Čo je syrorezka a ako ju používať?

Syrorezka – dôležitá vec v ekonomike, to vám umožní znížiť syr na tenké plátky alebo kocky, bez toho aby došlo k poškodeniu tovaru. V obchodoch nájdete profesionálne a domácnosť nástroje pre tvrdé a mäkké syry, ktoré sú rôzne prevádzkové princíp, veľkosť a konfigurácia.V našom článku vám povieme, ako sú prezentácie a ako si vybrať model pre každý deň.

Zvláštnosť

Syrsezka je široko požadovaná v supermarketoch a v stravovacích podnikoch, používajte také zariadenia a v každodennom živote. Konštrukcia všetkých zariadení prezentovaných v predaji poskytuje hnuteľnú platformu, ako aj reznú základňu. Rôzne modely sa vyznačujú rozmermi, tvarom a funkčnosťou.

Materiál Výrobné čepele na rezanie zvyčajne vykonáva nehrdzavejúcu oceľ. Je však dôležité si uvedomiť, že nerezová oceľ môže mať rôzne triedy, takže musíte venovať pozornosť jeho označovaniu. Optimálna bude zliatina, v ktorej je prítomných až 10% niklu a 15% chrómu. Kompozície s pridaním molybdénu a vanádu sa líšia vysokou pevnosťou.

Niektorí výrobcovia produkujú antibakteriálne povlak a je veľmi relevantné. Faktom je, že syrová hmota obsahuje mnoho baktérií. S nedostatočným čistením zostávajú niektoré z nich na čepele, a potom ide na čerstvý produkt, a tým urýchľuje jeho poškodenie.

Keramické cheesezs dnes neboli rozšírené. Sú vhodné len na mäkké a polotuhlé odrody, nepoužívajú ich na tuhé výrobky.

Najprístupnejšou možnosťou je plastový nástroj. Je však vhodný na rezanie výlučne mäkkých syrov.

Snímky môžu obsahovať brúsny uhol. V univerzálnych výrobkoch zodpovedá táto vlastnosť 15 stupňov. Na rezanie pevných odrôd je lepšie uprednostniť modely pre 20-25 stupňov. Pre mäkké, môžete si kúpiť korunu s brúsením pre 15 stupňov. Veľké alebo menšie uhly naklonenia budú neefektívne.

V závislosti od úloh sa parametre čepele líšia. Takže, ak ste si kúpili syr v obchode vo forme baru, potom pre gastronomické rezanie budete mať dosť 7-10 cm. Ale ak potrebujete znížiť syr v hlavách, budete potrebovať čepeľ veľkých veľkostí. V prípade hláv s hmotnosťou viac ako 1 kg je lepšie uprednostniť nože vo forme reťazca.

Názory

Dnes na svete predávajú desiatky tisíc syrov odrôd. Líšia sa v zložení, hustote, konzistencii a vlhkosti. Kde Každý výrobok určuje ich rezacie požiadavky, pričom sa zohľadnia pravidlá ochutnávky, poradie porovnávania, ako aj formy baru alebo hlavy.

V súlade s tým, že posuvníci sú odlišné. Kruhové rezačky, gilotíny, struny a čepele majú veľký dopyt. Zariadenia môžu byť priemyselné elektrické alebo domáce príručky. Dajte nám prebývať na najvyhľadávanejšie druhy.

Klasické nože

Sú vhodné pre sendviče. Pozostáva z rezného povrchu a rukoväte. Zároveň je rukoväť zvyčajne umiestnená mierne nad čepeľou, čím sa rovnomerne distribuuje tlak a zmiernenie rezania.

Takéto nože majú často oválne alebo kučeravé otvory. Tieto modely sú relevantné pre mäkké a polotuhlé druhy. Perforácia prispieva k tomu, aby sa zabránilo priľnavosti syrovej hmoty. Výsledkom je, že práca je zjednodušená a rezanie sa ukáže presnejšie.

Pre tuhé odrody nie sú potrebné vzduchové vrecká, pretože ich konzistencia zabraňuje lepeniu. Parametre pevnosti čepele sú publikované na prednej strane, rovnako ako tvar noža, ktorý vám umožní minimalizovať sprievodné úsilie.

Manželstvo syrov

Tento nástroj bol vynájdený pred 100 rokmi nórskym tesárom. Používa sa na rezanie polotuhých syrov. Vo svojom dizajne sa syrové plány podobajú lopatkám s perforáciou štrbín.

Tento nástroj vám umožňuje zoškrabať syr s vrstvami. Takéto rezanie je reprezentované tenkými doskami.

Mäkké produkty

Mäkké konzistentné syry typicky narezané na stole a okamžite používajte v potravinách. Ak potrebujete slúžiť stole, potom je lepšie použiť špeciálne nože vo forme špicatovanej čepele. Takýto nástroj sa môže podobať skalu alebo má rezný bočný okraj. Mierne menej rozšírené čepele s rezačkou vo forme veľkej vidlice, a to je perfektné riešenie pre mäkký syr.

Pákové nože

Predstavujú syrovú dosku, v ktorej nôž funguje analogicky s pákou. Základňa môže byť drevená, kovová, mramorová alebo žula. Toto je jeden z najjednoduchších používaní syra.

Všetko, čo je potrebné urobiť, je jednoducho umiestniť syrový bar na palube, nastavte šírku rezu a spustite čepeľ.

Dvojručný plátok

Táto možnosť sa používa na rezanie a syrových hláv. Rezanie vykonané stlačením rukoväte v smere zhora nadol. Vhodné pre pevné a polotuhé odrody.

Nôž

Pracuje s polotuhou a mäkkými syrmi. Princíp prevádzky je založený na reznom kovovom reťazci pripojenom k ​​rukoväti. Výhodou takéhoto vybavenia je, že syrová hmota sa nerozpadá a nelepí.

Dizajn získal špeciálnu distribúciu pri použití syrov s plesňou, pretože pri kontakte s hustou čepeľou sa formy zrúti.

Nôž pre parmesana

Pre tento typ syra sa používa špeciálny nôž v tvare krídla, nôž, v ktorej hustá a skráti. Vlastným spôsobom sa podobá lopatu, ostré na jednej strane.

Zhirol

Samostatné odrody pevných syrov nie sú rezané a držať sa. Je to pre nich, že bol vytvorený tuk. Tento cheesezka vyzerá ako zaoblený doska s malým priemerom. Centrum je kolík, odnímateľná čepeľ vo forme kužeľa je pripojená k nemu a rukoväť.

Hodnotenie najlepšie modely

Zoznámte sa s popisom toho najlepšieho, podľa užívateľov, krájajúcich.

• Zariadenie Gourmet Navrhnuté na krájanie mäkkého syra. Rezná základňa je vyrobená z ocele s pridaním molybdénu a vanádu, rozlišuje silu a odolnosť voči hrdzaveniu. Čepele majú päť otvorov, ktoré zabraňujú lepeniu. K dispozícii je zástrčka na zaoblenej špičke a ergonomická plastová rukoväť je pripevnená pozdĺž celej dĺžky k rezačke.
• Hliníkový reťazec typu syru Používa na prípravu polotuhých odrôd. Stránka je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, puzdro rukoväte je vyrobená z liateho hliníka.
• Jedným z väčšiny rozpočtových rozhodnutí bude kruhový blade Mayer & Boch. Vyrába sa z termoplastov a polypropylénu, takže je možné ho použiť len pre sedemdesové syry. Samozrejme, že takéto výrobky nemožno nazvať trvanlivý. Ale ich pochybná sila je plne odôvodnená cenou: náklady na takéto výrobky nepresahujú 100-150 rubľov.
• Pre Mozerella používa Gefu Surde. To vám umožní rýchlo a bez špeciálnych nákladov na silu a čas na rezanie kusov rovnakej veľkosti pre servírovanie a varenie šalát. Toto je reťazec model z plastov pre domácnosť.

Ako sa to používa?

Na prípravu rezania je potrebné uvoľniť výrobok z balenia. V technickom pase nástroja nájdete informácie o maximálnych prípustných parametroch pripraveného kusu syra. Nie je možné ich prekročiť, inak sa výkon práce prudko zníži.

Pripravené výrobky sú umiestnené v hnuteľnom bloku. Ak sa použije automatický syrový fréza, zatvorí sa a rezaný samotný rez. V poloautomatickej operácii nastaví hrúbku a rýchlosť rezania a potom spustí zariadenie. V manuálnych modeloch budú všetky manipulácie vykonané nezávisle.

Po ukončení práce sa nástroj opatrne vyčistí. Na tento účel môžete použiť akýkoľvek prostriedok pre domácnosť chemikálií určených na umývanie riadu. Zariadenie môžete uložiť v širokom rozsahu teplôt. Treba mať na pamäti, že Slisser sa vzťahuje na skupinu nebezpečných nástrojov pre domácnosť. Na zníženie rizika poškodenia minimálne je potrebné dodržiavať bezpečnostné pravidlá a neumožňuje použitie detí.

Takže Cheesezka je teda užitočnou vecou. To vám umožní rýchlo a krásne rezať syr. A tiež uvoľňuje veľa voľného času. Použite ho jednoduché a môžete si kúpiť v každom obchode za prijateľné ceny.