Liatinové jedlá: aplikácie, profesionálov a nevýhody

Z sovietskych časov v kuchyni sa oceňujú liatinové náily. V určitom okamihu, non-stick moderné panvice boli takmer prerušené s ruskou kuchyňou ťažkých liatinových spotrebičov. Podarilo sa však odolať, pretože ich kvalita bola testovaná podľa desaťročí.

Zvláštnosť

Odlievanie stolár je jednou z univerzálnych možností, vďaka ktorej je možné pripraviť súčasne chutné a zdravé jedlo. Takáto panvica má dlhú životnosť a niektoré babičky môžu nájsť skutočné rarity: panvica uložená zo starých čias.

Ak misky majú vnútorný smaltový povlak, potom je možné v chladničke skladovať potraviny. Ak to nie je k dispozícii, je lepšie presunúť jedlo do iného kontajnera, pretože produkty môžu spôsobiť koróziu na povrchu a pokaziť riad.

Odrody

Moderné technológie vám v súčasnosti umožňujú zlepšiť a vylepšiť už praktické a pohodlné liatinové jedlá. Na trhu sa nachádza viac a viac odrôd. Každá možnosť je prispôsobená moderným podmienkam kuchyne a je určená na prácu v kombinácii s konkrétnym domácim spotrebičom.

• Pre indukčné dosky. Suroviny, z ktorých sa vyrábajú riad železného riadu, má vlastnosť na prilákanie magnetov, čo znamená, že môže byť použitý na prácu na indukčnej doske. Väčšina tepelne odolných tankov sa vyrába s hladkým dnom, čo je veľmi dôležité pri varení riadu na indukčnej doske – liatinové jedlá tiež nemajú problém s týmto problémom.

• Smaltované jedlá. Táto možnosť je tiež celkom vhodná na vyprážanie na indukčnej doske. Zvyčajne takáto panoráma smally a vo vnútri a vonku. Externé funkcie vám umožňujú vybrať riadu určitej farby, ktorá sa harmonicky zmestí do dizajnu interiéru kuchyne. Vnútri nástrojov sú zdobené sklenenou emulziou, ktorá je absolútne bezpečná pre výrobky, dokonca aj s priamym kontaktom. Plus smaltované kópie je možnosť uložiť jedlo dlhšie. Tiež, na rozdiel od klasických liatinových zariadení, smaltované jedlá nie sú potrebné na prípravu a rozpadu niekoľkokrát po nadobudnutí.

Existujú však aj mínusy: taká panvica má obmedzenú životnosť.

• Teflónový náterový riad. Toto je ďalšia možnosť s ochrannou vrstvou. Takéto jedlá je rozpočtová vzorka v porovnaní so smaltovaným a jej život je ešte menej. V tomto prípade sa ochranný povlak aplikuje len na vnútornej strane. V tejto súvislosti je životnosť obmedzená na 3-4 roky. Akonáhle sa Teflon začal pohybovať od stien, používanie panvice na panvici sa stáva nemožným.

Toto nie je najúspešnejší typ liatinových jedál, hoci v prvej hostesku sa zdá, že varí v ňom pohodlnejšie a rýchlo, pretože teflón má netopunkové vlastnosti, ktoré zachováva maximálne výhody vo výrobkoch. V skutočnosti je starostlivosť o teflónový povlak ťažší, navyše je potrebné pracovať veľmi opatrne a nepoškodiť steny alebo dno kovového čepele.

Môžete klasifikovať liatinové jedlá a na položky užšej orientácie. Napríklad železo alebo rastlini železoátky môžu byť použité na varenie v peci, polevy sú populárne u liatinovej železnej, ošípaných železných hrncov, kotlov, telesných látok, mikiny, časti panvice a ďalšie kuchynské potreby, uľahčujúce život mladých pani.

Výhody a nevýhody

Vaša voľba v prospech liatinových jedál robí najznámejších kuchári z viacerých dôvodov. Sú popísané nižšie.

• Ide o jedlo šetrné k životnému prostrediu, ktoré nie sú zdravotníckou starostlivosťou. Pri výrobe železných výrobkov sa nepoužívajú chemické prvky, a nelepové nehnuteľnosti sa prirodzene dosahujú pri procese varenia.
• Jedna takáto panvica je jedna desaťročia a môže sprevádzať život niekoľkých generácií. Nie je potrebné sa o ňu starať o ňu špeciálnym spôsobom – dostatok jednoduchého čistenia a kalcinácie, takže to vyzerá ako nový.
• Porézna štruktúra materiálu sa pomaly zahrieva, ale spoľahlivo drží teplo a rovnomerne ho rozdeľuje cez oblasť. Z tohto dôvodu, v porovnaní s hliníkovým alebo oceľovým panvicou, miska je pripravená pri vyšších teplotách.
• Jedná sa o univerzálne kópie, ktoré vám umožňujú variť na plynovej, elektrickej alebo sklenenej keramickej doske, piecť v rúre, variť, smažiť, guláš.
• Ako už bolo uvedené, je to rovnomerné vykurovanie charakteristické pre takúto panvicu, a to zaisťuje rovnaké vykurovacie jedlo na každej strane. Dobre tepelne spracované potraviny je chutné a užitočnejšie slabo pražené výrobky.

Pred nákupom takýchto jedál stojí za to oboznámiť s jeho nevýhodami.

Hlavný mínus liatina panvica – jeho ťažká hmotnosť. V priemere jedna kópia váži asi 2 kg. Nie každý hostesky si môžu udržať ťažkú ​​položku v rukách, najmä keď je často potrebné na zvýšenie, napríklad pri príprave palaciniek. V tomto ohľade môžu pokrmy spadnúť na podlahu, a trhliny sa môžu tvoriť na povlaku, a niekedy sa kúsok vôbec vypadne.

Z tohto dôvodu je potrebné ovládať riad z liatiny veľmi opatrne. S rovnakou opatrnosťou stojí za to prísť do svojej starostlivosti a skladovania.

Ako si vybrať?

Pri výbere jedál z liatiny stojí za nasledujúce odporúčania.

Rozhodnúť, Čo je potrebné. Samozrejme, je možné kúpiť univerzálnu panvicu, ktorá perfektne pracuje, nesie, pečivo, ale je lepšie kúpiť úzke predmety: Ducklings, Pannitza, kotol. Takýto nákup sa umožní, aby sa zabránilo dôkladnému umývaniu po každom prípravku. Okrem toho sa servisná životnosť kuchynských riadov zvýši niekoľkokrát.

Ak je panvica na pančuchy potrebnú pre palacinky, potom si musíte vybrať tenké jedlá, na pečenie mäsových výrobkov, nádoba je potrebná s vlnitým dnom, na hasenie – hlboké balenie. Nezabudnite, že pre jedlá veľké objem sa vyznačuje ťažšou hmotnosťou.

Okrem toho si vyžaduje najvýkonnejší sporák za to. Často vznikajú ťažkosti pri výbere liatinového kotúča. Plochá kapacita je stabilná, ale steny budú horšie

. Produkt s okrúhlym dnom vám umožňuje rovnako ohriať jedlo zo všetkých strán, ale vyžaduje špeciálny stojan na sporáku, takže sa odporúča použiť na otvorený oheň.

Musíte venovať pozornosť materiálu, z ktorého riadu. Odrody z liatinových výrobkov boli opísané vyššie, a možno ho dospieť k záveru, že panvica s dodatočným povlakom je do značnej miery pohodlnejšia a tiež vyzerá estetika. Ale stále klasická panvica, jednoducho odliata z liatiny, je praktickejšia, pretože sa vyznačuje trvanlivosťou.

Malo by sa starostlivo kontrolovať produkty, ktoré sa vám páčia o absencii chýb. Chyby pri odlievaní liatiny sú zriedkavé, ale majú tiež miesto. Takéto škrabance nielenže kazí vzhľad, ale tiež znižuje životnosť riadu. Vady možno pozorovať nielen na lacné výrobky, ale aj na drahšie.

Stojí za to študovať vybranú vec na každej strane. Nie je potrebné vziať produkty, na ktorých aspoň malá trhlina alebo pokus plakať. Malo by byť hladké a vysoko kvalitne leštené pokrytie bez prítoku a vybrania.

Na smaltovaný kópií, niekedy sa môžete stretnúť nielen poškriabaniu a škrabance, ale aj nadúvanie – tieto znaky tiež naznačujú, že nekvalitný výrobok, ktorý bude neprimeraná veľmi rýchlo.

Je potrebné venovať pozornosť a na rukovätiach produktov. Sú vyberateľné a neodmontovateľné a môžu byť vyrobené z liatiny, dreva alebo polymérne materiály. Liate rukoväte, aby bolo možné pripraviť jedlo v rúre, ale pod vplyvom tepla, ktoré sú veľmi horúce, a bez husté uterák, bude hosteska nemožné sa dostať pokrmy z rúry.

Drevené rukoväte sú v tomto ohľade oveľa pohodlnejšie, pretože nemajú teplo a šetrné k životnému prostrediu, ale ich životnosť je silne obmedzená. V rúre panvica s drevenou rukoväťou nemôže byť uvedený. Ale ak je vymeniteľné výrobky, budú teraz používať panvicu a pri pečení. Polymérne úchyty nezahrievajú a umožňujú pracovať s rúrou, ale v prípade, že môže urýchliť.

dôležité a veko. Napríklad, liatinové hrnce, kotol alebo zákruty už prebiehajú v vopred s viečkami. Panvicu na vyprážanie a obvykle sa predávajú bez krytov, ale možno to navyše tieto produkty. Kupujúci nemusí preplatiť pre tento atribút, pretože vhodné veko už môže mať v kuchyni.

Ak je veko kúpené oddelene, je lepšie vzdať sa nákupu tovaru z liatiny. Kryty liatiny sú veľmi veľké, ťažké a majú funkciu na výber tepla, negatívne ovplyvňujúce varenie.

Je lepšie dať prednosť sklenených krytov, pretože sú menej výrazné tepelne vodivé vlastnosti, okrem toho, že je vhodnejšie pre riadenie procesu varenia.

Podľa recenzií zákazníkov môžete urobiť hodnotenie najobľúbenejších výrobcov liatinových jedál. Popredných miest v nej zaujímajú také výrobcu ako „Biol“, „Siton“, „Balezino“, „Slutsk“.

Použitie použitia

Plne liatinové panvici bez ďalšej ochrannej vrstvy má svoje vlastné funkcie aplikácie. Pred prvým použitím je potrebné prijať rad opatrení, ktoré umožnia maximálnu životnosť. Dôležitá fáza pri použití liatiny – kalcinácie. Stolný riad, ktorý bol kalcinovaných, nebude dávať misku zlúčiť a naplňte jedlo s vynikajúcou chuťou a vôňou. Pripravte liatinový produkt na prevádzku, ako je popísané nižšie.

1. Po prvé, je potrebné dôkladne opláchnuť z obchodu panvicu s čistiacim prostriedkom a vytrite dosucha.
2. Po tom, svrbenie do rúry.
3. Potom je potrebné chladiť riadu.
4. Ďalším krokom je naliať soli na dno a opakujte postup kalcinácie. Neľutujem soľ – to bude vyžadovať asi 1 kg, v závislosti od kapacity zásobníka.
5. Potom je potrebné chladiť riadu.
6. Ďalším krokom je vrátiť prázdnu misku za poslednú dobu.
7. Potom je potrebné rozmazať ďalšiu nádobu na horúcu olej a nechať v teplej peci niekoľko hodín. Teraz sú jedlá pripravené na prácu.

Počiatočná príprava je potrebná, aby sa fibrripovanosť dostala netlačovacie vlastnosti. Po takomto dôkladnej liečbe je kapacita menej oxidovaná pod vplyvom výrobkov, dlhý a účinne používaný v kuchyni.

Starostlivosť a skladovanie

Nie všetky milenky zostávajú spokojní s jedlom vareným v liatine. To sa stane, ak sú jedlá nesprávne ovládané. Je dôležité umyť populáciu panvice ihneď po ochladení. Ak ho necháte niekoľko dní, olej sa absorbuje do pórov a prenáša nasledujúce jedlo, ktoré zmení svoju chuť a arómu. Môžete využiť niekoľko ďalších odporúčaní pre prevádzku a starostlivosť o výrobky z liatiny.

• Proces varenia by sa mal uskutočniť len na pomalé teplo.
• Akonáhle je varené jedlo ochladené, je dôležité ho presunúť do inej nádoby.
• Umývadlové výrobky potrebujú horúcu vodu, potom utrite suché.
• Po umytí je potrebné použiť dno vriacej vody a mazanie olejom. V tomto formulári a liatinová panvica by mala byť uložená – olej vytvára ochrannú bariéru proti korózii.
• Liatinové riady nemôžu byť kaše, ako rýchlo hrdzala. Liatinové nádoby musia byť pravidelne interpretované pre hrdzu.
• Pri umývaní nie je možné použiť hrubé kefy a agresívnu chémiu, pretože tieto nástroje môžu dôrazne poškodiť ochranný povlak a jeho oživenie bude celkom problematické. Okrem toho môžu domáce chemikálie absorbovať materiál. Z toho istého dôvodu sa neodporúča umyť takúto panvicu v umývačke riadu.

Osobitná starostlivosť vyžaduje liatinové jedlá so smaltovaným povlakom. Nie je potrebné vychladnúť takúto inštanciu pod studenou vodou – nechajte ho dobre vychladnúť. Ak bola vyslovená panvica doručená do chladničky, potom je dôležité počkať, kým sa jedlo nedostane. Ak dovolíte silnú teplotnú kvapku, potom na sklovinu, ktorá nie je tak dlhá životnosť, sa objaví poškodenie. Aby ste nečakali, kým sa jedlá s jedlom, vytiahnuté z chladničky, dosiahne izbovú teplotu, je ľahšie posunúť misku na iný kontajner a zahriať.

Ako sa riadne starať o liatiny železných riadov, pozrite sa na nasledujúce video.