Grilovací sporák

Bez jedla, pečeného na ohni, si mnohí nevedia predstaviť letnú dovolenku. Aký je najlepší grilovací sporák pre vašu domácnosť??

Medzinárodne známy ako "BBQ". Gril bol vynájdený v USA. Na začiatku bol sporák veľmi jednoduchej, mobilnej konštrukcie: kovové ohnisko s roštom na vrchu a kovové ohnisko s roštom na nohách. Európania zdokonalili minigril a premenili ho na stacionárny gril. V Rusku má gril mnoho názvov: gril z tehál, gril pre letnú chatu, stacionárny gril, vonkajší gril, vonkajší alebo záhradný krb…

Na fotografii: Plyn na grilovanie od Eva Solo.

Čo je grilovací sporák?

Gril vyrobený z tehál alebo kameňa. Grilovacia pec je pec s ohniskom z tehál alebo kameňa. Rozlišujeme medzi mobilnými ( mini grilovacími vozíkmi alebo debničkami na drevené uhlie na pikniky ) a stacionárnymi grilmi ( varičmi s komínom a kuchynským príslušenstvom ).

Niektoré modely stacionárnych grilov môžete súčasne používať v interiéri aj exteriéri. Na inštaláciu takýchto konštrukcií je potrebné vopred pripraviť základy a zabezpečiť komín, aby počas varenia neprenikali do miestnosti pachy.

Záhradný krb s grilom vám umožní obdivovať plamene. (Pri tejto konštrukcii sa odstráni horná časť – komín ).

Palivo na grilovanie.
– Eurogroove ( palivové brikety ) – Podobné uhliu a účinnejšie ako drevo. Zapálené špeciálnou zápalnou kvapalinou ( nie benzínom! ) majú rovnomerné spaľovanie, uhlie sa netvorí ( horí na popol ).
– ( drevné pelety ) pelety sú ) kompaktné, ekologické a účinné palivo.
– Drevené štiepky – používajú sa na údenie v grilovacích peciach vybavených udiacim zariadením.
– Drevo ( drevené uhlie ) je tradičným palivom pre vonkajšie ohnisko. Dym z dreveného uhlia dodáva mäsu jedinečnú chuť. Na výrobu dreveného uhlia sa bežne používa brezové drevo a mäkké drevo.
Hlavu hore! Väčšina modelov grilovacích zariadení na betón sa nedá vykurovať drevom. Teploty horenia nad 300 °C môžu spôsobiť vznik medzier v betónovej konštrukcii. Drevené uhlie rozžeravené v štartovacom boxe sa musí vložiť do ohniska po tom, ako sa rozžeravená tekutina vyhorí. Je to bez tejto závady v modeloch s dymovou komorou chránenou behúňom, ktoré majú oceľovú mriežkovú vložku alebo sú obložené keramickými/porcelánovými blokmi.

Na obrázku: grilovacia pec z továrne Palazzetti.

Stavba grilovacej pece

Namiesto rúry – pekáč. Hlavným stavebným prvkom grilovacej pece je ( t.. Liatina je odolná ) je vybavená zásuvkou na drevené uhlie, rozptyľovačom plameňa, ktorý chráni mäso pred intenzívnym teplom, grilom a špízmi s drevenými rukoväťami a ražňom.

Moderné grilovacie pece majú rožeň s elektrickým pohonom. Je to pohodlné, pretože nemusíte monotónne otáčať gombíkom napríklad pri grilovaní veľkej zveriny. Spoločný "vírnik" – Napájanie na batérie.

Pekáč je umiestnený na murovanej polici grilu a je inštalovaný priamo pod odsávačom pár s komínom.

Stacionárne grily sú v súčasnosti vybavené ďalšími možnosťami, pretože je nepohodlné ísť počas varenia von pre soľ a korenie alebo krájať mäso v kuchyni a potom ho vyniesť von. Preto boli vyvinuté grilovacie súpravy, ktoré obsahujú nielen ohnisko a komín, ale aj pracovnú dosku a police a skrinky na korenie a riad. Vo vnútri domu vyzerá pomerne kompaktne, ale vonku sa často mení na záhradnú kuchyňu.

Srdcom grilu je pekáč: rovnako ako dobrá rúra, aj pekáč môže byť umiestnený na niekoľkých úrovniach.

Konštrukcia grilovacej pece

Rôzne štýly. Vzhľad grilu závisí výlučne od predstavivosti zákazníka a dodávateľa. Mnohí ľudia si grilovanie zvyčajne spájajú s vidiekom, a preto je veľmi bežné mať rúru vo vidieckom alebo rustikálnom štýle. Hlavnými znakmi týchto štýlov sú výrazné, mierne prikrčené proporcie a obloženie "starým" alebo sekaným kameňom. Nie je neobvyklé, že murovaný gril má sofistikovanú ( francúzsky zámok pripomínajúcu ) vysokú strechu, ktorá sa hodí k odsávaču pár. Grily nie sú vždy murované: môžete si kúpiť a nainštalovať prefabrikovaný model v takmer akomkoľvek štýle.