Drevené rezacie dosky: Typy, tvary a výber

Drevené sekacie dosky sa objavili v ére stredoveku a takmer nezmenené až do 20. storočia. Avšak aj pri príchode nových technológií a materiálov (analógy plastových a sklených) drevené výrobky nešli do neznámeho. Okrem toho sa takéto rady zlepšili a dnes je príjemné pre funkčnosť, rôzne formy a veľkosti.

Výhody a nevýhody

Jedna z hlavných výhod drevených dosiek je možné nazvať ich environmentálnosť. Ale to je pravda len o výrobkoch z pevného kusu dreva. Ak hovoríme o lepených verziách, sú drevené lamely zaznamenané voči sebe navzájom. Takéto výrobky a priori nemožno nazvať ekologický, pretože majú lepidlo.

Drevené výrobky sa vyznačujú trvanlivosťou, spoľahlivosťou, odporom.

Existuje Špeciálne typy endoardov, ktoré sú vyrobené z dreva a vydržia dokonca rezané mäso, fúka s kovovým kladivom. Avšak aj najbežnejšia verzia dreva sa nebojí štrajkov s nožom. Nebude rozdeliť a nebude poškodený, ak spadne z výšky. Takéto kuchynské príslušenstvo Vhodné pre každodenné použitie.

Na rozdiel od sklenených a keramických analógov, Drevené dosky neblokujú nože. A nôž knock nie je nepríjemný (napríklad napríklad rolovanie nožov o sklenených plochách dosky), je takmer zhoršená.

Vrátenie sa na otázku environmentálnej priateľstvo výrobkov, stojí za zmienku, že (bez ohľadu na druh), ako vyzerajú. Mnohí používajú drevené dosky ako dekoráciu kuchyne alebo jedálni, pretože prírodné drevo prispieva k interiéru pohodlia a šľachty. Je dôležité, aby sa cenová škála rozlišovala – od skôr demokratických nákladov pre drahšie možnosti.

Zo Pros, môžete tiež povedať o hojnosti veľkostí, foriem výrobku.

Medzi dreveným sortimentom bez veľkej práce, nájdete obidva obrovské rezacie dosky a malé chlebové náradie. Okrem toho, servírovacie tabule vyrobené z dreva sú dnes veľmi populárne, ktoré nebudú rezané a jedlá. Najčastejšie je to chlieb, koláče, pizza, ale môžu existovať kúsky mäsa s zeleninou a zeleninou.

Rovnako ako akýkoľvek produkt, drevené dosky majú chyby. V prvom rade je to hygroskopickosť materiálu. Akékoľvek drevo je do značnej miery alebo menej absorbuje vodu, džús z produktov a t. D. Samozrejme, že to vedie k absorbčnému pachy Drevená doska by sa mala umyť po každom použití.

Avšak a nadmerné umývanie (najmä namáčanie výrobku) môže viesť k poškodeniu dreva, najmä deformácie produktu.

Drevené dosky vyžadujú špeciálnu starostlivosť, napríklad sú kontraindikované umývanie v umývačke riadu.

Názory

Všetky výrobky z dreva možno rozdeliť na 2 veľké skupiny:

• Z pevného dreva+
• Z GLOVENAYA.

Ak pri pohľade na stranu dosky vidíte drevený vzor, ​​potom ste celý kúsok dreva pred vami. Ak má konečná časť vlákno, a na samotnom povrchu rôzne lamely sa líšia, toto je lepená verzia.

Každý z týchto druhov má svoje výhody. Celá drevená doska je šetrnejšia k životnému prostrediu, je však silnejšia ako lepená verzia, podlieha deformáciám. Najmä pokiaľ ide o veľké produkty.

Samostatne vyberte koncové drevené dosky. Ich hlavné vlastnosti: dlhší a pevný povrch (vhodný na rezanie mäsa), vysokú odolnosť voči vlhkosti, vyšší stupeň antibakteriálnej ochrany.

Môžete sa dozvedieť, konečný produkt je svojou hrúbkou a robustnosťou, rovnako ako v smere vlákien – sú umiestnené kolmo k rezu.

To vysvetľuje skutočnosť, že nože na takomto povrchu je blokovaný pomalšie ako na drevený. Čepeľ noža sa zdá, aby sa zasadila drevených vlákien, nemá na ich prekonanie, ako prekážka. V tejto súvislosti možno konštatovať, a dlhšiu životnosť endboards.

Materiál

Pre výrobu dosiek, rôznych druhov využitia dreva, z ktorých každý má odlišné charakteristiky. Zvážte najbežnejšie možnosti.

Borovica

Docela cenovo dostupný a lacný materiál, ktorý sa vyznačuje vysokou hygroskopickosť. Takéto výrobky silne absorbovať a udržať vonia po dlhú dobu. Okrem, borovica je veľmi nestabilná na účinky vlhkosti, a preto sa dosky dlho nevydrží.

Breza

V porovnaní s borovice, o niečo viac odolný materiál. Zároveň sa rozlišuje jeho nízka cena. Produkty brezy sa však počas prevádzky rýchlo tmavo tmavú, takže dosky z nej rýchlo stratia reprezentatívne druhy. Okrem, Birch nie je najviac odolná voči vplyvu typu vlhkosti dreva, rýchlo dokončí. Podobné vlastnosti majú produkty z Linden, Alder.

Buk

Výrobky z tohto plemena stromov sa vyznačujú trvanlivosťou a pevnosťou. Avšak, strom sám o sebe je extrémne hygroskopický, ľahko absorbuje vlhkosť. Samozrejme, špeciálne laky sa používajú na ochranu, ale nie je možné pre všetky druhy dosiek.

Akacia

Dobrá odroda na drevo na výrobu rezacej dosky. Charakterizovaný pevnosť, odolnosť voči vlhkosti, a preto má dlhú životnosť.

dub

Možno, že dubové dosky – dobrá možnosť, ak hľadáte trvanlivé výrobky odolné voči vlhkosti a trvanlivé výrobky. Kvôli odolnosti voči vplyvu vlhkosti môžu byť výrobky opláchnuté pod vodou, bez strachu z ich tvaru a stavu.

Lak

Výrobok z Larch je jedinou drevenou verziou, ktorá sa nebojí vody. Je to spôsobené zvýšenou odolnosťou voči vlhkosti dreva.

Okrem toho počas prevádzky (najmä umývanie) získa produkt dodatočnú silu.

Tento strom dreva je tiež odolný voči vysokým teplotám, takže príslušenstvo môže byť použitý vo forme stojana pod horúcim.

Popol

Od popola často robí endboardy. Pri dodržiavaní lepiacej technológie môžete získať produkt, ktorý bude skutočne slúžiť roky.

Olivový

Olivový strom je jedným z najodolnejších produktov. Okrem toho, vzhľadom na vlastnosti dreva, pracovný povrch takéhoto produktu bude mať antibakteriálne vlastnosti.

Gumové plemená (GEVEI)

Modernejšia verzia dreva, kombinuje indikátory sily a nízke hygroskopicity. Výsledkom je, že výrobok slúži dlhšie, ale neabsorbuje vonku, menej vystavené vlhkosti. Okrem toho, menej škrabance a praskliny z noža sa objavujú na povrchu riadu na základe gumových plemien stromu.

Pokiaľ ide o materiály pre dosky, často sa spomína bambusu. To nie je úplne pravdivé, pretože tieto výrobky, skôr môžu byť pridelené v samostatnom type riadu.

Bambusové dosky sú vždy lepené, kvôli zvláštnosti samotnej rastliny. Z tenkých kmeňových topánok nie je možné urobiť jednodielnu dosku, musia znížiť a lepidlo. Bambusový analóg má menšiu hmotnosť, je lepšie niesť vplyv vlhkosti (môžu byť dokonca umývané v umývačkách riadu), Ale tu nože o bambusovom povrchu sú blokované rýchlejšie.

Niekedy na predaj, môžete nájsť spike dosku stromov opísaných vyššie. K výrobe riadu bude vyhovovať masív pevnú látku: Karagach, jaseň, dub, topoľ. Vzhľadom k tomu, v každom prípade, že veľkosť puzdra je individuálne, neexistujú žiadne štandardné veľkosti hotových dosiek, ale tiež nie sú prístupné kalibrácie.

Vysoko kvalitný výrobok má hladké povrchy a miesta prasklín v procese sušenia sú utesnené epoxidovej živice.

Hotový výrobok je pokrytý minerálnom oleji nutričné. To znamená, že doštička je pomerne ťažké a husté, vyznačuje sa dlhou životnosťou a dlhou životnosťou. Na rozdiel od produktu z poľa, možnosť rukáve je vždy priečny rez stromu. Analógové matice – pozdĺžny.

Rozmery a formuláre

Drevené dosky sa vyznačujú mnohých veľkostiach a tvaroch. Je nutné zvoliť produkt založený na doske. Takže štandard je doska 30 x 50 cm. Je vhodný pre spracovanie mäsa a vták. Produkt v množstve 25 až 40 je vhodný na rezanie ovocia a zeleniny, syrov, klobás. Ešte viac kompaktnejšia voľba je zvyčajne zakúpená na rezanie chleba.

Ako pre formulár, Univerzálny štvorcový alebo obdĺžnikový, ako aj ich početné variácie. Produkty sú vhodné pre všetky typy výrobkov, je vhodné ich uložiť. Ďalšia populárna forma je kruh. Často sa používajú okrúhle možnosti na rezanie Karavav, koláčov, koláčov, sú vhodné aj na rezanie chleba, obušok, syrov, klobásy. Okrúhle dosky sa často používajú ako servírovanie, kŕmenie syrových rezu, pražené mäso s zelenými, chleba.

Trochu menej populárne môže byť doska vo forme polkruhu. Ešte menej často sú tu rady iných geometrických foriem. Nie sú príliš v dopyte, pretože nie sú vždy pohodlné. Dosky vo forme jablka alebo hrušky, ryby, šunky, pomerne často nájdené na stolných regáloch. Ich forma – označenie spôsobu použitia výrobku.

Často sú všetky formy vybavené rukoväťou potrebnou nie je toľko, aby držala dosku, koľko ho zavesím.

Ak plánujete skladovať dosky v krabici, taká rukoväť, naopak, môže byť nepohodlná – to bude „jesť“ užitočné pre úložný priestor. Nekupujte plaky zložitých foriem, často je ťažké nájsť spôsob, ako ich uložiť. A produkty s mnohými kresbami a štrbinami nebudú ľahké udržať čisté.

Okrem opísaných formulárov by sa nemali prideliť neobvyklé drevené náčinie s dodatočnými možnosťami. Medzi jej – doska s zatiahnuteľnou kontajnerom. Má nohy a špeciálnu krabicu, ktorá môže byť zatiahnuteľná a trepania. Po rezaní, potraviny spadajú do nádoby, siaha a všetky kusy sú uložené na jednom mieste. Okrem toho, taký kontajner môže byť použitý na odpad, keď kefujete, a potom rezané cibuľu, mrkva, uhorky, repy a t. D. V tomto prípade zostane na konci varenia len na odstránenie a pretrepávanie kontajnera.

Ak drevená doska ide z povrchu a zdá sa, že je to nepohodlné, môžete sa pozrieť na voľbu rohu. Produkt je pripojený k uhlu kuchynského komplexu a na tomto mieste je spoľahlivo fixované. Poraziť mäso alebo rezanie pevných potravín. Je vhodné použiť dosku na nohách na nohách. Táto verzia produktu je tiež pevne zaoberá pracovnou doskou, ktorá robí prácu v kuchyni pohodlnejšie a bezpečnejšie.

Krásne originálne vzory so vzorom sa bežne používajú na výzdobu interiéru. Ak ste na nich znížili, potom len na boku, kde nie je kresba. Vyrezávané dosky sa používajú rovnakým spôsobom a je lepšie ich použiť na rezanie suchých výrobkov, aby sa minimalizoval kontakt výrobku s vlhkosťou.

Kritériá voľby

Pri výbere je dôležité vziať do úvahy, z ktorého je vyrobené plemeno dreva. Jedna z najlepších možností – Oak alebo Acacia. Nasledujúce kritérium bude znaky dosky: je vyrobená z pevného kusu alebo je lepený analóg.

Veľké veľkosti dosky sú lepšie vybrať lepené, pretože sú menej náchylné na deformáciu.

Ak plánujete znížiť mäso na palube, vyberte koniec. Menšie dosky môžu byť pevné drevo. Veľkosti produktov určujú menovanie.

Ak voľba padla na výrobky z ihiel, stojí za to zakúpiť najvyššiu kvalitu (a zvyčajne drahšie). V tomto prípade sa môžete poistiť od izolácie živice. Nepoužívajte tú istú dosku pre všetky produkty. Minimálne to bude trvať 3 produkty: pre surové mäso, zeleninu a zeleň, chlieb.

Ak plánujete znížiť syr, je lepšie tiež kúpiť samostatnú dosku: tento produkt je taký jemný a tak ľahko absorbuje chute a vône, ktoré nie sú pripravené na „zdieľať“ dosku s inými druhmi potravín.

Ak sa rozhodne vybrať a získať niekoľko produktov naraz, to znamená, že je zmysel hľadať súbor produktov na stojane. Jeho nákup bude spravidla stáť lacnejšie ako akvizícia podobného počtu kuchynských predmetov. Áno, a pozrite sa na súpravu bude v jednom štýle. Nakoniec je dôležité venovať pozornosť vzhľadu riadu, pretože dosky musia pristupovať k celkovej kuchynskej interiéri alebo jedálni.

Pravidlá starostlivosti

Súlad s pravidlami pre rezanie rezných dosiek zo stromu – to je predovšetkým hygienická požiadavka. Pravidelné čistenie a dezinfekciu povrchov sa vyhne vyrovnaniu patogénnych mikroorganizmov a otravy ľudí. Samozrejme, správna starostlivosť umožňuje a výrazne predĺžiť životnosť výrobku.

Získaná doska sa odporúča mierne poľská koža, fúkaná do čipov a rukoväť s ľanovým alebo potravinovým minerálnym olejom.

Olej sa aplikuje tenkovou vrstvou, nechajte ma vyschnúť niekoľko hodín a potom znova zakryte. Postup by sa mal opakovať 3-4 krát. Podobne môžete opustiť starú dosku, ale je lepšie ju lepšie čistiť, umývať sloty nožom na povrchu dosky. Potom srsť s olejom v niekoľkých vrstvách.

Umyte drevený produkt by mal ihneď po použití, neumožňuje zápach a pigmenty absorbovať. Na umývanie a dezinfekciu sú vhodné sóda, ocot alebo citrónová šťava. Všetky tieto látky sú vynikajúce a vône. Je však lepšie vzdať sa použitia chemikálií pre domácnosť detergentu – je poverená drevemu a umyť ho z vlákien je dosť ťažké.

Dôležité pravidlo pri starostlivosti o drevené náradie je odstrániť dlhodobý kontakt s vodou. Nemali by ste odosielať dosky do umývačky riadu, nechajte v umývadle s špinavými riadmi alebo namočte.

Optimálna čistenie technológie takéhoto výrobku je nasledovná:

1. Ihneď po použití dosky sa musí čistiť nožom na odstránenie kusov potravín+
2. Opláchnite v teplej vode s použitím sódy alebo kuchyne mydla+
3. Dajte varnú vodu na dezinfekciu+
4. Uvoľnite suchý uterák a odstráňte skladovanie v suchom, dobre vetranom mieste.

Skladujte výrobky z dreva by mali byť v otvorenej forme, a nie v boxoch. Je lepšie použiť špeciálne stojany, takže dosky sú vertikálne. Je dôležité, aby sa navzájom nedostali do kontaktu, a voda sa neupravila. Neskladujte príslušenstvo v blízkosti rúry alebo dosky.

Dokonca aj s dodržiavaním týchto opatrení na starostlivosť a skladovanie podľa hygienických noriem by sa drevené dosky mali zmeniť každých 10-12 mesiacov. Ak sa forma objavila na povrchu výrobku, mala by sa okamžite vymeniť.

Dôležité si uvedomiť, že na tej istej doske nemôže znížiť rôzne výrobky. Pre každú skupinu by mala existovať vlastná samostatná rada: pre surové mäso a vtáky, ryby, ovocie a zeleninu, chlieb. Toto možno povedať, minimálne požadované „lesy“. V skutočnosti, ich počet môže byť veľký.

.

V nasledujúcom videu môžete sledovať proces produkcie koncovej dosky.