Oysters Nože: Čo hľadáte a ako ich používať?

Mollusks sú jedným z najbežnejších druhov pochúťok. Vyznačujú sa zaujímavou chuťou a prítomnosťou veľkého množstva nutričných stopových prvkov. Oyster je považovaný za jeden z najobľúbenejších typov mäkkýšov. Tento mollusk je bohatý na proteíny, sacharidy, ako aj mnoho vitamínov, fosforu, zinku a iných užitočných látok.

Ale aby sa dostal do mäsa tohto mäsa, musíte mať určité zručnosti, ako aj potrebné zariadenia. Nič nie je ťažké, svietidlá – nože. Ale tu je to, čo je vhodné viac a používame ho, pokúsime sa v tomto článku demontovať.

Opis a vlastnosti ustrice

Mnohé miléniové ustrice zaberajú jednu z hlavných pozícií v zozname pochúťok. Tieto mušle sú atraktívne pre ich vzhľad, pretože majú škrupinu, ktorá vyzerá ako shell.

Takmer všetky slávne typy mäkkýšov sú teplá voda. Komfortné biotopy pre nich z 20 stupňov tepla. Je pravda, že druhy sú známe, že dokonale prežiť pri teplotách pod 0 ° C. Priemerná slanosť vody je asi 40% a hĺbka je asi 4 metre.

Ustrice – potešenie nie je najlacnejšie. Cesta za 1 kg – 1000 rubľov. Cena ustrátov v reštauráciách môže dosiahnuť 600 rubľov na kus. Ale najčastejšie sa kŕmi sú kŕmení, alebo môžu ich otvoriť priamo s vami.

Po otvorení zariadenia

A čo robiť doma, ak som sa rozhodol usporiadať gala večeru s takýmto dotazníkom a nerozumiete zariadeniam, aby ste sa otvorili?

Ustrice sa jedia na jeden alebo dva kroky, ale varenie, a čo je najdôležitejšie, otvorenie je komplexné, ale vykonávané. Ak to chcete, budete potrebovať špeciálne ustrice nôž. Najzaujímavejšou vecou je, že pokrok je tak dlho, že pre každý typ mäkká, pre ustrice, vrátane svojho druhu noža, je určený.

Dôležité sú však nielen nože. Produkt tiež slúži kliešte, špeciálnu vidlicu a dosku.

Pre rezanie umývadlá utrite sú najčastejšie používané niekoľko typov nožov.

• Bostsky. Nôž podobný nožovi. Má najmenšiu veľkosť v porovnaní s inými špecializovanými nástrojmi. Nie vždy, ale v niektorých prípadoch má zuby. Používa sa pre malé druhy ustreďovaní a iných mäkkýšov. Veľmi odolný, pretože ustrice má skôr solídnu škrupinu, ktorú obvyklý nôž nebude mať.

• Chispiksky. Odlišné od veľkosti Bostonu. Má podlhovastý tvar a zužuje do konca. Široká rukoväť je vyrobená pre pohodlie otvárania médiových mäsov.

• Galvestonian. Najväčší morský plod sa otvára presne ako ten nôž. Má veľmi pohodlný tvar a samo o sebe ostrý. Tolstónová čepeľ a široká rukoväť pomáhajú otvoriť aj komplexné klesá bez zbytočného poškodenia.

Ako otvoriť ustrice so špeciálnym nožom?

Ak chcete spustiť samotný drez, musíte dobre opláchnuť. Nemalo by to byť stopy rias alebo extra bahno. Aby ste to urobili, je lepšie si vziať kefu alebo špongiu a vyčistiť umývadlo zhora.

Ďalší krok bude čistiť extra vlhkosť z umývadla.

Ak je tento krok preskočiť, potom umývadlo môže vypadnúť z rúk, alebo nôž môže posúvať a zraniť vás počas procesu. Stačí na zablokovanie výrobku s vložkou.

Ak ste priniesli uterák, nechajte ustricu v ňom. Bude to dobrý prvok bezpečnosti. Vložte ho tak, aby bola vaša ruka zatvorená a samotná drez bola v stabilnej polohe.

Naučte sa ustrice o stole, ale netlačte príliš veľa, aby ste ho rozdrvili.

Vzhľadom k tomu, že ustrice je dvojzložkový tvor, vložíme špičku noža medzi dvomi krídlom a veľmi opatrne, aby ste ich riadili, kým sa nevytvorí malý lumen.

Shell Sash drží späť svaly. Nôž je potrebné znížiť tak, aby sa umývadlo mohlo otvoriť. Je potrebné urobiť tak málo, ako je to možné, a to niesol najväčší pokoj.

Po krídlo rozchádzali, horný kryt by mal byť vyňatý z dna, nie zhodenie šťavy, ktorá sa vzťahuje na mäso. Prípad je hotovo, môžete servírovať hosťom.

Čo nemôžete zabudnúť?

Existujú určité pravidlá, lepenie, ku ktorému môže slúžiť nádherné pochúťky na stôl.

• Uistite sa, umyť umývadlo. Piesok a riasy hromadí sa v jej záhyboch. Po otvorení plášťa, môže sa dostať na mäso.
• Nikdy sa mäkkýše s trhlinou a aspoň trochu popísané. S najväčšou pravdepodobnosťou sa jedná o už mŕtvi mäkkýše, ktoré nepredstavujú žiadnu hodnotu, a využitie z nich v surovej podobe je zakázané.
• Po otvorení ustrice možno dať do ľadovej nádrži, Takže sa nestrácajú sofistikovaný chuť.
• Tam sú také situácie, keď nebol žiadny špeciálny nôž na dosah ruky, a to je nutné otvoriť drezu. Je tam jeden malý trik. V takýchto núdzových prípadoch prídu na pomoc jednoduchého citrónu. Potrebujú stlačiť jeho šťavu. Vezmite si ustrice a rozbaliť ho s krídlom. Vezmite polovicu citróna a nalejte ich ustrice. Pretože mollusky reagujú na kyselinu, ustrice sa začne otvárať. Môže byť potrebné niekoľko minút, ale ak to otvorí, to znamená, že je čerstvé a môže jesť bez rizika pre zdravie.

Ak ustrát zostal zatvorený a po 10 minútach, vyhodte ho. Vnútri Mollusk je mŕtvy, ale nie je tam žiadny surový ani nefajčiarsky.

Pozrite si otvorenie ustrice pomôžu nasledujúcemu pokynu.