Lidia Alijevová o stredomorskej kuchyni

Lýdia Alieva, riaditeľka oddelenia životného štýlu komunikačnej agentúry PRP, organizuje v Bratislave významné kulinárske majstrovské kurzy so šéfkuchármi ocenenými hviezdičkou Michelin a otvára butiky s kávou. Veľa cestuje a pozná kulinárske tradície rôznych krajín.

Na snímke: Lidia Alieva, riaditeľka pre komunikáciu životného štýlu komunikačnej agentúry PRP.

Môj známy so Stredozemným morom Začalo sa na Sicílii. Stále si myslím, že je to.. Jedno z najkrajších miest na svete. Pre tých, ktorí sa radi kúpu a opaľujú, aj pre tých, ktorí hľadajú duchovnú potravu. Je tu taká koncentrácia rôznych kultúr! Palermo, Taormina, Agrigento- Mesto, ktoré sa určite oplatí vidieť aspoň raz za život.

Dá sa povedať, že Stredomorie sa neobmedzuje len na juh Talianska. Táto kultúra je zastúpená aj v Španielsku, Grécku, Turecku, na Cypre, Malte, v Maroku, na Baleárskych ostrovoch, v niektorých častiach Francúzska a na mnohých ďalších územiach. Čo majú všetci spoločné?? Horúce, suché leto, nekonečné tyrkysové horizonty, citrusové stromy, všade kvitnúce farebné kvety a uvoľnení obyvatelia, ktorí nerobia nič iné, len jedia, pijú a opaľujú sa.

Obyvatelia vyzerajú krásne aj vo vysokom veku. Preto by bola škoda nenasledovať ich príklad. To si zrejme mysleli už v 60. rokoch minulého storočia niektorí výskumníci, ktorí dokázali, že stredomorská strava je hlavným dôvodom dobrého zdravia jej obyvateľov.

Talentovaní speváci ódy na Stredomorie – módni návrhári Dolce & Gabbana. Stačí sa pozrieť na ich reklamné kampane s Monicou Bellucci a Biancou Balti a okamžite sa chcete nechať unášať slnkom pobozkanými, farebnými postavami týchto troch značiek. Je tu pre vás more, sú tu pre vás pomaranče, sú tu krásni ľudia všetkých vekových kategórií v pestrých šatách… Jedenie, spev, smiech – ako v nebi na zemi.

Jedna z mojich najpamätnejších reštaurácií –

Inšpirujúce pohľady na Stredozemné more: fotografie z osobného archívu Lidie Alievy.

O komunikácii. Mnohí ľudia si myslia, že stredomorské jedlo je v neposlednom rade spoločenský rituál. Veľa ľudí pri stole Rodina alebo skupina priateľov – Všetci pijú, jedia, gestikulujú a vymieňajú si novinky. Tento obraz je v skutočnosti typickejší pre južné Taliansko, pretože v Grécku a Španielsku sú ľudia pokojnejší Teplo vás pravdepodobne núti šetriť energiou. Milovníci zakaukazskej tradície stolovania sa budú cítiť ako ryba vo vode.

Stredomorská kuchyňa v Bratislave — Nie je to lacné. Opäť preto, že všetky morské plody sa dovážajú. Na grilovanie potrebujete len naozaj čerstvé ryby a roky, takže si nie som istý, či sa dá nájsť kompromis. Ak máte naozaj chuť, z môjho osobného zoznamu preferencií vám môžem odporučiť tieto miesta:

	Reštaurácia «Korok na adrese Tsvetnoy.
	Reštaurácia Giovedi Cafe.
	Reštauráciu som objavil počas Moskovského gastronomického festivalu Capri.
	Niečo typické pre Nice a Monte Carlo nájdete v atraktívnej Brasserie Mostna Kuzneckom moste.
	Reštaurácia Aromi la Bottega — veľmi obľúbená destinácia pre znalcov vína.
	A na najslávnostnejšie príležitosti La Maree. Napríklad na Petrovke alebo Malej Gruzinskej.