Ako si vybrať Kazaň?

Kazaň – neoddeliteľná súčasť východnej kultúry. Bez neho nie je možné si predstaviť príprava správneho Pylov, Shutts, Lagman a mnohých ďalších strednej ázijskej kuchyne. Ako si vybrať kotol pre domáce použitie? Existuje rozdiel medzi riadmi vyrobenými z rôznych typov kovov?

Ak chcete nájsť odpovede na všetky tieto otázky, stojí za to prečítať vlastnosti tohto typu varenia. Okrem klasických modelov sú tučné kotly so zaobleným dnom, modely s funkciou násilného alebo VOKI používané v juhovýchodnej Ázii. Všetci majú výhody a nevýhody.

Ak chcete získať dobrý výsledok v procese varenia, stojí za to ísť na výber kotldrónu čo najskôr.

Ako určiť formuláre a veľkosti?

Pri výbere kotolu na varenie orientálnych riadu stojí za to venovať pozornosť veľkosti a tvaru produktu. Sú to tieto faktory, ktoré určujú, koľko porcií v čase môže byť pripravené a ktoré metódy kulinárskeho spracovania možno použiť. Ako pochopiť, aký druh kotúča je lepší: s okrúhlym dnom alebo bytom? Potrebuje rodina možnosť pre 10 litrov alebo dostatok piatich litrov?

Začnite stojace s veľkosťou a kapacitou. Vybrať Kazaň pomôže orientáciou pre nasledujúce proporcie: 1 liter objemu na osobu. To znamená, že pre veľkú dovolenku je lepšie zásobovať najčastejšie 12-litrovú možnosť. Ale pre rodinnú večeru je dostatok kapacity pre 3-5 litrov. Na obvyklej domácej kuchyni, používajte jedlá viac ako 8 litrov nepohodlní, je ťažké dosiahnuť požadovanú teplotu.

Pre chatu, vidiecky dom, kde je otvorený zdroj, môžete si kúpiť modely s objemom 18-20 litrov. Sú najvhodnejšie na prípravu tabliet na veľkej spoločnosti, sa líšia masívnosťou, doplnené ťažkými ložiskami.

Forma kotolu závisí od spôsobu varenia. Klasická verzia používaná v krajinách Ázie má hemisférický tvar a pripomína obrovský bowler. Je možné ho používať len na peciach uhlia alebo na drevo so špeciálnymi vybraniami alebo viazanými s statívom, na ktorom sa nachádza kontajner.

Je to hemisféra, ktorá poskytuje jednotné zahriatie vo vnútri zložiek, prispieva k jednoduchému miešaniu misky.

V podmienkach bežných kuchynských jedál so zaobleným dnom nie je možné použiť. Špeciality sa tu používajú Príležitostiach s plochým dnom – Môže byť pripojený k klasickej verzii a vyzerať ako stojanový adaptér. Takto sa dodávajú mazanie na domáce použitie.

Okrem toho sa tzv. Cauldrónové panvice vyrábajú s plochým dnom, okrúhlym alebo oválnym tvarom, majstrov, čo umožňuje poskytnúť správne varenie misky na elektrické alebo plynové sporák. Na indukčné dosky vyrobené Špeciálne linky výrobky s feromagnetickým diskom nižšie.

Aký materiál si vybrať?

Správna voľba Kazana začína definíciou vhodného materiálu. Dnes sú jedlá na prípravu PLOV a iných orientálnych jedál produkované v podmienkach výrobných podmienok, metódy odlievania alebo lisovania. Druhá metóda sa používa primárne pri vytváraní rozpočtových alebo turistických riadov, pre ktoré je výhodou nízka hmotnosť. Odlievaný hliníkový a liatinový kotúč hrúbky, trvanlivý, nemajú spojovacie švy.

Kasane z liatiny

Najpopulárnejší riad pre PLOV – liatina. Táto zliatina sa vyznačuje schopnosťou držať teplo na dlhú dobu, má porézny povrch, pretože misky používajú pitný olej a podstupujú ďalšie vytvrdzovanie.

Ako si vybrať liatinový kotúč? V prvom rade by to malo byť masívne a ťažké – Kov váži veľa a hrubšia stena, tým vyššia bude hmotnosť výrobku.

Dobrý liatinový kotúč má formu hemisféry a umožňuje pripraviť misky s viacvrstvovými kompozíciou, ktoré poskytujú optimálne tepelné spracovanie pre všetky zložky. Potraviny v ňom nepatria, chradne dlho, postupne nasýtené svetlými, nasýtenými chuťou a chuťou. Hrúbka stien dobré kotla z liatiny musí byť väčšia ako 0,5 cm, pre elektrické a indukčné dosky je lepšie nákupných modelov s plochým dnom.

Ale nezabudnite, že odolný kovový dopadá byť krehká s rázová zaťaženie – pád kapacitu pre pilament, to môže byť delené.

Kazan z hliníka

zliatiny na báze hliníka sú tiež veľmi populárne vo výrobe Casans. nádrže vyrobené z kovu z ľahkých zliatin majú silné steny, sa líšia v sile, váži menej ako ich liatinových analógov. Turistika hliník Casans viac podobať nadhadzovači a najčastejšie vyrábané razením. U hliníkových Casans, vyššie nároky na voľbe teplotný režim sú charakterizované, v neprítomnosti špeciálneho potravinového povlaku môže byť spáliť.

Vnútri tejto funkcii, ako je vytvorená špeciálna fólia, zabraňuje proces oxidácie. Ale na dlhú dobu pre skladovanie potravín v takej nádobe by nemalo. Hliníkové kasány nie sú vhodné na použitie s indukčnými doskami.

Zvýšiť svoje vlastnosti, zníženie rizík spaľovania potravín pomáha aplikovaným nelepivým povlakom.

Príležitostiach z médií

Klasické Copper Kazan Cresoint Krajiny dnes možno nájsť v Číne a Indie. Jeho výroba sa najčastejšie stáva manuálne – v priemyselnom meradle takéto jedlá nie. Copper Brazier má tenšie steny, ohrieva sa rýchlejšie. Pre PLOV a iné jedlá tento faktor nie je príliš dobrý. Ale je vhodný pre použitie ako kontajner na výrobu mnohých mäsových jedál, vtákov.

Príležitostiach z ocele

Európski výrobcovia nehodnotia liatinu ako materiál na výrobu riadu. Najčastejšie sa tesniace teperií vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele, potiahnutej od smaltého alebo špeciálneho nelepového zloženia.

Produkty prémiovej triedy sú pokryté keramickým striekaním. CASTAES tohto typu sú podobné liatinovému železi len vo forme – v skutočnosti je to hrniec alebo brazier, ktorý sa používa na hasenie v rúre. Často sa takéto rozhodnutie používa ako podvádzanie.

Ako si vybrať pod tanierom?

Pre drevo a uhoľnú pec s hore, klasický kotol alebo wok so zaobleným dnom je stále najobľúbenejšou možnosťou. Tu môže byť intenzita vykurovania nastavená rôznym množstvom valčekov. Okrem toho existujú špeciálne adaptéry pre steny používané na bežných doskách s otvoreným ohňom.

Ale najčastejšie, aby riadne pripravili Pilaf alebo iné druhy strednej kuchyne, len dosť na nákup špeciálnej verzie Kazana. Najbežnejšia možnosť s plochým dnom bude vyhovovať plynovému a elektrickému sporáku. Ale pre indukčné varenie panelov si vyberáme špeciálne modely s feromagnetickou zliatinou.

Možnosti liatiny a ocele sú vhodné a Vokov upravený na takýto spôsob vykurovania.

Výrobcovia hodnotení

Rusko má vlastných výrobcov, ktorí vyrábajú vysoko kvalitné a odolné telesá. Všetky tie isté kanonické výrobky sa však považujú za výrobky vyrobené v strednej Ázii, kde je tento typ jedál tradične populárny. Pri výbere a nákupe stojí za to zaplatiť pozornosť názvu spoločnosti – Najznámejšie značky sa čoraz viac vytvárajú. Výroba nachádzajúca sa v Číne je dobrým dôvodom na opustenie akvizície Kazan, vysokokvalitné a trvanlivé, že je nepravdepodobné, že by to bolo.

Medzi zameraním na pozornosť je možné rozlíšiť.

• Kukmara. Ruské nezmysly z Tatarstanu, produkujúce VOKs a kotol z liatiny alebo hliníkového odlievania. Výrobky sa vyznačujú rôznymi veľkosťami, strednými objemmi – od 4 do 12 litrov, hrubé steny a vynikajúci výkon. Rastlina je v krajinách SNŠ dobre známe, Ceny tovaru sú stredné trhu. K dispozícii sú v sortimente a moderné modely s nepriľnavým povrchom.

• Vari – ruská značka produkujúca celý rad litt: liate riady s nepriľnavým povlakom, ktorý sa nanáša striekaním. Spoločnosť má moderné rad zariadení vytvoriť spoľahlivú a bezpečnú ochrannú vrstvu.

Produkty majú mnoho výhod, vrátane moderný dizajn, priaznivá cena.

• MAYER & Boch – nemecký výrobca, vyrábajúce caulders so skleneným vrchnákom, rovnako ako smaltovaných modely z liatiny. Dostupné a moderný rad hliníkových Casans s povlakom sklokeramickou. V sortimente výrobkov Kazaň europalety, náhodný-pastelka, verzia s párom varenie mriežky. Cenové rozpätie výrobkov možno pripísať do kategórie rozpočtu.

• Forester – produkty upečieme z Ruska. Charakteristickým rysom značky sú firemné telesá s vekom panvou a kotldrónom. Modely sú prispôsobené na použitie na elektrických a plynových kachle, otvorený oheň, trvanlivý, cena je mierne vyššia ako priemer.

• „KAMSKAYA PODENSILY“. Produkuje podnik prevažne liatiny kotliny s hliníkovými vekami. Rozsah predstavuje produkty rôznych kapacít, s hrubým dnom a stenami. Masívne riady vyzerajú dôkladne, že dlhú dobu, vyrába odlievaním. Takéto tesniaci si však vyžadujú predbežné školenie, že to nie je.

Okrem toho, na severnom Kaukaze av tatarstane, môžete nájsť veľa súkromných odvetví, kde sa vytvára kotol orientovaný na správne varenie východných jedál. Cena z nich sa často ukáže, že je veľmi nízka, ale tento faktor neovplyvňuje kvalitu výrobku.

Pre tých, ktorí uprednostňujú liatinové telesá, budú mať záujem o možnosti vyrábaných ruským výrobcom Balezino, Bieloruská Polotská rastlina. Ukrajina bola založená uvoľňovanie vysoko kvalitných riadu pre Pilas. Závod „ekolt“, vyrábajúce produkty s kvalitou v blízkosti toho, čo demonštruje prémiové európske značky.

Ak hovoríme o profesionálnom varení, vedenie konzistentne drží Kazan francúzske firmy Le Creuset, Staub.

Tipy na výber kotldrónu Pozrite sa na video ďalej.