Všetky o zemiakové dosky

Vedieť všetko o zemiakoch je dôležité nielen profesionálnymi kuchármi, pretože táto technika má ako priemyselných a bytových verziu. Budete musieť preskúmať vlastnosti brúsnych kotúčov pre zemiaky a ďalšie komponenty.

Po zakúpení to stojí za to pochopiť, ako sa čistí zemiaky s rastlinnou výrobu a zariadení pre dom.

Čo to je?

Samo o sebe je slovo „potatochist“ nie je tak celkom pravda. Hoci jeho hlavným účelom je len v spolupráci so zemiakmi, je to vhodnejšie predpokladať, že je to stroj na čistenie koreňov všetkých druhov koreňov. To vám umožní vyrovnať sa s čistením ovocia. Bolo zistené, že takéto zariadenia boli vytvorené vo Francúzsku koncom dvadsiatych rokov. Výsledok rozvoja francúzskych inžinierov však rýchlo vyhodnotil odborníkmi a spotrebiteľmi v iných krajinách.

Postupne sa zistilo, že charakteristiky elementárnych zemiakov – nespĺňajú potreby veľkej výroby potravín. Tam, rovnako ako v stravovaní, začali aplikovať pokročilejšie stroje. V priemyselných systémoch zdôrazňuje:

• Nádrž so spoľahlivými stenami+

• Šálka ​​hrubého brúsneho papiera+

• Zásobníky alebo klapky pre vyrážku hotovej zeleniny.

Názory

Manuálne a elektrické

Princíp prevádzky elektrických zemiakových dosiek je relatívne jednoduchý. Z vyššie uvedeného je blok. Pod ňou je misa. V najnižšej komore dodaných lúpaných hľuzoviek. Niektoré zariadenia sú vybavené pomocnými nožmi, čo umožňuje zlepšiť kvalitu čistenia. Postup sa vykonáva, keď sa kontajner otáča.

Mechanické modely pracujú autonómne. Niektoré z nich sa poháňajú batériami. Hľuzy sú pripojené k držiakom a po začatí otáčania sa čistia dôkladne ostrými nožmi. Vo väčšine prípadov sa však voľba uskutočňuje v prospech manuálnych modelov. Externe je to rukoväť zo silného plastu a kovu, doplnená čepeľou, ktoré vykonávajú samotný postup čistenia.

Priemyselné a domáce

Výrobné profesionálne zariadenie zemiakov je vybavené veľkou miskou. Na stenách tejto misky sa aplikuje špeciálny abrazívny materiál. S ním účinne odstránil šupku. Nakladanie koreňov je vyrobené cez otvor v hornej časti komory. Pracovná komora zemiakových zemiakov pre jedálenskú miestnosť funguje pri otáčaní + na točenie fotoaparátu by mal rýchlo.

Niektoré verzie priemyselných čistiacich zariadení umožňujú opláchnite korene. Jednoducho sú pripojení k vode. Je potrebné naliať do vody. Nič úžasné – na rozdiel od domácich spotrebičov, nie je možné umyť oddelene každý zemiaky v jedálni, reštauráciách a veľkých priemyselných podnikoch.

Rozdiel medzi priemyselným a navrhnutým pre domáce vybavenie nielen vo výkone, ale aj v hmotnosti zariadenia, v jeho veľkosti, v celkovom objeme pracovnej komory.

Komora a kontinuálne

Prvý typ znamená čistenie zemiakov s kužeľovými diskami. Poskytuje vynikajúci výsledok. Nepretržité zemiakové zemiaky používajú valčekové disky. Osobitná kapacita a produktivita Takýto systém sa nemôže pochváliť. Avšak v kaviarňach, reštauráciách a iných stravovacích zariadeniach sa však ukáže z najlepšej strany.

Valce sú zvyčajne vyrobené z abrazívnych materiálov. Berúc do úvahy s priemerom. V niektorých prípadoch namiesto kužeľových valcov používajú valcové pokryté flexibilnými vláknami. Dizajn sa vypočíta takým spôsobom, že kontakt zemiakov a valcov sa vyskytlo v najvýhodnejšej oblasti. Sťahovacie plody medzi sekciami prechádza cez okná vybavené nastavovacími klapkami.

Desktop a vonkajšie

Ako je ľahké pochopiť, desktopové modely sú hlavne na desktopy. V niektorých prípadoch sú však namontované na špeciálnych stánkoch. Motorové ubytovanie cez pracovné telo vám umožňuje znížiť obsadený priestor. V niektorých prípadoch je však motor umiestnený pod pracovnou časťou. Vonkajšie modely sú najproduktívnejšie a vždy zaberajú veľa miesta.

Podľa typu pracovného nástroja

Zemiak s kužeľovými pracovnými dielmi postupne idú z obratu, produkujú ich viac a menej. Diskové stroje Čisčili zemiaky kvôli otáčaniu kovového disku. Ich hlavná pracovná časť je vyrobená z abrazív. Povrch disku obsahuje 2-4 vlny, ktorej výška na okraji je väčšia ako v strede.

Vlny môžu byť vyrobené samostatne a navyše nainštalované na disku + ich funkcia blokuje simultánnu rotáciu spracovaných výrobkov a pracovných tiel.

Vrátenie kužeľových strojov je potrebné zdôrazniť, že pracovný kužeľ je skrátený typ. Jeho povrch je vždy hrubý. Dno má 3 protraky s vlnovou štruktúrou. Vlna je vyššia, než je bližšie k kužeľovému segmentu pracovníka. Miska s brúsmi je umiestnená na disku, po ktorej je držaný v škrupine – takáto štruktúra vám umožňuje zmeniť opotrebované povrchy.

Disky sa môžu líšiť v rôznych prípadoch v závislosti od účelu. Takže hrubozrnné abrazívne vám umožní s istotou vyrovnať sa so starom koreňovej rohovke, iným. Pre čerstvé zber zeleniny by sa mali aplikovať jemnozrnné disky. Kefové modely sú vhodné pre cibuľové čistenie. Verzie noža sú dobré, ak chcete znížiť rezanie kôry, a perforované disky sa úspešne vyčistia, okrem zemiakov, viac repa a mrkvy.

Najlepší najlepší výrobcovia

Pre domáce použitie si môžete vybrať Webber BE-5288. Má 3 nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Tieto nože sú:

• Odstráňte pokožku s mäkkými plodmi+

• Čisté zemiaky a iné root koreňové korene+

• Rezaná zelenina na slame.

Švajčiarska značka Victorinox tiež sa prejavuje dobre. Táto spoločnosť dodáva výrobky s rôznymi farbami a s rôznymi úrovňami funkčnosti. Hlavný dizajnový materiál zaručuje nulové riziko pošmyknutia z ruky. Victorinox Čističe help čisté a mäkké a pevné plody. Nože sú ostré nože a ich rukoväť nešmýka v ruke.

Pre multifunkčnosti chvály Joseph Tri-škrabkou na zemiaky kónické. Taký zemiakov, opäť, má 3 pracovníkov nože. Pri použití každého z nich, ostatné sú skryté vo veci. Z tohto dôvodu bude nebezpečenstvo úrazu byť nula. Stále je špeciálne zariadenie, ktoré pomáha vyrovnať sa s očami a iných malých vád.

FIRST AUSTRIA FA-5120 WHITE – zemiakov s možnosťou sušenia. Je možné pracovať s rôznymi koreňmi. Výrobca tvrdí, že takýto model môže stlačiť šalátové listy. Vnútri si môžete položiť 1 kg zemiakov. Nože sú konštruované s výpočtom nulovej pravdepodobnosti posuvných + uvedeného priestoru pre uloženie káblov a priehľadný kryt, ktorý poskytuje kontrolnej činnosti.

Tramontina Utilita – Model, ktorého pracovná časť je vyrobená z ocele AISI 420. Ale táto zliatina je vystavená špeciálnemu viacstupňovému vytvrdzovaniu, ktoré vám umožní poskytnúť obzvlášť vysokú plasticu. Pozdĺž cesty sa dosiahne, bez straty sily, odolnosť voči vysokej teplote a odolnosti proti korózii. Hrubá oceľ a najmä spoľahlivá fixácia vám umožní zaručiť dlhú produktovú službu. Výrobca trvá na:

• Postarajte sa o kožu so zeleninou a mäkkými plodmi+

• Mechanická odolnosť+

• Neprítomné riziko pošmyknutia kľučky aj vo vlhkých rukách+

• nedostatok absorpčných pachov.

O princípe centrifugačných prác Model ARESA AR-1501. Grater vnútri kontajnera sa točí. Hľuzy pod pôsobením trecej sily sú zbavené šupky. Presunúť pracovnú časť bude na vysokej rev. Transparentný plast v zložení krytu vám umožňuje presne monitorovať kvalitu práce + všetky ostatné časti sú vyrobené z nepriehľadného plastu, čo vám umožní zaručiť reliéf dizajnu.

Ale obmedzené na modely domácností v prehľade nie je príliš rozumné. Sammic PP-12 je vhodný pre verejné stravovanie+. Tento model je vybavený elektromechanickým riadiacim systémom. Materiály prvej triedy platia pre výrobu zariadenia. Slúži ako dlhú dobu. Zároveň môžete dať do 12 kg zemiakov a hodinu sa recykluje na 270 kg surovín.

Alternatíva je Sirman PPJ 10 SC 1F. Taliansky stroj sa vyznačuje vynikajúcim výkonom a celkom praktickým. Kupujúci hovoria, že je celkom pohodlné. Systém funguje, keď je pripojený k sieti 220 V. Váži taký zemiak so 41 kg a veľkosť je 47x54x91 cm.

Ak potrebujete vybrať zariadenie, ktoré je schopné recyklovať až 300 kg zemiakov za 60 minút, má zmysel zastaviť svoju voľbu Gastrotop HLP-15. Zariadenie sa oceňuje pre prepláchnutie svetla a jeho rozmery sú malé. V súbore doručenia vstupuje do pasce mezgi. Pre 1 recepciu sa zbavil 15 kg zemiakov.

Pripojenie k prívodu vody na umývanie zemiakov je celkom možné.

SAP PL20 sa môže stať dobrým riešením. Tento model je vybavený vekom polykarbonátu. Je vybavený elektromechanickým riadiacim systémom. Počas cyklu do 20 kg koreňa. Zvážte zariadenie iba 45 kg a dá sa ľahko inštalovať v malých miestnostiach.

Príslušenstvo

Okrem abrazívnych diskov pre zemiakové zemiaky, často platí:

• Brúsny kameň+

• bezpečnostný pás+

• kladka+

• Zariadenie na ručivé zariadenie+

• Špeciálny kryt+

• Lievik+

• Nôž typu pilier (dokonale zvládnutie rôznej zeleniny)+

• Bočné siete+

• Upínacie rukávy+

• stromy+

• Skrutky.

A môže byť tiež potrebné:

• výhonok+

• Luke vykladanie+

• Misa s brúsmi+

• grily nožov+

• Shine a triedenie diskov+

• Vytlačiť+

• Tesnenie pre dvere.

Serety voľby

Kľúčovým ukazovateľom je výkon zemiakov. Pre domáce použitie môže byť pre kaviareň obmedzená na relatívne nízko napájacie zariadenie. Veľké podniky potravinárskeho priemyslu však potrebujú vysoko výkonné techniky. Je to vždy vybavené priestrannými, priestrannými kamerami.

Krajina výroby nemá veľký význam: takmer všetky podniky produkujú vysoko kvalitný tovar.

Mali by sa zohľadniť aj hmotnosť a rozmery lapača zemiakov. Záleží na tom, kde môžete zariadenie dať a aké pohodlné bude prepravované. Najťažšie modely sú vyrobené v Ruskej federácii a ČĽR. Talianske zemiakové zemiaky interne jednoduchšie. Časť zariadení sú vybavené digitálnymi časovačmi, ktoré vám umožňujú nastaviť požadovaný čas čistenia.

Tipy na použitie

Pred čistením zemiakov so zeleninovou profesionálnou vzorkou potrebujete:

• Uistite sa, že pôda+

• Otestovať všetky kľúčové uzly pre zdravie+

• Skontrolujte, či voda vstupuje do komory (ak je k dispozícii režim prania).

Ak chcete riadne používať profesionálne zemiaky, je tiež potrebné skontrolovať, či je jeho abrazívne pokrytie v dobrom stave. Vnútri pracovnej komory, keď začínajú byť žiadne cudzie predmety. Pokyny vždy trvajú na udržaní dobrého hygienického stavu technológie. Keď sa prvýkrát spustíte alebo po dlhej prestávke, musíte najprv spustiť auto v nečinnosti.

Iba ak systém vytvorí jednotný zvuk, prevádzkové pravidlá umožňujú, aby sa používali v prevádzke.

Normálne sa približne 1 l vody strávi na 1 kg zemiakov alebo inej zeleniny. Je veľmi užitočné usporiadať plody do veľkosti a kvality, dôkladne ich pranie vopred. To prispeje k zníženiu produkcie odpadov. Triedenie a umývanie sú zobrazené aj na použitie manuálnych zemiakov zemiakov doma. Takéto postupy umožnia pracovať efektívnejšie a dlhšiu dobu udržanie výkonu zariadenia. Prineste ruky do pracovných častí alebo ich dokonca ponorte do pracovnej komory je neprijateľná + pokúsiť sa ostrie nože nedáva zmysel, pretože je oveľa jednoduchšie a ľahšie ich nahradiť.

Keď je prevádzka stroja u konca, potrebujete:

• vyvodzovať ho+

• prekrývať sa+

• čisté produkty+

• Odstráňte špinavú vodu+

• Opláchnite všetky čisté vody, aby ste odstránili akúkoľvek kontamináciu

• Rozobrať a opláchnuť auto, bez toho, aby voda vstupovať do tlačidiel a elektromotor.