Súpravy nožov

Je jednoduchšie kúpiť si hotovú sadu nožov, ako postupne zbierať potrebné náčinie. Aké nože by mali byť v minimálnej a rozšírenej súprave? Bez čoho sa môžete zaobísť a čo nevyhnutne potrebujete?

Aké sú výhody hotovej súpravy??

Krásne. Všetky nože v hotovej súprave budú rovnakej značky a dizajnu.
Pohodlne. Súčasťou súpravy nožov je zvyčajne špeciálny stojan alebo magnetický pás, na ktorý sa nože pripevňujú. Tým sa odstráni problém správneho skladovania. Najobľúbenejšie kuchynské náčinie bude vždy po ruke.
Lacnejšie. Sada nožov bude vždy približne jeden a pol krát lacnejšia ako kúpa nožov rovnakej značky na kusy.

Koľko nožov by malo byť v súprave?

Záleží na vašich zvykoch. Ak je pre vás varenie vášňou.. Ak je vaším koníčkom príprava zložitých alebo exotických jedál, mali by ste mať vo svojom arzenáli okrem základných nožov aj špeciálne nože. Vegetariáni sa môžu zaobísť bez sekáčkov na mäso a veľkých nožov na krájanie. Tí, ktorí veľa nevaria, si vystačia s minimálnym súborom troch alebo štyroch položiek.

Minimálny program

Tri nože. Minimálne nastavenie pre tých, ktorí majú radi menu bez príkras. Aj keď v prípade potreby a s takouto súpravou môžete pripraviť exotické jedlo. Súprava sa zvyčajne skladá z jedného alebo dvoch úžitkových nožov ( s úzkou čepeľou dlhou 10 až 18 cm ) jedného príborového noža ( so širokou čepeľou dlhou 15 až 20 cm ) a jednej škrabky na zeleninu ( s malou 6 až 8 cm čepeľou ).

Užitočné doplnky

Nožnice a nožnice. Tieto užitočné nástroje sú často súčasťou súprav nožov. Kuchynské nožnice môžete použiť na plutvy rýb, drvenie horúceho kurčaťa alebo rýchle sekanie byliniek. Na korekciu ostria noža je potrebný musat. Keramické alebo diamantom potiahnuté drôtenky sú lepšie ako tradičné oceľové.

Na obrázku: Kuchynské nožnice Tojiro FK-843.

Optimálny variant

5 až 6 nožov. Väčšina najznámejších svetových značiek obsahuje kuchársky nôž, dva úžitkové nože, nôž na chlieb ( s vlnitým ostrím ) a nôž na zeleninu. Môžete pridať aj nôž na syr alebo nôž na mäso. Pre väčšinu kulinárskych aplikácií sú úplne postačujúce.

Pre gurmánov

Špeciálne a univerzálne súpravy. Spravidla je to 9 alebo viac položiek. Okrem základnej sady obsahujú aj niekoľko vysoko špecializovaných nožov. Existuje mnoho druhov nožov, takže možnosti sú rozmanité. Nože na bavlnu ( s dutou alebo vreckovou čepeľou ) a pevné na syr ( zahnuté ) na rezanie ( tvarované ) na krájanie steakov ( s vlnovitou čepeľou ) na sendviče ( krátke vrúbkované ) na sviečkovicu ( dlhé a úzke na krájanie ) na mäso ) vykosťovací nôž; atď.

Sady keramických nožov

Len 3-4 nože. Tieto nože majú obmedzenia pri používaní Nemôžu sa používať na krájanie tvrdých alebo mrazených potravín, preto súprava keramických nožov zvyčajne obsahuje len niekoľko kusov. Všeobecne ide o kuchársky nôž s čepeľou 15 cm, jeden alebo dva viacúčelové nože ( 12 a 10 cm ) a malý nôž na čistenie ovocia a zeleniny ( 7 cm ).
Nôž a škrabka na zeleninu. Toto je minimálna sada položiek s keramickými čepeľami, ktoré možno nájsť na trhu.