Vaše zdravie priamo závisí od kuchynského riadu, ktorý používate na varenie. Ktorý riad si vybrať? Určite by ste mali uprednostniť oceľový riad, ktorý má dlhú životnosť, je pevný a bezpečný pre vaše zdravie.
Hrnce
Na čo si dať pozor? Dobrá panvica by mala mať hrúbku dna 10 mm alebo viac. Je dobré, aby steny riadu boli tak hrubé, ako sú. Nie je prekvapujúce, že kuchynský riad je definovaný svojou hmotnosťou: čím ťažší, tým lepší.
Druhý bod: veko ( musí dobre priliehať k stenám );. Pozornosť venujte aj rukovätiam.
Oceľ ( rovnaké ako telo ) dobré hrnce sa príliš nezahrievajú, do 60°. Pri bodovom spájkovaní je kontakt medzi nimi a zahriatou oceľou minimálny.
Plastové rukoväte Vôbec sa nezahrievajú, ale nikdy ich nemôžete dať do rúry. A odporúčajú neumývať drevené rukoväte v umývačke riadu môže prasknúť.
Musí riad ladiť so štýlom kuchyne? Inteligentný dizajn do najmenšieho detailu. To platí aj pre kuchyňu. Riad, textílie, príbory a ďalšie zdanlivo nepodstatné predmety by mali byť štýlovo zladené s vašou kuchyňou, takže je to dôležité kritérium pri výbere. Napriek tomu by ste si mali vybrať odolný a bezpečný riad. Dnešný trh ponúka široký výber kanvíc, hrncov, panvíc a súprav v rôznych štýloch a farbách. To nám dáva možnosť spojiť štýl a kvalitu.
Hodí sa kuchynský riad k štýlu vašej kuchyne?? Dobrý dizajn do najmenšieho detailu. To platí aj pre kuchyňu. Kuchynský riad, textílie, príbory a ďalšie zdanlivo nedôležité položky musia byť v súlade so štýlom vašej kuchyne – to je dôležité kritérium pri výbere panvice. Prednosť by však mal mať robustný a bezpečný riad. V súčasnosti je na trhu široká ponuka kanvíc, hrncov, panvíc a súprav v rôznych štýloch a farbách. To nám dáva príležitosť spojiť štýl a kvalitu.
Skryť
Materiál z. Hliník sa ľahko poškriabe a na dne sa ľahko pripáli, ale na varenie mlieka je to dobrá voľba. Ohňovzdorný keramický a sklenený riad je ideálny pre mikrovlnné rúry a rúry na pečenie. Sklo neprichádza do kontaktu s potravinami a ľahko sa čistí. Kastróly sú ideálne na dusenie, ale nie sú vhodné na skladovanie potravín ( napríklad pohánka v nich nepríjemne tmavne ). Ideálny hrniec je 18-10 ( obsahuje 18 % chrómu a 10 % niklu ). Iba nevydrží silný nálev ( môže sa zašpiniť ).
Skúsené gazdinky vedia: v dome by ste mali mať niekoľko kvetináčov z rôznych materiálov.
Nátery. Smaltované hrnce sú lacné a praktické. Je lepšie mať hrniec s čiernym dnom ( lepšie absorbuje teplo ) a sám sa pripáli nesnažte sa umývať! S teflónovým povrchom panvice je potrebné zaobchádzať opatrne: na miešanie jedla používajte drevenú alebo teflónovú špachtľu. Drahšie modely majú viacvrstvový nepriľnavý povlak so špeciálnou vrstvou vysokopevnostných minerálov alebo kovu. Ten "super sendvič" nebojí sa kontaktu s kovovými predmetmi a nevyžaduje špeciálnu špachtľu.
Pre ktorý sporák? Takmer každá ( až na niekoľko výnimiek ) panvica je vhodná pre elektrické alebo plynové sporáky. Sklokeramický riad je iná záležitosť. Krásne štruktúrovaný ( riad s hladkým dnom ), ktorý poskytuje rovnomerný kontakt s povrchom, je to, čo potrebujete pre svoj sklokeramický sporák vitro. Meď nie je vhodný kov na glazovanú keramiku ( zanecháva na sporáku nezmazateľné stopy ). Na indukčné varné dosky sú vhodné len kovové kusy riadu so špeciálnym označením ( špirálovým ) označením cievky;. Dôležité je, aby základňa riadu zodpovedala veľkosti horáka. Tým sa zabezpečí rovnomernejší ohrev.
Na obrázku: ikona indukčného riadu.
Panvice na vyprážanie
Materiály. Hliníkové nevydržia dlho z dôvodu mimoriadnej jemnosti kovu. Výrobcovia používajú hliníkové zliatiny s tvrdšími kovmi a oceľový disk vložený do dna hliníkovej panvice zvyšuje jej odolnosť proti deformácii až 45-krát. Teflónové panvice sú ošemetné: ak sa povlak poškodí, je to pre ne drahé do odpadkového koša. Liatinové panvice sa nedeformujú, nefarbia, nepoškriabu sa a dlho vydržia, ale sú príliš ťažké. Nerezová oceľ ( na použitie na sklokeramických varných doskách môžete variť všetko okrem palaciniek palica. Okrem toho má nehrdzavejúca oceľ slabú tepelnú vodivosť: vyprážanie potravín si vyžaduje vysoké teploty, čo znamená, že vyššia spotreba elektrickej energie.
Hrúbka dna. Panvica s tenkým dnom vhodná len na plynový sporák Na elektrickom sporáku sa rýchlo deformuje. Pri sklokeramických varných doskách nie je dôležitá len hrúbka dna, ale aj jeho hladkosť. Musíte sa zbaviť svojej obľúbenej panvice.
Neexistuje univerzálna panvica: tvar a použité materiály sa líšia v závislosti od typu sporáka.
Koľko? Približný návod pre štvorčlennú rodinu: jedna litrová, dve dvojlitrové, dve trojlitrové a jedna päťlitrová panvica. Minimálne sú potrebné tri panvice: jedna veľká s pokrievkou, dve menšie ( jedna z nich liatinová na palacinky ). Je lacnejšie kúpiť si ho ako sadu. Do panvice sa zmestia aj pokrievky na panvicu. Najmä preto, že veko je teraz k dispozícii samostatne: vyrobené z priehľadného žiaruvzdorného skla s nastaviteľným parným ventilom.
Na obrázku: Súprava hrncov a panvíc Alessi SG100 / Mami s pokrievkami.
Kanvice
Hliník, meď, oceľ? Majstri čajových obradov neuznávajú plastové kanvice. Iba Kovové, ktoré ohrievajú vodu na sporáku. Ubezpečujú vás, že vďaka tomu bude čaj chutiť oveľa lepšie.
Hliníková kanvica – včerajší deň. Predstavuje zdravotné riziko, pretože hliník uvoľňuje škodlivé zlúčeniny. Nerezový riad spĺňa hygienické a toxikologické normy. Takáto kanvica nepoškodí vaše zdravie. Ďalšia výhoda možno ho použiť na všetky typy sporákov. A medená kanvica s lesklými stranami je v kuchyni skutočným klenotom.
Model 9091 od spoločnosti Alessi, ktorý navrhol Sapper Richard.
Ako si mám vybrať ten správny druh riadu na pečenie? Aké sú najdôležitejšie faktory, na ktoré by som mal myslieť pri výbere? Existuje nejaký konkrétny materiál, ktorý je vhodnejší na pečenie? Ako sa postarať o riad na pečenie, aby mal čo najdlhšiu životnosť? Ďakujem za akékoľvek rady!