Ako si vybrať krájač na mäso?

Nie je možné povedať, že straka pre mäso je nepostrádateľným predmetom v každej kuchyni. V niektorých prípadoch je však ťažké bez neho. Najčastejšie sa podobné kuchynské zariadenie získavajú kaviarne alebo reštaurácie, veľké obchody a výrobcovia mäsových polotovarov. Ale pohostinné hostiteľky a milovníci sendvičov tiež oceňujú tento kuchynský asistent pre jeho rezačnú rýchlosť a jednoduchosť použitia.

Zariadenie

Slisser dostal svoje meno z anglického plátky, ktorý je preložený ako „plátok“. To je dôvod, prečo je najčastejšie nazývaný krájač. Hlavným účelom prístroja je rýchle a plynulé rezanie veľkého množstva produktu s kúskami tej istej hrúbky.

Dizajn krájanej je celkom jednoduchý a zahŕňa:

• Kovové alebo plastové puzdro+

• Rezný blok s jedným alebo viacerými nožmi+

• Podávač+

• Zásobník prijíma hotové rezy+

• Rôzne prírastky vo forme ochranného puzdra, brúsené na nože, elektrický pohon a držiak pre manuálny podávací produkt.

Pre každý typ výrobkov sú vhodné určité druhy nožov. Použitie zariadenia nie je pre tento účel viesť k jeho rýchlemu poškodeniu, takže vo veľkých supermarketoch alebo reštauráciách sú okamžite nainštalované niekoľko rôznych typov krájantov.

Pre obvyklé domáce použitie bude dosť, na ktorom bude možné znížiť mrazené filé a známe šunku.

Názory

Všetky diapozitívy môžu byť rozdelené do dvoch typov:

• Domácnosť+

• Priemyselné (profesionálne).

Prvou možnosťou je kompaktné zariadenia, ktoré sú zakúpené pre domáce použitie alebo malé kaviarne s malým rozsahom návštevníkov. Druhé – ťažké viaceré stroje používané na priemyselné rezanie veľkých semi-supersoltov nielen s veľkými plochými plátkami, ale aj slamou, kockami alebo inými typmi tyčí rôznej hrúbky.

Stále môžu byť kostoly rozdelené na niekoľko druhov v závislosti od ich účelu. Hlavným rozdielom v tomto prípade bude forma nožov.

• Krájač je vhodný pre rezanie mrazené mäso, ktorého nôž má malé klinčeky a pracuje ako malé píly. Presne také slidessers sú vykopané veľké kusy na veľkých masových-rastlín.

• Pre rezanie klobásy, je potrebné špeciálne plávajúce vozík, ktorý môže byť nastavený na požadovaný uhol na nôž. To vám umožní nastaviť zariadenie na požadovanú veľkosť pochúťka v prípadoch, keď je potrebné veľmi tenká rezanie, napríklad takmer priehľadné plátky.

• Pre bežné rezy údenín, jednoduché ploché nože sú vhodné. A pre rezanie mäkké mäso sa valí alebo jemné kusy surového mäsa, musí byť pokrytý teflónom tak, že ich rezy nedrží reznou plochou.

• Univerzálny – určený pre strihanie žiadne produkty a majú rad rôznych výmenných nožov. Takýto multi-none krájač možno použiť doma i na drobnú výrobu.

V závislosti od ovládania môžete tiež vybrať viacero typov strážcov.

• Manuálny – rezný kotúč takýchto čipov je poháňaný otáčaním rukoväte ako konvenčnej brúsky mäsa.

• Poloautomatický – Nôž v takomto slidesteri vedie k pohybu elektrického pohonu a privádzaný produkt sa vykonáva ručne.

• Automatický – tieto stroje samy o sebe znížiť a krmív produkt, kým sú zakázané.

Okrem vyššie uvedených typov slicerov závisí od umiestnenia nožov. Takže, existujú zariadenia s vertikálnym umiestnením rezného kotúča a gravitačným, to znamená, že v uhle k produktu.

Preskúmať modely

K dnešnému dňu existuje mnoho výrobcov rôznych typov krájantov. Nižšie sú najobľúbenejšie a získal najväčší počet pozitívnych spätnej väzby.

BRADEX „EKMAN“

Najjednoduchšie kostoly domáceho výrobcu v každom cene k dispozícii každú cenu. Náklady na takýto ručný krájač je asi 1000 rubľov., A môžete si ho kúpiť v mnohých internetových obchodoch. Krávoderové čepele sú vyrobené z vysoko kvalitnej zliatiny, ktorá nevyplní už dlhú dobu. Zahrnuté niekoľko typov vymeniteľných čepelí na rezanie obrázkov a uzavretého zásobníka, zadržiavanie kuchyne čisté. EKMAN je dokonale vhodný pre denné rezy klobás, šunku alebo uhličitanu v kuchyni akejkoľvek hosteny.

GemLux GL-MS-220

Stážšia montáž čínskeho výrobcu má elektrický pohon a manuálne krmivo. Puzdro je vyrobené z eloxovaného hliníka a rozsah nastavenia hrúbky plátkov je pomerne široký: od 0,05 do 1,5 cm. Cena tohto kraja sa pohybuje okolo 10 000 rubľov., Preto je najčastejšie nadobudnuté pre veľké reštaurácie alebo obchodné spoločnosti. Táto jednotka vám umožňuje rezať pevné mrazené mäsové kúsky.

Scharfen G 330 A

Automatické kostoly Scharfen sú zárukou nemeckej kvality. Vysoký výkon a široký rozsah nastavenia vám umožní nainštalovať aj na najväčších priemyselných podnikoch. Vykonával úplne kvalitnú nehrdzavejúcu oceľ, Scharfen je schopný znížiť akékoľvek výrobky s hrúbkou až 2,5 cm, a preto rezané kusy mäsa s kosťami. Ale cena takého posunu je viac ako 200 000 rubľov.

Tipy na výber

Ak chcete zdvihnúť vhodné posuvník, je potrebné predovšetkým určiť odhadované objemy rezných výrobkov a ich typu. Nie je potrebné kúpiť drahé profesionálne vybavenie pre jednoduché klobásy rezanie na raňajky. Ak je zariadenie zakúpené pre veľký obchodný bod, potom by ste mali venovať pozornosť silu elektromotora. Ako je vyššia, tým vyššia je výkon posunu.

Materiál a tvar ostrosti nožov sú tiež dôležité parametre pri výbere. Najlepšie je vybrať si rezné kotúče z nerezovej ocele s hladkým ostrihaním. Taký nôž znižuje takmer všetko, s výnimkou kúskov mrazených hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa na kosti. Ak sa predpokladá, že rozbije veľmi mäkké alebo veľmi tvrdé potraviny, je rozumnejšia kúpiť si strážca s nastavením otáčania otáčania noža. Čím viac jemnej textúry má produkt, tým nižšia je rýchlosť rezania by mala byť.

Vysokokvalitný posuvník nevyhnutne má ochranný kryt a silikónové protišmykové nohy, ktoré neumožňujú ťažké zariadenie na nohu alebo rozdeliť kuchynskú dlaždice. Pre ešte viac pohodlia stojí za to snažiť nájsť modely so špeciálnym oddelením šnúry.

Nebude sa zamieňať v skrini a umožní vám ponechať vypnúť a zozbieraný spotrebič aj vedľa pracovného povrchu, bez toho, aby sa obávali, že deti budú môcť pripojiť nebezpečné zariadenie do siete.