Nemecká značka Gaggenau uviedla na trh rúry s technológiou varenia Souvid.
Nové kombinované parné hrnce Gaggenau série 400 majú výsuvnú vákuovú zásuvku, ktorú možno použiť na "souvid cooking". Táto metóda umožňuje vytvoriť chutné a zdravé jedlo vďaka čo najpresnejšej kontrole teploty a času varenia. Dutina rúry sa zahreje na maximálnu teplotu 85 °C, aby si jedlo zachovalo svoju chuť, vôňu, štruktúru a všetky zdravé vitamíny a minerály bez vysušenia alebo spálenia.
Varenie vo vákuu je jednoduché. Najprv vložíte všetky potraviny do špeciálneho vákuového vrecka, ktoré automaticky vypustí vzduch. Potom sa vrecko vloží do rúry a nastaví sa požadovaná teplota. Nie je potrebné neustále sledovať proces varenia – Rovnomerný ohrev zaručuje dokonalú tepelnú úpravu pokrmov. Menu si môžete naplánovať vopred: všetky ingrediencie dajte do vrecka, zamrazte v chladničke, vyberte a pripravte "súvid", keď to budete potrebovať.
Parné hrnce Gaggenau sú tiež vybavené všetkými tradičnými funkciami. Pri výrobe domáceho jogurtu môžete pečiť, piecť, dusiť, dusiť v pare a dokonca urýchliť proces fermentácie. Funkcia pyrolytického čistenia umožňuje rýchlo a bez námahy odstrániť pripálený tuk z rúry. Skrinky majú elegantný, moderný dizajn a možno ich vertikálne aj horizontálne integrovať do kuchynského nábytku.
Ako variť vo vákuu? Môže mi niekto vysvetliť, ako funguje tento proces a aké sú výhody oproti tradičnému varenie? Rád by som sa dozvedel viac o tom, ako spoločnosť Gaggenau využíva túto technológiu pri varení. Existujú nejaké špecifické recepty alebo tipy, ktoré by ste mi odporučili? Ďakujem!