Na ktorú stranu sa dať fólia na pečenie na plech?

Fólie – nepostrádateľný pomocník v kuchyni. Najčastejšie sa používa pre pečenie, aj keď to môže byť použitá pre zmrazenie a pre skladovanie výrobkov. To je dokonale znášaný vysokých i nízkych teplôt. Potravinárske fólie neobsahuje škodlivé látky uvoľnené pri zahrievaní, je veľmi ľahké ho používať.

Ale existujú niektoré nuansy, ktoré pomôžu hostesku efektívnejšie aplikovať tento krásny materiál. Týka sa to, ako dokončiť pripravenú misku, ako uložiť plech na pečenie, ktorá strana – matná alebo brilantná, je potrebné, aby sa otvory.

Aký je rozdiel medzi povrchmi oboch strán?

Fólia má dva rôzne povrchy – matné a brilantné, tak pomerne prirodzené otázky, prečo sa to robí a rovnaký spôsob, ako používať. Odpoveď na prvú otázku leží v technológii výroby fólie. Na tento účel sa používajú rôzne kovy: oceľ, cín, striebro, zlato. Ale na varenie takáto fólia nie je možné použiť.

Potravinárska fólia je vyrobená z hliníka. Je to bezpečné pri kontakte s potravinami, sa neroztopí pri vysokých teplotách, je ľahko zahrievaná, zachováva sa teplo na dlhú dobu, nespôsobuje alergie.

Preto je veľmi dôležité venovať pozornosť označovaniu a používaniu na varenie len potravinovej fólie.

Vo výrobe sa kov valí cez veľké hriadele, postupne znižuje medzeru medzi nimi. V dôsledku toho sa získajú tenké plechy, ktoré sa obrátia na valce. Pri valcovaní strojom sa naraz spúšťajú dva listy a strany susediace sa navzájom sú získané hrubým. Vonkajšie strany, ktoré prichádzajú do kontaktu s valčekom, sa stávajú lesklými.

Vlastnosti oboch strán sú takmer rovnaké, ale niektoré rozdiely majú stále. Ak viete, tento rozdiel a správne ho používate, môžete použiť výhody a iné.

Ako sa dostať fólie?

Vlastnosti brilantných a matných povrchov spočívajú v ich postoj k teplotnému režimu. Matte povrch sa ohrieva rýchlejšie, pretože je lepšie priťahuje teplo a brilantný dlhší ušetrí.

Ak na plechu na pečenie, aby sa fólia dal s brilantným povrchom, potom môže byť proces varenia trochu urýchlený. Okrem, Na brilantnej strane potravín nehorí. A tu pokrývajú jedlo lepšie matné – Bude absorbovať teplo, ktorý tiež bude poškodený čas varenia. Okrem toho táto metóda umožňuje zachovať vôňu riadu.

Skúsení hosteska vedia, že týmto spôsobom si môžete pripraviť nielen mäso alebo ryby, ale tiež používajte vlastnosti materiálu na zlepšenie kvality pečenia. Ak umiestnite cesto na lesklý povrch fólie, potom produkty nebudú stúpať, nebudú dodržiavať, budú rásť rýchlejšie a lepšie ho.

Ak je pečenie začne stmaviť na vrchole alebo suché, a to ešte nemalo čas, aby podľahl, potom fólia môže byť umiestnená na hornej strane lesklej strany nadol, a potom ho odstrániť niekoľko minút pred koncom varenia. Rovnakým spôsobom môžete vložiť fóliu vo forme pečenia alebo vytvoriť formy na cupcakes.

Prázdne riadu môžu byť jednoducho zabalené do fólie, vytvárať z neho zvláštne „tašky“, potom ležať na mriežke alebo plechu na pečenie a tiež piecť v rúre. To vám umožní pripraviť šťavnaté a voňavé jedlo ako pri varení alebo vyprážaní. Okrem toho je nutričná hodnota výrobkov konzervovaná a kaloritánosť sa nezvyšuje, pretože olej je voliteľný.

Táto metóda je racionálna, ako samostatná časť, už zabalená vo fólii, je vhodné vziať v krátkom čase, pracovať alebo na pikniku. Zároveň, hlavný rozdiel, ktorý strana vo vnútri obalu fólie, vo všeobecnosti neexistuje, ale je lepšie použiť rovnaký princíp – Lesklá strana by mala byť vo vnútri, pretože má tiež antibakteriálne vlastnosti, ktoré prispievajú k najlepšej konzervácii pripravených výrobkov.

Možné problémy

Hliníková foózna sa rozpoznáva ako bezpečný materiál na aplikáciu v kuchyni, avšak názory vedcov v tejto veci sú presmerované. Pri zmrazení a skladovaní fóliových produktov je absolútne bezpečné, ale časté používanie na pečenie niektorých odborníkov sa považuje za škodlivé pre telo.

Faktom je, že hliník obsahuje mnoho toxínov, ktoré sa aktívne vystupujú, keď sa zahrievajú a vedú k vážnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba, ochorenia dýchacích ciest a ochorenia kostí.

Pri pečení, keď sa materiál zahrieva na vysokú teplotu, začína sa kolaps a jeho mikročastice, neviditeľné pre oko, môžu zostať na jedle a dostať sa do ľudského tela. Tento spôsob prispieva k kyselinám, ktorý je tvorený použitím niektorých korenín, alebo napríklad citrónom.

Ale toto nebezpečenstvo môže byť minimálny, ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel.

• Nie blízko a nemajú zabaliť produkty veľmi pevne, zatiaľ čo jedlo dopadne viac šťavnaté a chutné.
• Miesto produktov tak, aby boli v kontakte hlavne s lesklé, a nie s matnou tvárou materiálu. To platí najmä pre riad, keď je varenie používajú citrón, marinády s octom a veľké množstvo korenia.
• Nie je možné použiť túto metódu varenia ako každodenný. Riadu, v skutočnosti sa získajú veľmi chutné, ale nemusí stratiť zmysel pre mieru.

Užitočné odporúčania

Vďaka vlastnostiam fóliou, jej správne použitie pri pečení vám nejaký pokrm zvláštnu arómu a šťavnatosť. To je spôsobené skutočnosťou, že výrobky sú v rozpakoch v rúre pomaly a dobre namočené vo vlastnej šťave. Odvtedy sú zároveň prakticky hermeticky uzavreté a fólia nevynechá pachy, potom aróma a hlavný produkt, a aplikované korenie zostávajú vo vnútri.

Použitie fólie nepredstavuje žiadne ťažkosti, stačí vedieť nejaké nuansy.

• Výber materiálu je potrebné uprednostniť domáce výrobky, pretože bezpečnostné požiadavky v rôznych krajinách sú odlišné. Použitie výrobkov zlej kvality môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie.
• Fólia musí byť dostatočne silná, hustá, ale tenká, pretože je dôležité, aby šťava nevylomila. Ak je materiál príliš tenký, vrstvy musia urobiť niekoľko.
• Je dôležité dokončiť fóliu. Ak by to malo byť naopak piecť misku, potom je potrebné položiť plechy, aby sa bliká, takže hrany spodnej vrstvy vyčnievajú za okrajmi opakovania 2 centimetrov. S hornou vrstvou musíte urobiť to isté. Potom opatrne kombinovať hrany a dvakrát tesne.
• Ak chcete správne dokončiť veľký kus mäsa alebo celé ryby, je potrebné znížiť 2 dosť dlho listov, rozkladať ich priečne, v prostrednom mieste výrobku a pevne zabaľte najprv v jednom liste, potom v inom.
• Keď zabalené, mala by existovať žiadne diery a diery, inak šťava potečie a spáliť, a jedlo samo o sebe môže dopadať na sucho, a očakávaný efekt nebude dosiahnutá. Lepšie, aby sa 2 vrstvy, ale nie príliš tesne kompresný obal.
• Tak, že fólia nie je spálené a nič palice na to, môžete premazať vnútorný povrch s rastlinným olejom.
• Nie všetky produkty môžu byť pečené v alobale. Je kontraindikovaný u krupiérmi a obilniny, zelenej a mäkké ovocia a zeleniny. To nie je príliš vhodný pre túto metódu u hovädzieho mäsa – môžete získať len napätý kus mäsa. Ale teľacie a obzvlášť bravčové je dokonale pečené. Divoké mäso je najlepšie pripravené špeciálnymi receptami.
• Mäso na pečenie je lepšie vziať jeden veľký kus s hmotnosťou bez menej kilogramu, len v tomto prípade to bude šťavnaté a jemné. S menšou hmotnosťou sa môže vyschnúť.
• Ryby môžu piecť. Odporúča sa znížiť plutvy a chvost – môžu zlomiť fóliu. Ak potrebujete piecť celé ryby, potom je potrebné zabaliť do niekoľkých vrstiev, ale nie príliš tesné.
• Pri pečení kurčiat je vhodné najprv zabaliť konce nôh a krídel s kúskami fólie s brilantnou stranou vonku, takže nie sú nabíjané, a potom zabaliť celé kurča.
• Zelenina na pečenie (zemiaky, korenie) zabaľte každý samostatne. Guláš zo zeleniny sa pripravuje v tepelne odolných riadu, ktoré sú uzavreté „vekom“ z fólie.
• Rúra je predpevnená zahrievaná na teplo pol hodiny. Pre zeleninu by mala byť teplota aspoň 100 stupňov, pre mäso a ryby – najmenej 200. V procese varenia je rúra lepšie nie je ešte raz, pretože rýchlo sa ochladzuje.
• Aby sa jedlo vzťahovalo lahodnou chrumkavou kôrou, platia dve metódy. Môžete robiť diery v hornej časti balíka. Potrebuje to veľmi opatrne, aby sa zabránilo prúdeniu šťavy. A je možné, počas 10-15 minút na koniec varenia rezať fóliu zhora, zrieďte hrany na stranách a znova vložte do pece na pasenie.

Jednoduché recepty s fóliou

Lahodné jedlá môžu byť pripravené pomocou niekoľkých jednoduchých receptov, na master, ktorý môže dokonca začiatočník hosteska.

Bravčové mäso

Polovica kilogramu bravčového mäsa umývadla a sušená na papierovej uteráku. 4-5 kusov cesnaku rezané pozdĺž dvoch častí a stredného mäsa. Pripravený kus získať zmes soli a korenia na chuť. Jemne zabaliť do fólie a na niekoľko hodín dajte na chladničku.

Zahrejte rúru na 200 stupňov a položte mäso. Čas varenia – nie menej ako hodinu. Potom odstráňte mäso, odrežte hornú vrstvu fólie a vložte do rúry. Po 20 minútach môžete slúžiť na stole. Namiesto soli s korením, môžete sa poraziť mäso so zmesou horčice a majonézy.

Hen

Rovnakým spôsobom môžete variť a kurča. Cesnak sa však neuplatňuje a čas varenia sa vyžaduje o niečo menej – približne 45 minút na varenie a 15-20 minút pre vtáka bude skrútený.

Ryba

Rovnaká technológia je dokonale vhodná pre ryby, ale sleduje ho v zmesi citrónovej šťavy s olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Treba poznamenať, že vo všetkých týchto receptoch je spôsob prípravy rovnaký, len zloženie marinády sa líši.

Práca hosteska sa tiež zníži na minimum, pretože je možné vyzdvihnúť mäso alebo ryby v predvečer údajného dňa varenia, ktorá je obzvlášť dôležitá pred akýmkoľvek víťazstvom. Teda pozorovanie všetkých uvedených jednoduchých jemností, môžete si pripraviť veľa chutných a neuveriteľne voňavých jedál.

V ďalšom videu sa naučíte trochu trik o tom, ako sa dá ľahko uložiť plechu na pečenie a netrhávajte ho.