Ako si vybrať kotol pre sporák?

V modernom svete ľudia venujú väčšiu pozornosť kvalite potravín, metód a technológií jeho prípravy. Voľba jedál je obrovský, takže skúsení kuchári vedia, že chuťové vlastnosti závisia nielen od správneho výberu výrobkov, ale aj z výberu jedál priamo. Jedna z jednoduchých v príprave a populárnych vlastnostiach sú jedlá pripravené hasiacim, rovnako ako Pilaf.

Na varenie použité Kazaň. Kazaň je liatinový kotol s zaobleným tvarom s okrúhlym dnom, ktorý má pomerne silné masívne steny.

História

Stredná Ázia Populácia viedla v minulosti nomadickom životnom štýle. Neustála turistika, dobytie, výskum nových území splodil vysokú potrebu výživy. Rastliny boli pestované a zozbierané na získaných krajinách a zdrojom mäsa bol stádo, s nimi sa pohyboval. Na prípravu bol vytvorený kotol, schopný pripraviť jedlo na impozantný počet ľudí. Stal sa symbolom jednotnosti a pohostinnosti. Kazaň nevyžadoval zvláštne zameranie kvôli ich rozmerom, bolo možné variť na obvyklom ohni, ktorý bol rozvedený v prehlbovaní. Oheň ohrieval steny jamy a umožnilo dosiahnuť pomalý hasiaci proces. Kazaň je nainštalovaný na ohniskách aj zavesením na špeciálnom motóku, a tiež zvýšiť špeciálne varenie pecí s komíny.

Zaujímavým faktom je existencia najväčšieho kotlu, ktorý sa nachádza v múzeu a. Yasavi v Kazachstane. Má priemer 2,2 m a hmotnosť 2 t. Podľa legendy to bolo obsadené zo 7 kovov. Je zdobený ornamentom a vďaka rukoväti má tvar lotosových lístkov.

Moderné tváre s plochým dnom je možné použiť na akomkoľvek type dosiek, v závislosti od vlastností, ktoré môžete vyzdvihnúť tak pre elektrický sporák a sklenenú keramiku, a môžete si tiež vybrať kotol pre plynový sporák.

Funkcie voľby

V súčasnosti sú hlavné materiály výroby Kazan liatiny, hliník a viacvrstvový materiál. Kazaň z liatiny poskytuje rýchle a rovnomerné zahriatie riadu, a tiež udržiava teplo do dlhého času. Hliníková kapacita nižšia podľa vlastností výmenníka tepla, takže čas na trvalý na používanie potravín v takýchto jedál nestačí. Multivrstvový materiál zahŕňa prítomnosť niekoľkých vrstiev nehrdzavejúcej ocele a hliníka, ktorá zaisťuje rovnomerné vykurovacie a tepelné izolačné vlastnosti. Vďaka tomuto zloženiu netopierové vlastnosti kapacity zvýšenie kapacity.

Možnosti formulára sú tiež rôznorodé: Oválne, zaokrúhlené, predĺžené, vysoké, znížené, s jednou alebo dvoma rukoväťami. To všetko závisí od túžby kupujúceho, takže tu nie sú prísne pravidlá. Je dôležité vziať do úvahy miesto, kde by ste mali variť. Venujte pozornosť hemisférickému tvaru, ktorý je štandardom na varenie na otvorenom ohni, pre plynový sporák je potrebné použiť špeciálne stojany. Ak si vyberiete Kazaň pre plynový sporák, odporúčame objem až 6-8 litrov, čo zodpovedá norme PLOV 6 ľudí približne.

Väčšie objemy na štandardných plynových namontovaných sa nezohrejte. Pre malú spoločnosť stačí kúpiť kapacitu 4-5 litrov.

Štandard pre výber materiálu je liatina, na rozdiel od hliníka, to nie je tak jednoduché a mobilné, ale pri výbere veľkej kapacity 8 litrov nemá žiadny konkurentmi. Pre veľký počet hostí sa odporúča 15-20 litrov.

Hliníkové kontajnery sú vhodnejšie pre plynové alebo elektrické dosky pre domáce použitie. Pri výbere kotolu musíte venovať pozornosť hrúbke steny. Hrubšie, tým lepšie. Vnútorný povrch by nemal mať nezrovnalosti, depresie alebo výčnelky. A je tu tiež pravidlo, že čím väčší je objem riadu, tým hrubšie by malo byť jeho steny, pretože je to ich hrúbka, ktorá je hlavným faktorom bezpečnosti tepla vo vnútri.

Kapacity s protiľahlom tepelným povlakom sú pokazené kvôli častým odlupovaním povlaku po čase. Preto mnohí preferujú staré, používané na používanie kasánov, čo zjednodušuje ich použitie. Samostatná stena pokrývka ovplyvňuje tiež chuť, takže skúsení kuchári nepoužívajú podobné jedlá. Výrobky z medi by mali byť starostlivo spracované, čo má ťažkosti.

Pre keramické sporák, tiež najlepšou voľbou je liatina. Vzhľadom k tomu, liatinové riady sú masívne a hrubé, a susedí s povrchom je maximálne najúčinnejšie fungovanie takýchto platní.

Je dôležité, keď sa rozhodnete venovať pozornosť priemeru dolného dna, musí byť minimálna veľkosť 12 cm. Vyberte model stojí s najvýhodnejším dnom, bez konvexít.

Hliníkové misky by mali mať feromagnetickú vložku, inak hrozí riziko, že ponecháva neuskutočné stopy na povrchu dosky.

Na varenie na sklenenej keramickej doske je potrebné zvoliť príliš masívne výrobky, pretože ohromujúca hmotnosť liatiny a zložiek môže poškodiť povrch dosky, ako aj neaktívne používanie výrobkov o prasiatko železa.

Rovnako ako dnes Objavil indukčný kazaň. Predstavujú samostatnú dosku so vstavaným kotlom. Takéto modely sú bezpečné, ekonomické pre spotrebu energie, na nich sú regulátory teploty. Mínus takéhoto modelu je však jeho náklady. Vysoké náklady nie sú k dispozícii pre bežného spotrebiteľa.

Pri výbere kotolu pre elektrický sporák tiež existujú niektoré nuansy. Štandardný horák takejto sporáku je elektrospočirálny vnútri varnej dosky, takže teplo používa nerovnomerne.

Existujú modely kasán, ktoré majú sférický vnútorný povrch, zatiaľ čo spodná plocha je plochá. Takéto modely sú vhodné na počiatočné praženie v prvých štádiách prípravy centrálnych ázijských jedál. Avšak, pre proces hasenia je potrebné kontrolovať nezávisle jednotnú distribúciu tepla.

Starostlivosť

Akékoľvek jedlá potrebujú starostlivosť, záleží na tom, ako dlho, pohodlné a plodné, bude vás trvať. Starostlivosť o príležitostnú, odporúča sa začať od samého začiatku jeho akvizície. Takže, pred prvým použitím je potrebné prevrátiť. Na malom ohni by mali byť zvyšky motorového oleja používaného pri odlievaní výrobku. Potom, pred varením, môžete namazať povrch zeleninovým olejom a tvrdým teplom, tento proces vytvorí film, ktorý umožní zabrániť prilepeniu zložiek. Pri použití hliníkového výrobku by ste mali používať miernejší oheň, pretože použitie vysokej teploty nemusí odolať.

Na konci varnej misky, riad a utrite suché. Vzhľad bodov z hrdze na liatinovej výrobku pomôžu zabrániť procesu trefbingového riadu impregnovaným mäkkou handričkou. Ak je niečo spálené v liatinovom kotli, potom by mal byť zabalený vo vode. Potom zaspíte 1 kg soli a opatrne valcovaný. Dajte produkt vychladnúť a odstrániť soľ. Po čistení by sa mal nádoba uskutočniť, ako sa odporúča pred prvým prípravkom.

S dlhodobým používaním liatiny sa zlepšuje kvalita varených potravín. To sa vysvetľuje tým, pórovitej štruktúry liatiny, ktoré v procese varenia je naplnená olejom. Tak sa vytvorí zvláštne proti pripáleniu. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele a hliníka sa môžu umývať v umývačke riadu, ktoré sú dobre znášané vlhkosti, a tiež nepodlieha korózii.

Takže nasledujúcich unchivel odporúčania pre výber a starostlivosť o príležitostná, môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky, aby sa dosiahlo vysokej kvality varenie Strednej Ázii riadu a prekvapivými hostí s ich pohostinnosť.

Ako si vybrať kotol na kachliach, vyzerajú vedľa.