Liatinové mriežky: typy povlaku, výber funkcie a pravidlá starostlivosti

Varenie pre varenie je k dispozícii v každej domácnosti. K dnešnému dňu, výrobcovia, aby bolo možné si vybrať kuchynské potreby z rôznych materiálov. Riad riad z liatiny je známy svojou schopnosťou skladovať teplo na dlhú dobu, čo vedie k ohromujúcim pokrmom v kvalite chuti.

Funkcie, profesionálov a nevýhody

Liatina je materiál, ktorý sa používa viac ako dvetisíc rokov. Naši predkovia rýchlo pochopili, že takýto materiál dokonale udržuje teplo, to sa neroztopí a nestratí svoje vlastnosti na dlhú dobu, takže je v ňom jednoduché a príjemné. Pred výskytom kuchynských kachlí, keď boli ľudia pripravení v peci alebo zaostrení, použili sa len liatinové misky alebo omáčky, ktorý sa pozastavil alebo inštaloval na nohách. Keď boli vyvinuté prvé doštičky, riadu sa objavili s plochým dnom.

V 60-70 rokoch XX storočia začalo postupne rozširovať a hliník. Popularita liatiny padli, viac a viac majiteľov uprednostňovali moderné novinky s slávnou minulosťou.

Ale v posledných rokoch sa situácia opäť začala meniť, mnoho kuchárov uznávajú, že najchutnejší piaf, polievka alebo pečenie sa získavajú len v liatinových jedlách.

Vďaka tejto panvici sú panvica a kazani z tohto materiálu v dopyte a milovaní.

Ale skôr, ako pôjdete do obchodu na nákup, mali by ste sa zoznámiť s výhodami a nevýhodami moderného liatiny.

Má nasledujúce výhody:

• Liatinová panvica sa bude zahrievať už dlhú dobu, čo znamená, že sú zaručené jednotné pražené a zahrievanie všetkých produktov+
• Srdečne sa rozbieha rovnomerne: dno a steny sú rovnako horúce, teplo nie je nikam, takže jedlo v takomto hrnciách bude chudobní, namáčanie s chuťou zo všetkých strán+
• Liatina má vlastnosť pomalého chladenia, takže dokonca vypnúť dosku, povolíte jedlo nejaký čas na prípravu a „dosah“+
• Moderné modely majú nelepový náter, ktorý pomôže riadom, ktorý nie je horieť aj pri varení bez tuku+
• Materiál nie je hrozné vysoké teploty, takže v hrnci liatiny môžete pripraviť jedlo aj na oheň.

Nevýhody v nasledujúcom texte:

• Tento materiál je dosť ťažký, dokonca aj hrniec na jednom liter bude vážiť asi dva kilogramy, čo hovoriť o modeli pre veľkú rodinu, od troch litrov a viac+
• Liatinové jedlá sú lepšie, aby nedokázali napriek ostentatívne tvrdosti, môžu sa riadiť+
• Modely bez povlaku majú vlastnosť pórovitosti, to znamená, že absorbujú všetky zápasy jedla, z toho budeme zbaviť+
• Liatinové hrnce s nesprávnou prevádzkou sú rýchlo pokryté hrdzou, čo ďalej používa problematické+
• Na rozdiel od dobrej znášanlivosti tepla nebude liatina schopná „prežiť“ ostrý rozdiel, takže je lepšie naplniť ľadovú vodu do horúcich riadu.

Možnosti povlaku

K dnešnému dňu, jedlá z liatiny začínajú nové kolo svojej existencie. Výrobcovia priťahujú užívateľov nielen nesporné výhody takýchto riadov, ale aj rôznych náterov, ktoré otvárajú nové možnosti varenia.

Bez krytu

Odlievacie hrnce stále na výrobnej fáze pokryté špeciálnym mazivom, ktorý nedáva hrdzu.

Ako už bolo uvedené, podobné výrobky porézne, takže by sa mali pripraviť pred použitím. Mazanie, a panvica je starostlivo kalcinácia.

Ale aj po kalcinácii nie je model bez povlaku vhodný pre všetky typy jedál. Špecialisti sa odporúča, aby v ňom smažili, nie variť. Faktom je, že keď kalkujete výrobok, bude mať ľahkú olejovú vrstvu, ktorá sa pri príprave kvapalného misky začne kolaps, a tuk bude určite spadnúť do jedla tým, že pokazí jeho chuť.

Okrem toho, v takýchto miskách neodporúčajú varenie kyslých jedál: kyslé krémové omáčky, paradajková pasta a tak ďalej.

Ale v ňom môžete urobiť lahodný piaf, piecť vták, pripraviť pečené. A malo by sa tiež pripomenúť, že s zriedkami sa používanie liatiny začne zvýrazniť nepríjemnú arómu vokálneho oleja. Ak nájdete také problémy, v jedlách musíte variť vodu po dobu 10-15 minút a potom ju nahrádzať.

Protiľahlý

Non-Stick Coating môže byť prirodzený a umelý. Prirodzené vzdanie sa povlakovaného v podniku. To znamená, že výroba riadu už kalcinovala a spôsobila olejovú vrstvu. Okrem toho sa nemusia vypočítať, odporúča sa len mierne mazanie s olejom. Mimochodom, v takomto hrnci, sa tiež neodporúča variť, ale smažiť s minimálnym množstvom tuku.

Druhý typ povlaku, umeliny, rozdeľuje do niekoľkých typov.

• Keramický. Skvelé pre tých, ktorí milujú dusené alebo pečené jedlo. Môže byť pripravený takmer bez tuku. Povlak dobre odoláva vysokú teplotu, neabsorbuje vonku. Nebude to tolerovať použitie kovových čepelí.
• Mramor alebo kameň je odolnejšia. Na dotyk hrubý, vhodný pre potraviny akéhokoľvek druhu, ktorý potrebuje časté miešanie. Za cenu Viac ako keramika.
• Titánový povlak – najvyššia kvalita, ale aj najdrahšie riešenie. Môžete variť všetko, jedlo je dovolené zasahovať do kovových čepelí a lyžičiek. Stojí však za zmienku, že hrnce s takýmto povlakom je potrebné kúpiť len z osvedčeného výrobcu, nie je možné uložiť tu.

Smalt

Smalt je ideálna možnosť pre liatinu, pretože zavrie vonkajšie póry schopné poškodzovať potraviny. Zdá sa, že ich utesňuje, čo umožňuje teplo ešte dlhšie pretrvávať. Smalt sa deje rôzne typy.

• čierna. Vyskytuje v hrubých čiernych tanieroch. Po bližšom vyšetrení si môžete všimnúť inklúzie malých zŕn.
• biely. Ak hovoríme viac správne, potom taký smalt je sklenená keramika. Pri výrobe liatinových jedál spustených do kvapalného materiálu a potom sa suší v špeciálnej peci. Tak, smaltové „palice“ na hrniec.
• Protiľahlý. Jedna z najlepších možností. Pri výrobe takéhoto povlaku sa k nemu pridávajú rôzne komponenty, aby sa zvýšili nelepové vlastnosti.

Rozmery

Veľkosť panelu je jeho priemer. Existujú veľké, stredné a malé kópie. Priemer dna v malej hrnci je 18 cm a menej. Priemerné riady sú 20 cm, veľké – 24 cm a viac, až 30 cm. Môžete definovať nasledovne:

• Malé omáčky od 11 do 18 cm sú vhodné na varenie vajcia, klobásy, malé časti kašu alebo polievky+
• Modely od 18 do 20 cm sú vhodné na vyprážanie a hasiace mäso, plici, vykurovanie potravín pre rodinu+
• Výrobky nad 20 cm potrebné na varenie prvých jedál pre veľkú rodinu.

Vo veľkostných parametroch výrobkov tiež pozostávajú z objemu, hĺbky a hrúbky steny.

Objem je priamo úmerný priemeru panvice. Čím viac priemer, tým viac potraviny môžete urobiť. Zoznámte sa s oboma litrami a modely pre 6 litrov. Pokiaľ ide o hĺbku (výška), potom existujú výrobky od 11 do 36 cm. Štandardná hrúbka stien liatinovej panvice je 4,5 mm.

Populárne modely

Stojí za to zvážiť populárne modely.

• Medzi najlepšie modely na trhu sú Američan Panvice kuchynské. Majú kryt po sfrilu, bude najlepším riešením pre pečené potraviny. Objem takejto hrnca – 3,7 litrov. Najobľúbenejšia farba je červená, ale v tomto riadku sú ďalšie farby.
• Rondell je nemecký výrobca, ktorý už 30 rokov už poteší svojich zákazníkov s vysoko kvalitnými výrobkami. Vynikajúcim riešením bude Rondell Noble červený model, hrúbka jeho steny je 4,5 mm, dno – 6,5 mm. Objem – 4,2 litre, ako darček do predmetu je brožúra s receptami.
• Francúzske panvice Le Creuset z Marseille Line – Veľká akvizícia pre tých, ktorí milujú svetlé farby. Sortiment má zelenú, fialovú, modrú, modrú, oranžovú odtiene. PAN PANTER – 18 cm, môžete si vyrobiť vtáka úplne.
• Mallony je čínsky výrobný model. Jeho objem – 3 litre, vhodné pre všetky typy dosiek, ako aj pre otvorený oheň. Farba – štandardná čierna. V tomto riadku je ďalšia panvica – s priemerom 24 cm a objemom 4,5 litra.
• Ďalší nemecký výrobca je GIPFEL. Jedným z modelov tejto spoločnosti – vyberte produkt Orange. Farba tohto hrnca žlté, objem – 3 litre, vrátane skleneného krytu. Masívnejšie vyzerá liatinový evalped model na 7 litroch, Saria.
• „Siton“ je ukrajinský podnik, ktorý sa už dlho zaoberá výrobou jedál z liatiny. Hrúbka spodnej časti modelov je 4 mm, objem je iný. V sortimente existujú produkty, ako je wok pan, saucepany bez veka a s vekom FRININGRS, ako aj mnoho ďalších.
• Spoločnosť „BIOL“ Dlho je známe na trhoch Ruska, Ukrajiny, CIS krajín a Európy. Sortiment má odlievané panvice na 3, 4, 6 litroch so skleneným krytom, panvicou s vekom ozubenia rovnakého objemu.

Dôležitý! Medzi hrniecou ruskou výrobou, to bolo dobre zavedené produkty z Balezzin zlievarenstva a mechanickej rastliny, ako aj modelov z továrne „Kamskaya Tabuľka“.

Dieťa Nuances

Príďte do obchodu na nákup, rozhodnite sa na veľkosť panvice. Ak žijete sám, kúpiť model s priemerom 12-18 cm, ak je veľká rodina od 20 cm a vyššie. Zvážte parametre hĺbky – ak je hrniec príliš vysoká, nehodí sa do chladničky.

Dôležitou nuanlivosťou je kompatibilita s doskami.

Plynový sporák „prijme“ akékoľvek jedlá, nie je nič, čo by sa malo starať, ale pre elektrické kachle bude potrebné dokonale hladké dno. Niektoré modely hrnca sú vhodné na indukčné štítky, ale uistite sa, že ste si vybrali presne produkt. Spravidla by mala byť indukcia nápisu stáť na hrnci.

Ďalší bod – kryty. Sú vyrobené z rôznych materiálov, hlavne skla a najviac liatiny. Takmer každý najviac ako sklo – cez ne môžete sledovať jedlo, a tam je diera na ukončenie pary. Kryt liatiny je ťažký, ale vytvorí kompletnú tesnosť, bez toho, aby sa vône ponáhľali. Zvlášť zaujímavé kryty panvy, nie je žiadna rukoväť. Takýto kryt môže byť použitý ako panvica alebo uťahy panvice. Podobný model je tiež vhodný pre indukčné platne.

Pri nákupe stojí za zváženie a perá.

Liatinové gombíky sú trvanlivé a spoľahlivé, ale rýchlo teplé, takže nezabudnite na náplasti.

Oceľ zvyčajne zostáva v pohode, ale toto sa nevzťahuje na prípad, keď sa susedný horák zahreje vedľa panvice. Drevené rukoväte možno nájsť len na malých omáčok, ak sa vám páči táto možnosť, vyberte iba odnímateľné.

Stojí za to zvážiť tieto dodatočné kritériá:

• V prípade indukčnej dosky sa musí priemer panvice zhodovať s priemerom samotného horáka+
• Ak plánujete pec čohokoľvek v rúre, stojí za to zvoliť hrniec s nízkymi stranami+
• Dávajte pozor, s pripálenia – nemôžu vydržať vonkajší požiar alebo rúra, vždy požiadať pred kúpou maximálnu prevádzkovú teplotu.

Pravidlá starostlivosti

Zvážiť, ako liatinové hrnce doma, Konkrétne:

1. Vyčistite panvicu z priemyselného mazivá, pretože to umyť v horúcej vode s použitím misiek premývacie kvapaliny pomocou mäkkého hubou+
2. Dôkladne utrite povrch handričkou tak, že je úplne suchý+
3. Mnoho výrobcov v návode uvedené, ako k čerpaniu riadu + ak nie je tam žiadna taká inštrukcie, prejdite k ďalšiemu bodu.
4. Otvoriť okná v kuchyni a zatvorte dvierka pevne na dno rúry lôžka fóliu tak, že technika neposkytne odkladacia tuk, vložte ju do nad 170 stupňov+
5. Panly sa rozmazal rastlinným olejom, pre pohodlie, aplikujte kefu + rozmazané riad a dajte 30 minút v rúre, potom vytiahnite a znova vitajte, vráťte sa späť v rovnakom čase+
6. Potom je panvica načítaná, čaká na chladenie a utrpenie.

DÔLEŽITÉ: Vyššie opísaná inštrukcia je použiteľná len pre hrniec bez povlaku. Nástrojové smaltované alebo akékoľvek iné jedlá v žiadnom prípade.

Následne sa po každom použití treba umyť hrniec. Nespokojujte s týmto procesom, ale nezabudnite, že nemôže byť zvolený s studenou vodou. Uistite sa, že výrobok utrite, vlhkosť vo vnútri hrnca nemôže zostať. Je výhodné, aby riadne umyte liatinové riadu, umývačka riadu sa neodporúča používať. Ak panvice hrdzavy, potom ste si niekde povolili. Ak chcete vyčistiť hrdzavý produkt, nalejte na spodnej strane trochu sódy a potom pridajte vodu. Výsledné cestoviny swené hrdzavé fragmenty, potom počkajú niekoľko minút a umyte.

V tomto videu sa zoznámte s procesom výroby liatinových jedál so smaltovaným povlakom a tajomstvom jeho použitia.