Chlebník: materiály a vzory

Aby chutný chlieb vydržal dlhšie čerstvý, je dôležité vybrať si správny stroj na pečenie chleba. Ktoré? – Tu je dohoda!

Materiál krájača na chlieb

História košíka na chlieb. Takmer všetky kuchynské potreby pochádzajú zo starovekej Číny, Grécka alebo Ríma. Ale nie chlebník. V tých časoch bolo skladovanie chleba vylúčené – chleba nebolo dosť pre všetkých. Nie nadarmo rímski cisári upokojovali svoj plebs bojmi s gladiátormi a rozdávaním chleba ( preto "chlieb a cirkusy" ). Situácia s chlebom sa v stredoveku príliš nezmenila: čerstvo upečený chlieb jedli len členovia kráľovskej rodiny. Vrchnosť sa uspokojila so včerajším chlebom, zatiaľ čo roľníci a drobní remeselníci dostávali len zatuchnuté kôrky. Ako tanier sa bežne používal starý chlieb: do nahrubo nakrájaných kúskov sa urobil zárez a jedlo sa tam ukladalo.Až keď sa chlieb dostal na stôl väčšiny ľudí v Európe, ľudia začali premýšľať o skladovaní chleba. Prvými košíkmi na chlieb boli prútené koše a plátenné vrecia, ktoré sa vešali do stodôl.

Na fotografii: Madia Kentucky 5553 od Parlani.

Od brezovej kôry po nehrdzavejúcu oceľ. V stredovekej Rusi boli bežné chlebníky z brezovej kôry. V domácnostiach sa nezriedka používal aj drevený chlebník: dnes je najbežnejším. V 19. storočí, s príchodom priemyselnej výroby, sa začali vyrábať "chlebníky" Vyrobené z kovu, dreva alebo vetvičiek.

Moderné modely. Lacné verzie sú často vyrobené z plastu. Takéto výrobky by sa však mali vyberať opatrne. Nekvalitné a lacné plastové výrobky môžu mať nepríjemný zápach, ktorý je obzvlášť silný, keď je zásobník na chlieb zatvorený.

Chlebník z dreva má aj svoje nevýhody. Drevo výborne absorbuje okolité ( vrátane nepríjemných ) pachov. Keď kôra chleba splesnivie, zostane splesnivená dlhé mesiace sám o sebe tým, že čerstvým chlebom vtlačí kyslý zápach. Drevené stojany na chlieb je potrebné pravidelne vetrať. Nebudete leniví? — Neváhajte si kúpiť!

Model Safari z továrne Neffari je pre vás tou najlepšou voľbou Chlebník z nehrdzavejúcej ocele. Nevyžaduje si žiadnu špeciálnu údržbu a chlieb vydrží čerstvý pomerne dlho.

V súčasnosti je chlebník pravdepodobne najobľúbenejším kuchynským náčiním, a ak nie je integrovaný do jednej z kuchynských liniek, mal by dokonale ladiť so štýlom a farbou skrinky.

Moderné vzory

Funkčnosť je na prvom mieste. Prvé chlebníky s integrovanou doskou na krájanie pochádzajú zo začiatku 20. storočia. Vtedajší chlebník mal už niekoľko sekcií na uskladnenie rôznych druhov pečiva.

Dnes je chlebník moderným typom chleba Špajza nie je jednoduchá škatuľa, ale dômyselne navrhnutá jednotka, ktorá má niekoľko častí a často má ďalšie funkcie, ako napríklad výsuvnú dosku na krájanie. Medzi dnešné chlebníky patria aj modely na zavesenie na stenu a modely zabudované do kuchynskej linky.

Moderné stojany na chlieb sú nielen stolové, ale aj závesné. K dispozícii je napríklad stojan na chlieb z nehrdzavejúcej ocele na zavesenie na stenu.

Správny spôsob skladovania chleba

Tri dni. Ministerstvo zdravotníctva neodporúča uchovávať chlieb dlhšie: starý bochník by sa mal použiť na strúhanku alebo krutóny.

Pohľad na kôru. Ak je chlieb mäkký, vložte ho do igelitového vrecka, ak je chrumkavý – chlieb by sa mal uchovávať v papierovom vrecku. Vrecko nezatvárajte tesne. Ponechajte otvory na vetranie.

Oddelenie. Žitný a pšeničný chlieb by sa nemali skladovať v tom istom priestore, inak by vznikol nepríjemný zatuchnutý a zatuchnutý zápach. Je lepšie uložiť chleby a bochníky do rôznych priehradiek alebo dať chlieb do vreciek.

Resuscitácia. Vyzretý chlieb sa dá opäť zmäkčiť: zabaľte ho do čistého vlhkého uteráka a nechajte ho asi päť minút odstáť. Potom ho vložte do predhriatej rúry ( alebo do mikrovlnnej rúry na 20-25 minút ). Bochník chleba môžete tiež vložiť do pekáča, pevne ho prikryť a vložiť do rúry pri teplote 120-130 stupňov.