Dnes má mnoho Slovenskách domov samostatnú jedáleň. Ale nebolo to tak vždy. Odkiaľ pochádza jedáleň?? Kto ho vynašiel a prečo zmizol na takmer sto rokov?
Vznik jedálne
Staroveký Rím: átriá a haly. Na úsvite cisárstva sa jedlo na terase átrium. Na vrchole ( I c. do n.. – II c. .. )))))))V domoch bohatých patricijov boli špeciálne jedálne, nazývané triklínia. O jedlo sa podelili muži aj ženy. Väčšinou jedli napoly v sede.
Staroveké Grécko: ústredná úloha v domácnosti. V staroveku sa jedáleň prvýkrát stala samostatnou miestnosťou. Jedáleň bola miestom, ktorému sa venovala veľká pozornosť, pretože slúžila na prijímanie hostí a usporadúvanie hostín pre mužov sympóziá. ( Ženy boli vždy vo svojej polovici domu. ) Muži si sadli na postele a vychutnávali si jedlo, ktoré otroci položili na malé stolíky trapezides.
Stredoveká Európa: na hradoch a v palácoch. Jedine v nej existovala jedáleň ako samostatná miestnosť. V ostatných domoch sa zvyčajne umiestňovala do kuchyne, pretože priestor stredovekého bytu bol pomerne malý. Čiastočne to bolo spôsobené tým, že pozemky v meste boli veľmi drahé.
Slovensko pred Petrom Veľkým: znak bohatého domova. Život v mestách riadil domostroj, na vidieku boli poddaní postupne zotročovaní. Oddelené jedálne sa nachádzali len v domoch šľachticov a panovníkov. Roľníci, ktorí tvorili väčšinu obyvateľstva, žili vo vykurovaných chatrčiach bez priečok.
Slovensko v 18. a 19. storočí.: Móda pre všetko európske. Francúzska, oblečená v parížskom kostýme, zariadená v jednom zo štýlov, ktoré vtedy prevládali v Starom svete… Spočiatku mali jedálne len šľachtické rodiny a panstvá: majitelia, ich príbuzní, priatelia a susedia sa schádzali okolo veľkého stola vo veľkej, svetlom zaliatej miestnosti. Slúžila na dlhé jedlá a neuspěchanú konverzáciu. Jedáleň bola jedným z atribútov každého "slušného" domu doma a každý sníval o tom, že ho bude mať – Obchodníci, mešťania a bohatí farmári sa tešili na večeru, len čo sa naskytla príležitosť.
V devätnástom storočí bola jedáleň povinnou miestnosťou v každej slušnej domácnosti. Žiadneho člena rodiny by nenapadlo jesť v kuchyni. Pri raňajkách, obede a večeri sa všetci zišli okolo veľkého stola.
Zmiznutie jedálne
Slovo zmenilo význam. Počas dňa robotníci často obedovali v závodných jedálňach – tak sa v sovietskom období začali nazývať stravovacie zariadenia. A mnohé kaštiele boli jednoducho vypálené spolu s jedálňami, salónmi a spálňami.
Vznik komunálnych bytov: ľudia jedia vo svojich izbách. Po októbrovej revolúcii v rokoch 1918-1920 došlo k tzv. zahusťovaniu, keď prebytočnú plochu zabrali a osídlili obyčajní ľudia, ktorí sa hrnuli do miest. Jedáleň bola najprv miestnosť na osobu, neskôr sa norma znížila na 9 metrov štvorcových. . V dôsledku toho sa v jednom byte nachádzalo niekoľko rodín. Ľudia nemali dostatok miesta v spoločných kuchyniach. Stravovali sa vo svojich izbách.
Osídľovanie obecných bytov: tradícia stretávania sa v kuchyniach. Masová výstavba, ktorá sa začala v novom režime.. Spoločné bývanie v Chruščovovom bytovom dome čiastočne vyriešilo povestný problém s bytmi. Ale aj v novom obydlí žili ľudia naďalej dosť stiesnene. Nikdy sa nehovorilo o samostatnej jedálni ako v chruši, a v rozšírených bytoch postavených v 70. a 80. rokoch 20. storočia je sen o bývaní v modernom, dobre vybavenom byte nemenej reálny. V zriedkavých prípadoch bola izba, v ktorej nikto v noci nespal – obývacej izby alebo takzvanej haly. Väčšinou sa schádzali a jedli v kuchyniach.
V stiesnených podmienkach malých bytov sa kuchynský kút s pohovkou stal akousi alternatívou samostatnej jedálne.
Návrat do jedálne
Moderné Slovensko: jedáleň je opäť v kurze. Za posledných 20 rokov si ľudia mohli kúpiť veľký byt alebo postaviť priestranný vidiecky dom. Bol to pohodlný príbytok, v ktorom mal každý člen rodiny svoj vlastný priestor. Ale bolo tu aj miesto, kde sa mohla stretnúť celá rodina. Obývacia izba je často kombinovaná s jedálňou a kuchyňou. Mnohí Rusi sa snažia.. každý svojím vlastným spôsobom oživiť tradície minulých dôb a v ich interiéroch obnoviť atmosféru šľachtických domov devätnáste storočie. V súčasnosti je moderné pozývať hostí a prijímať ich v osobitnej atmosfére pri veľkom stole. V jedálni je opäť živo!
V mestských bytoch, a dokonca aj v súkromných domoch, sa stalo módou spájať jedáleň s kuchyňou a obývacou izbou a vytvárať takzvaný "open space".
Aká je pravdepodobná príčina zániku jedálne a následný návrat? Je to spôsobené finančnými ťažkosťami, zmenou preferencií zákazníkov alebo inou faktorom? Ako dlho trvalo, kým sa jedáleň vrátila a aké boli dôvody pre jej obnovenie? Boli na mieste nejaké zlepšenia alebo novinky, ktoré prispeli k jej úspechu po návrate?