Kto je barista a čo robí?

Barista – Slovo prišlo z taliančiny a označuje ho špecialistu, ktorý pripravuje espresso a kávové kokteily na to. To znamená, že miluje milióny latte, american, cappuccino. Preložil to tak, aby znie ako „osoba stojaca“, ale termín je stále interpretovaný. Technicky, Barista stretne len na prípravu kávy, pracuje s kávovarom, ostatné funkcie deleguje k nemu (alebo to neurobí).

Popis

Barista – profesia je relevantná, skôr vyhľadávaná a štítky. Niekto sa domnieva, že len študenti, ktorí nepožiadajú o špeciálny kariérny rast Yuncov. Niekto je presvedčený, že sa môžete naučiť to za jeden deň a všetky kurzy – pád a umieranie peňazí.

Niekto nechápe, prečo sa Barman predtým urobil predtým, je predpísané na štúdium inej pravidelnej jednotky.

Profesia Baristy je stále dosť mladých, pretože všetky tieto štítky a stereotypy sa konajú. Áno, a viac ako 30 rokmi, ľudia v kaviarni, baroch, kaviarni z kávy, ale bola to len jedna úloha profesionálneho zoznamu. Ale vzhľad siete kaviarne, ktorý sa rozšíril po celom svete, sa stal populárnym a viac ako rozpoznateľný, viedol k tomu, že história profesie začala. Teraz často zákazníci nie sú tak veľmi v konkrétnej kaviarni, koľko na konkrétnu barista. Špecialisti dobývajú slávu, dokonca si to pohovory.

Priehľadnosti na profesiu:

• Kreatívna zložka+
• Je to relatívne ľahko pracovať+
• Práca na poskytovaní služieb – vďačnosť za prácu je vyjadrená nielen pri získavaní platu, ale aj v dobrých slovách od zákazníkov+
• Viac alebo menej jednoduchý vstup do profesie+
• Nové datovania a tzv. Solidarita workshopu+
• Skvelé miesto pre tých, ktorí milujú kávu+
• Dostupnosť učenia.

Nevýhody:

• Nejednoznačnosť profesionálnych perspektív (ako príležitosť stať sa slávnou baristovou a neschopnosťou skočiť vyššie ako táto pozícia)+
• Všetok posun na nohách+
• Plat nie je najvyšší+
• Niekedy abnormálny harmonogram+
• Introvert nie je ľahké – mnoho jednotlivcov a kontaktov+
• presnosť, rýchlosť reakcie, spínanie pozornosti – toto všetko by malo byť v zozname profesionálnych nástrojov, ale nie každý sa môže pochváliť.

Samozrejme, hľadanie výhod a nevýhody nezáleží na tom, či je osoba úprimne záujem o profesiu a jasne vidí.

Popis práce

Stojí za zmienku, že doteraz má mnoho odborníkov stále prácu, nečítajte si voľné miesto, ako budete musieť urobiť. Ak však nie sú žiadne špecifiká, ak sú povinnosti imputované niečomu, že Barista by nemal byť priori, môže byť v následných konfliktoch s riadením.

Zodpovednosť

Barista sa zaoberá ako príprava prirodzenej kávy z zŕn a vytvorenie nápojov na základe toho.

Čo je to špecialista?

• Plnenie objednávok zákazníkov+
• Konzultácia o výbere nápojov+
• Počítanie príjmov a odovzdanie ho na pokladníka po zmene+
• príprava žiadostí o verejnom obstarávaní+
• Výber kávových odrôd.

A teraz trochu viac. Barista nerobí len kávu, by mal byť dobrý v tom pochopiť, rozlišovať Arabica z robusta, poznať druhy a ich vlastnosti. Musí byť schopný zvládnuť kávovaru, ktorý je hlavným nástrojom Barista. Pracuje a mlynček na kávu, ručné aj automatické. Ten sleduje stav techniky, pre udržanie v čistote.

Tlkot mlieko, čerpať z kávy, pridajte barista sirupy príliš, by mal byť schopný byť odborne. Mimochodom, vo väčšine prípadov má uvariť čaj, a dokonca aj niečo uvariť elementárne ako sendvič. No, samozrejme, sa zaoberať inventára a práca s Barista Pokladník by mal tiež.

Každá z položiek stanovených v návode by nemala spôsobiť aj otázky, na nováčika špecialista. Pokiaľ nebude súhlasiť s niečím, všetko je diskutovaná pred vstupom do úradu.

Práva

Všetko je tu jednoduché: Barista má rovnaké práva ako ktorýkoľvek pracovník podľa pracovníka práce v krajine. Má právo poznať jeho plán vopred, nefunguje nadčas bez osobného súhlasu a primeranú platbu. Má právo na sociálny balík, a tiež musí vedieť, že je to zahrnuté v ňom. Barista nie je povinný odstrániť miestnosť kaviarne, pokiaľ nie sú, samozrejme, dodatočné akcie nie sú napísané v pokynoch a nie sú platené.

Zodpovednosť

Zo zoznamu povinností vyplýva. To, čo je kompletizátor, musí plne plne plniť. Otázky sledovania techniky, pokladníka – aj na ňom.

Niektoré dôležité informácie:

• 12 hodín zmeny pre špecialistov – Norma, ale to by sa nemalo strašiť, pretože Barista neslúži zákazníkom bez prestávky, má čas na oddych+
• Dva dni práce za dva dni odpočinku – najbežnejší harmonogram, hoci „tri až tri“ nie je tiež nezvyčajné+
• Podľa hygienických noriem, zamestnanec musí mať medián, A čas pre jej nákup zamestnávateľa obvykle dáva+
• Pripravenosť na kontrolu zo strany vedenia – konštantný, niekedy to je robené tým, videokamier inštalovaných v kaviarni+
• Sankcie za porušenie – bežná prax, a môžu byť za porušenie receptu, rovnako ako pre flirtovanie s klientom, napríklad.

Hlavná vec je zachovať primeranosť a profesionálny prístup, nie očarujúce dopredu a jasne pochopiť požiadavky, ktoré zamestnávateľ uplatňuje.

Osobné kvality

Práca Barista vyplýva nielen kontakt s ľuďmi, ale aj komunikačné. Odborníci hovoria, že je potrebné pripraviť sa na to, že ľudia budú očakávať od vás show. To znamená, že je showman – čiastočne profesionálne požiadavka.

Čo iného je potrebné na úspešnú kariéru.

• Zdvorilosť, TACT – Bez toho, v sektore služieb, v zásade je to ťažké, a tak tam, kde musíte nielen dať ľuďom lahodný produkt, ale aj vytvoriť náladu, atmosféru, takéto zručnosti sú prioritou.
• Pripravenosť skryť vašu náladu. Nezáleží na tom, ako veci v samotnom Barista, či už spal a tak ďalej, jeho vzhľad by nemali vydávať osobné problémy. Ľudia chcú, aby slúžili s úsmevom, príjemným a vzdelávacím dôstojníkom.
• Odborník. Toto nie je celkom osobná kvalita, ale je spojená so schopnosťou hlboko ponoriť sa do profesie, nezastavujte sa, čo bolo dosiahnuté, učiť sa, zistiť, počúvať majstrov a vidieť nové horizonty. V slove, nezdá sa.
• Pozornosť – Kde bez nej. Klientovi by nemala byť žiadna pozornosť a vzhľad kávovaru a objednávke pri pokladni. Ak sa barist chce stať osobou, ktorá nemá takéto zameranie, a multitasking je pre neho najnepríjemnejším, bude to mať zjavne problémy.

Spoločenská, priateľská, príjemná – taká špecializovaná zákazníci vidia a sú v súlade s týmito očakávaniami – pravdepodobne veľmi do veľkej miery kľúčom k úspechu pre barista. Okrem toho musí mať špecialista také dôležité kvality ako upratanú, presnosť, disciplínu.

Vzdelanie

Tu je niekoľko možností. Môžete prejsť kurzov, kde v hodine štúdia bude musieť dať od 500 do 1000 rubľov. V dôsledku toho, pre celý kurz, človek môže dať až 20 000 rubľov. Samozrejme, že počas tejto doby sa nemôžete len naučiť, ako pracovať s kávou, ale aj pochopiť vašu profesiu alebo nie. Hoci skutočné, vysoko kvalitné dojmy sú len priamo na pracovisku.

Ďalšia možnosť – učiť sa správne pri práci. A je to skutočné. Príručka ho môže zariadiť ako stáž a vyčleniť v priemere 5 hodín denne na štúdium nového zamestnanca. Koľko dní bude mať taký stáž, v každom prípade sa rieši individuálne.

To všetko závisí od pripravenosti vedenia, od potreby rýchleho zavedenia osoby do pozície, z moderu a školenia samotného zamestnanca.

Diplom alebo certifikát kurzov nemá rovnakú hodnotu ako diplom na konci univerzity. Nie všetky kaviarne sa dokonca požiadajú, aby mu ukázali, celkom uviedli, že osoba prešla štúdiu a pozná požiadavky na jeho špecializáciu. Ale prechod rôznych pokročilých vzdelávacích kurzov už počas kariéry – možno relevantnejšie ako primárna pasáž kurzov. Takže sa môžete stať nielen dobrou barista, ale jeden z najlepších na trhu, taký, ktorý robí meno jeho kaviarne.

Miesto výkonu práce

Môžete hľadať prácu priamo na stránkach, kde zamestnávatelia stanovujú pracovné oznámenia. Dnes sú tieto stránky často horšie ako tematické stránky v sociálnych sieťach. A to je dobrá možnosť: Monitorovať ich, pozrite sa na tie kaviarne a kaviarne, kde sú pripravení prijať osobu bez skúseností, začiatočník. Tiež na takýchto stránkach ľahšie sledovať podmienky pre prijatie na prácu, úroveň miezd a iných. To znamená, že konečný cieľ nie je len pripravený, kde berú, a nájsť najprijateľnejšie pracovisko pre seba.

Čo potrebujete požiadať zamestnávateľa:

• Aký je pracovný harmonogram+
• Aké trvanie sa posunie+
• Barista bude pracovať jeden alebo iní zamestnanci+
• Aký platový harmonogram+
• Čo je to obchodné miesto+
• Je potrebné byť stážou a stážou stážou.

V niektorých, je to najmä osobne pekný kandidát na kávové domy, môžete ísť a čudovať, či nehľadá zamestnanca. V mnohých miestach, kde je takéto voľné miesto v súčasnosti irelevantné, napriek tomu vyplní dotazník a v budúcnosti všetko môže.

Perspektívy

Práca v tejto oblasti nie je nikdy nazývaná špecialita, ktorá pomôže zbohatnúť alebo urobiť kariérny skok. Rast vo vnútri profesie je určite možné, ale stále má vlastný strop. Veľmi často človek, ktorý pracoval barista, len začína vážne pozorne pozrieť sa na tento obchod a plánuje otvoriť svoju kávu v priebehu času, pracovať na sebe. Ide o realistickejší cieľ, ako sa stať najlepším baristom Moskvy, napríklad.

Koľko zarobí?

Plat ovplyvňuje počet odpadu, dĺžka samotnej zmeny a tok návštevníkov. V malých kávových domoch, ktoré sú zaujímavé, priemerný plat je väčší ako v sieti. Zvyčajne, plagát bagra o 12 hodín sa rozprestiera do 1500-2000 rubľov. Zo formátu kaviarne závisí len málo, ale z pasívnosti – ako. Barista dostane percento tržieb (nie vždy, ale v drvivej väčšine) – Čím väčší je výnos z kaviarne, tým vyššia je jeho plat. Preto sa ukazuje, že malý ostrov vo veľkom nákupnom centre, môže byť aj výhodnejšie zamestnanie, pokiaľ ide o plat, než štýlové kaviarni.

A môžete tiež zvýšiť plat, prácu na akciách. Niekedy v kaviarni výjazde môžete zarobiť 5000 rubľov za smenu, a ešte viac, však, a práca nebude musieť robiť neobťažoval.

Čo sa týka Tipping, najúprimnejšiu výpočet je 200-500 rubľov za smenu. Boxy a nádoby pod špičkami Barista vžije, môžete sprevádzať s romantickým alebo motivačný podpisu, napríklad „Som kopling na svadbu“ alebo „Zmenšiť na Elbrus“. Takýto kúzelné známky zvýšenie návštevník lojalitu.

sprievodca Pay môže buď štandardné dvakrát za mesiac alebo každý deň. Zvyčajne sa z tohto dôvodu môže byť dohodnutá. Menej rizík pre zamestnanca v prípade vybranej platby, nebezpečenstvo toho, čo bude zmeškané, minimalizované, minimalizované.

Oddeliť celý život zákaznícky servis prípravou kávy, pravdepodobne málo snov. Ale profesia je zaujímavá, čo vám umožní vedieť, zarobiť (pre mladého muža bez rodiny, slovo „zarobiť“ presne znie bez preháňania). Áno, to nie je obzvlášť ťažké začať v ňom.