, to zlepší chuť jedál.

Misky tohto typu musia byť vložené do studenej rúry a sledovať, že sa nedotýka vykurovacích prvkov.

Pravidlá starostlivosti

Rozšírte životnosť keramickej panvice. Nie je možné začať používať jedlá bezprostredne po nadobudnutí. Na začiatku je potrebné liečiť roztok mydla, dobre prepláchnutý teplou vodou a utrite suché. Po tejto stene a vnútorným povrchom panvice namažte tukom alebo olejom. Ďalšia etapa pri príprave riadu sa považuje za. Aby ste to urobili, je zahrievané na silné teplo na niekoľko sekúnd.

Keramické nádoby majú vysoký odpor poškodenia, Ale pri varení je však nemožné používať kovové zásoby v ňom, je žiaduce, aby ste ich nahradili drevenými alebo plastovými lopatkami, ktoré nebudú nechať škrabance. Okrem toho tento typ povlaku nevydrží ostré teplotné rozdiely. Preto nie je možné ihneď zamrznúť jedlo okamžite na horúcom povrchu. Čisté takéto výrobky by sa mali čistiť tvárnou, kyselinou a chlórou + používajú iba mäkkú špongiu. Nemožno prať keramickou panvicu v umývačke.

Pásy s béžovou a bielym farbou sú rýchlo pokryté nájazdmi, potom, čo sa objavia miesta na ich povrchu. Sú nielen kazia vzhľad riadu, ale aj vplyv na proces varenia. Výrobky začínajú spáliť. Môžete sa zbaviť takýchto škvŕn pomocou špeciálnych prostriedkov, ktoré sú určené na čistenie mikrovlnných rúk.

Ak zvážime všetky vyššie uvedené odporúčania a opatrne sa vzťahuje na riad, bude to trvať dlho.

Okrem toho je potrebné použiť keramické panvice podľa ich účelu. Napríklad, to je nemožné, aby smažiť mäso na placky, palacinky – v krajine.

Recenzie

Medzi kupujúcimi keramických šarží možno nájsť ako nadšené a skeptické názory. Mnoho hostesky sú spokojní s ich pohodlie nepriľnavé vlastnosti a rýchlosť varenia, a iní nie, rovnako ako skutočnosť, že jedlá sú dobré v súvislosti s detergenty, voda a nie je prispôsobené pre varenie rôznych omáčok.

Z tohto dôvodu sa odporúča kupovať všetky výhody a nevýhody tohto typu nádob tohto typu.

O možnej keramických panvíc, viď nasledujúce video.