Rolls: Popis odrôd a nuans voľby

Rollingový kolík je pravdepodobne najznámejšia kuchyňa „znak“. Samozrejme, že je to kvôli najväčším vtipy, kde riadi konzumy ako ženský nástroj represier nad chlapcami. Ale, závitové vtipy, je bezpečné povedať, že to závisí do značnej miery, ako chutné bude tortu alebo rezance.

História

Docela obyčajné a dobré pre všetok slávny valcovací kolík má bohatú históriu. Vedci zistili, že asi pred 3000 rokmi, Etruscan aktívne využil tento druh riadu v každodennom živote. Avšak, v iných častiach svetla, boli tiež distribuované nástroje. Boli vyrobené z kameňa, hliny alebo dreva. Stojí za zmienku, že handry neboli vždy použité na prácu s testom. Tiež porazili mäso a drvené korenie a korene. A v 4. storočí Bc. Ns. V starovekom Grécku sa produkt použil na vyhladenie alebo, naopak, tkaniny. Pred valcovaním sa záležitosť uchovávala v špeciálnom riešení.

Na konci XIX storočia, drevený valcový kolík s rukoväťami, navrhnutý tak, aby valcoval cesto. Je správne poznamenať, že takéto handry sa začali objavovať v rôznych mestách, avšak patentoval tento vynález Afričan American Reed. Urobil hnuteľný točiaci valec s rukoväťami, ktoré zostali v pevnej polohe.

Zvlášť zaujímavé a romantické histórie sklenených skál. Dali im anglické námorníci svojim manželkám, ísť do plávania. Krehký darček zdobený dotykovými výkresmi a nápismi. Samozrejme, takýto dar nebol použitý v kuchyni, a bol držaný ako suvenír a talisman. Bolo to veril, že ak by tyčka prasknutá alebo havarovala – toto je zlé znamenie, loď havarovala havárie. Tradične boli sklenené výrobky duté a mali jednu rukoväť. Vnútri bolo možné naliať čaj, korenie. Ale manželky námorníkov boli tam pokryté morskou soľou, verením, že by zachránila z zla a problémov na vodu.

Najznámejšie sklenené valce boli Cobalt Bristol (boli vyrobené v meste Bristol), mali vysoké náklady. Prístupnejšie za cenu analógov boli Nailsea (z mesto Neilsi). Boli vyrobené z skleneného fľaše.

Na začiatku storočia XIX sa objavili keramické valce, ktoré boli spojené s popularizáciou zdravia a hygieny. Keramické analógy umývania boli jednoduchšie ako drevené. Cesto sa im nedržali, a teplota valca a cesta by sa dalo nastaviť, chladiace alebo ohrievacie príslušenstvo. Jedinou nevýhodou keramiky je krehkosť.

Porcelánové a keramické rastliny okamžite zdvihli túto myšlienku a začali uvoľňovať náradie. Najobľúbenejšie v tom čase boli modro-biele výrobky z nemeckej rastliny „Meissen“ a holandský delft. Vzhľadom k tomu, keramické valcovacie regály požadovali jemný obeh, bolo potrebné ich zlepšiť. Takže sa objavili rotujúce (valčekové) keramické možnosti s drevenými rukoväťami.

Popis

Valcovanie sa nazýva celý rad kuchynských potrieb, čo je valcový subjekt, ktorý je určený na valcovanie cesta. Niektoré modely sú vybavené rukoväťami.

Rolky môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, majú inú konfiguráciu.

Výber špecifického modelu závisí od množstva faktorov, ale predovšetkým – z miesta určenia valca.

Odrody

Z hľadiska dizajnu môže byť RILL rozdelená na 2 skupiny – tie, ktoré majú perá, a bez toho (vo forme valčeka). Rukoväte na príslušenstve, aby sa valcovanie testu pohodlnejšie – ruky zostávajú čisté, ako samotné cesto. Ale špeciálny úľavu práce, keď sa produkt s rukoväťmi nezistil. Ďalšia výhoda práce Takéto riad – Ochrana proti prehriatiu kvôli treniu o jej rukách. To platí najmä vtedy, keď recept vyžaduje chladenie valcovacieho kolíka alebo zvinúť cesto z chladničky.

Perá na valcové skaly môžu byť pokračovaním valčeka s pracovnou plochou alebo pripojený oddelene. Dnes výrobcovia ponúkajú zariadenia so skladacími rukoväťami. Často tieto materiály.

Zaujímavejšie Klasické valcové modely. Sú oprávnene považované za univerzálne, pretože sú vhodné na prácu s cesto aj na pult alebo na panvici. Analóg s rukoväťami v tomto prípade bude nepríjemné. Okrem toho mnoho hostesov používa takýto valček a ako nástroj.

Môžete si vybrať inú odrodu – valce s zahustenou strednou časťou (pracovná plocha). Takéto zariadenia sú vhodné pre prácu s hustými koláčemi (napríklad pre biele), ale je to nepríjemné, aby sa takéto riad.

Ak hovoríme o aktualizáciách, stojí za zmienku Rolling Pin s rotačnými rukoväťami. Výrobok sa skladá z rotujúcej časti a rukoväte. Pre minulosť môžete dokonca držať, pretože sa otáča len pracovný povrch. Takéto valce sú obzvlášť vhodné pre tých, ktorí pracujú s veľkými objemami testov: ruky sú menej unavené, kukurice sa netiení.

Výrobky s rotujúcimi rukoväťami sú spravidla kombinované: z dreva a kovu, kovu a silikónu. Pohodlne, ak sa rukoväte neposkytujú a pohodlne ležia v rukách, a tiež ľahko zmyť.

Stavebné prvky skaly sú splatné a ich vymenovanie. Napríklad, okrem slávneho valcového valcovacieho kolíka, je tu najvyššie. S jeho pomocou môžete shryť ravioli, ktorých testovacia textúra je blízka knedľami.

RAVOLYNITSA veľmi zjednodušuje a urýchľuje modelovanie: plnka sa umiestni na vrstvu cesta a zakryte druhou vrstvou. Teraz zostáva chodiť valcový kolík cez test raz na vytvorenie ravioli.

ROCK-LAPSERAZKA – Nevyhnutný asistent pre tých, ktorí milujú domáce rezance. Je potrebné jemne vyvinúť cesto na známy valcový kolík, a potom – Lasperazka. Výsledkom je, že dostanete dokonale tenké a identické rezance. A opäť tam bude šetrí čas a silu.

Produkt „3 v 1“ Vytvára srdcia tých, ktorí oceňujú funkčnosť a ergonómiu. Kvôli dizajnovým funkciám môže pôsobiť ako fľaša na skladovanie oleja alebo omáčky, paličku na brúsenie korenia, ako aj valcovací kolík.

Ďalšie multifunkčné zariadenie – Plastové pre cookies. Je klasický valcový plastový asistent s rukoväťami. Vo vnútri výrobku je však dutina, otvorí sa a formy pre cookies sú uložené. Veľmi pohodlné, pretože formy sa určite nestratia a nevyžadujú samostatnú lokalitu skladovania.

Rozmery

Veľkosti Rill, menovite: dĺžka a priemer, sú určené priradením výrobku. Nezanedbávajte výber riadu z hľadiska jeho veľkosti. Niektoré zariadenia sú navrhnuté tak, aby valili veľké vrstvy cesta, iní vám umožňujú vrátiť cesto priamo na pult alebo na panvici, šetrí čas a silu.

Univerzálny a najobľúbenejší je zariadenie s dĺžkou 25-30 cm a priemerom 5-6 cm. Je vhodný pre prácu s malými výrobkami a valcovaním stredne veľkej formácie. Pre väčšie, odporúča sa vybrať lano, ktorého dĺžka je 40-50 cm. Spolu s veľkosťou je priemer výrobku vždy 8-10 cm. Malé výrobky 7-10 cm Dlhé potrebné na valcovanie malých kusov produktov: Cesto pre koláče, knedle, plášť. Niekedy môžu mať jednu rukoväť na valčeku. Takéto zariadenia sú nevyhnutné v podmienkach nedostatku priestoru.

Tam sú tiež tenké dlhé doplnky, nazývané šokujúce. Používajú sa na Rolling Arménskych Lavorov, Patchlava. Sú pohodlné pre pizzu valcovanie cesto pre niektoré koláče. Na také riadu, môžete tiež utrieť vrstvy testu. Dĺžka niektorých výrobkov dosiahne meter.

Materiál

Rozdiely sa môžu týkať materiály, z ktorých je valček vyrobené. Zoberme si Najbežnejším.

Drevo

Jeden z najpopulárnejších možností získavania praktickosť, trvanlivosť, optimálnu hmotnosť. V priemere je to 0,5 až 1 kg – to znamená, že tieto zariadenia nie sú ťažké, ale nie príliš ľahké. Avšak, drevené výrobky majú nevýhody. Po prvé, vyžadujú osobitnú starostlivosť. Strom netoleruje vlhkosť, čo komplikuje pranie a dezinfekciu príslušenstvo. Nemôžete namočiť valček, použite umývačku na umývanie.

Cestá palice výrazne na povrchu dreva, najmä mäkké. Majú po celý čas do zásuvky múku alebo použiť film. A konečne, jar a praskliny sa môžu objaviť na drevený povrch. To je plnené vývojom na povrchu baktérií a Burrs na koňa môže poškodiť ruky.

Pri výbere dreveného kolíka by sa malo uprednostniť tieto zariadenia, ktoré sú vyrobené z masívneho dreva: buk, Linden, dub. Môžete zvážiť možnosť Bambusu.

Napriek tomu, že bambus nie je strom, valce z nej stále odkazujú na drevené.

Silikónový

Moderný elastický materiál, ktorý potenie dreveného analógu. Silikónové výrobky sú vhodné v prevádzke, avšak cesto sa im nedrží. Pre väčšie pohodlie, skúsení hostesky používajú laná spolu so silikónovými rohožkami.

Dôležitý bod – silikónové valce sú celkom jednoduché, takže nie sú vhodné pre všetky typy testov. Optimálne ich aplikuje, ak potrebujete zvoliť mäkké cesto, a množstvo samotnej práce je malé. V opačnom prípade môžete použiť silikónové náprotivky s chudnutie. V úlohe druhý je kovový valec, ktorý je upevnený vnútri príslušenstvo.

Kov (nerez)

Valček z nerezovej ocele je zriedka používaný hostiteľky, ale na profesionálnej kuchyni, je to celkom bežné a nevyhnutné „agregát“. Po prvé, Profesionálne valček je cenná v tom, že môžu hodiť absolútne všetky typy cesta. V tomto prípade sa materiál neriskuje pokrytá trhliny a otrepy, preto môžeme hovoriť o jeho trvanlivosť. Navyše vďaka veľkému hmotnosti, kovové nádoby sú vhodné na použitie pre tvrdé, nepružné testu, váľať veľké vrstvy.

O niečo menej často používaný hliník, ktorý je príjemný na zrolovať mäkšie a elastického cesta. Tiež príslušenstva je vhodný pre brúsenie orechy a koreniny valcovaním. V prípade, že recept vyžaduje, môžete ohrievať alebo chladiť kovový valček. Je to veľmi jednoduché starať sa o ňu, môžete použiť umývačku riadu.

Nevýhodou kovového príslušenstva možno nazvať ťažkosti s ním. Na takéto lano nie je ľahké prispôsobiť, je dôležité zvoliť si pravú hrubú. Kovové valce sú tuhé a kombinované – to znamená, že pracovná plocha kovu je kombinovaná s rukoväťami z dreva alebo silikónu.

Kovové regály často robia dutinu so schopnosťou vyplniť vnútrajšok vody. To vám umožní nastaviť hmotnosť rill a zmeniť jeho teplotu. Napríklad, ak je v cesto oleja, a je dôležité, aby sa do valcovacieho čapu vyliala studená voda. Ak potrebujete, naopak, cesto, aby ste zlepšili jej elasticitu, nalial teplú vodu.

Sklo (keramika)

Možnosť nie je určená na každodenné použitie, čo je však vhodné nielen pre valcovanie cesta, ale aj pre cukor tmelu, mäso a ryby mleté, marmeláda, čokoládovú hmotu. Je jasné, že je to skôr krehký výrobok, ktorý si vyžaduje opatrný obeh. Veľmi často, sklenené valce vykonávajú duté, ale ak si želáte, môžete vyplniť plodinu. Ten pomáha nastaviť hmotnosť rill. Okrem toho takéto príslušenstvo zdobia interiér.

Porcelán a keramika, klasifikácia možno pripísať aj skleneným platformám, klasifikácia je vyrobená na základe ich dekoratívnej podobnosti a krehkosti. Glazúra na takýchto výrobkoch je dôležitá pre starostlivosť o čipy, ostré teplotné rozdiely.

Kameň

Kamenné preteky, spolu s dreveným, sa objavili jeden z prvých v arzenále domácnosti a profesionálov. Potom zmizli z každodenného života, ale teraz znovuzrodené a charakterizované vysokými nákladmi. V prvom rade stojí za zmienku svojho úctyhodného vzhľadu a pôsobivej hmotnosti (v priemere 2 kg). Takéto valce sú optimálne pre tesné cesto. Zvlášť pohodlné v tomto prípade pracuje s mramorovým kolíkom. Ale jemné a jemné cesto si vyžaduje rozvoj špeciálnych zručností na prácu s kamenným príslušenstvom.

Kamenné výrobky môžu byť v prípade potreby ohrievané a chladné, že je však nemožné to urobiť ostro. Podobné teplotné skoky sú plná vzhľadu trhlín na povrchu. To isté platí pre šoky, náhodné kvapky valcovania. To je dôvod, prečo napriek silu kameňa, model si stále vyžaduje starostlivý obeh.

Plastový

Moderný materiál, ktorý je odolný voči vode, tuk, teplotné kvapky. Príslušenstvo plastov celkom dobre valí cesto, nebude sa držať povrchu príslušenstva, môžete nosiť cesto na plechu s valčekom. Avšak, všetky tieto vlastnosti sú skutočné len vtedy, ak je model vyrobený z vysoko kvalitného jedlého plastu. Ak neexistujú žiadne presné informácie o výrobcovi a materiáli, je lepšie odmietnuť kúpiť.

Dôležité moment – Nemôžete udržať plastové nádoby v blízkosti rúry, umývanie v umývačke riadu je nežiaduce.

Možnosti dizajnu

Na povrchu sú valce s centimetriou čiarou. Umožňujú vám vrátiť cesto rovnakej veľkosti, ktorá je obzvlášť dôležitá v práci profesionálnych pekárov a cukrárov – hotové pečenie sa vykonáva perfektne.

Ak potrebujete striktne nastať hrúbku testu, stojí za to platiť pozornosť lanom so špeciálnymi zámkami. Vďaka druhému, prevádzkový povrch RILL jednoducho nespadá pod zadaný parameter a cesto sa získa požadovanou hrúbkou.

Špeciálne obloženie prsteňov sa používajú ako obmedzovatelia, ktoré sa obliekajú na oboch stranách rill. Prstene môžu byť v súbore, čo poskytuje požadovanú hrúbku testu, v tomto prípade zakaždým, keď potrebujete vyzdvihnúť nové krúžky a dať ich. Okrem toho môžu byť vstavané krúžky vstavané, a potom ich posúvanie nastavením požadovaného výškového parametra.

Zistil valcovací kolík s výkresom alebo nápisom je navrhnutý tak, aby ozdobil pečenie. Nie je vhodný na valcovanie cesta. Vyrezávaný valivý kolík so vzormi sa používa už na dokončení na rezanie zásobníka, nástroj s vzorom kreslenia by mal byť prísne raz. V opačnom prípade bude kresba rozbitá. Vzorovaný valcovací kolík môže mať rôznu dizajn: od malej tlače pre cookies na výraznejší, pre perník a koláče. Vďaka takémuto asistenta je možné ľahko a rýchlo zdobiť akékoľvek pečivo.

Takéto valcovanie nie je vhodné pre všetky druhy cesta. Ak aplikujete ornament alebo kreslenie na cestách cesto (napríklad kvasinky), jednoducho zmizne.Ale na testovacom teste, výkres zostane vyslovovaný.

Pre cookies a perníky je lepšie vybrať si nielen lano s ornamentom, ale model je výnimočný, ktorý rozdeľuje test cesta na segmenty. Je to dosť na prechádzku testom tak, že je rozdelený na cookies alebo perníky so vzorom. Všetko, čo zostáva, je znížiť výrobky na načrtnutých riadkoch.

Prehľad najlepších modelov

Jedna z najlepších moderných značiek, špecialisti zavolajú silikónový model zo značky Stahlberg. Je to kovová báza, že silikónový kryt je natiahnutý. Okrem štýlového vzhľadu zaisťuje pevnosť a funkčnosť kolieska. Pri práci s valcovacím kolíkom tohto nemeckého výrobcu nie je potrebné vyvinúť veľké úsilie – dosť na to, aby sa držadlo a dal na cesto. Ten sa nedrží kremík a nádoby valce aj tesné vrstvy.

Optimálna váha, jasný výprava (silikónový náter je k dispozícii v niekoľkých farbách) a priaznivá cena – tu sú výhody pramienok.

Ak nemáte skúsenosti s cesta trhliny, ale sníva o dokonalom pečenie, knedličky a rezancami, dávajte pozor na modeli, ktorý umožňuje nastaviť hrúbku testu. dôvera kupujúcich získali produkty, ako sú značky ako Mastrad a Tescoma. HAS Prvé 3 odnímateľné krúžky na valcovanie cesta na pizzu, cestoviny a sušienky. Druhý model nemá odnímateľné kruhy, zvláštne podpery sa používajú špeciálne dráhy pre nastavenie hrúbky vrstvy. Výška druhá je regulovaná rolovaním na lano špeciálneho ventilu.

Obe varianty sú vyrobené z jedlého plastu. Cesto nelepí na povrch, samotný výrobok je vhodný na použitie a ľahko sa udržuje. Ďalšia značka, ktorá vyrába vysoko kvalitné valčeky upravujúce hrúbku testu – to Tupperware.

Na valcovanie potápača, piesku a čerstvého testu sa odporúča použiť produkt z nehrdzavejúcej ocele „Multid“ (Čína). Je klasické lano s polypropylénovými rukoväťami jasných farieb. Je možné pripísať univerzálnym odrodám – dĺžka je 42 cm. Ale hmotnosť niektorých sa môže zdať nedostatočná na valcovanie tesného testu (200 g). Ale vďaka pracovnému valcu valca, práca neberie veľa sily.

Z ďalších výhod: Jednoduchá starostlivosť, schopnosť umývať príslušenstvo v umývačke riadu.

Pre hustý test je vhodný veľkolepý valiaci kolík Premier Housewares. Mramorový produkt s dreveným stojanom a rovnakými rukoväťami má dĺžku 26 cm, a obzvlášť efektívne pre pečivo.

Podobne ako všetky kamenné valce, tento model má veľa hodnoty a vyžaduje opatrný obeh. Hmotnosť je impozantná – 2 kg.

Ako si vybrať valcový kolík?

Pred nákupom, musíte držať valcovací kolík vo svojich rukách, pokúste sa prevrátiť imaginárne cesto. Mali by ste byť spokojní, hmotnosť výrobku by nemala viesť k únave kefiek. Stráviť na pracovisku, skontrolujte. Mal by byť hladký, bez JAR a Bugrov. To často hriechni výrobcovia lacnej drevenej skaly. Ak sú v kovovom rille denty a nezrovnalosti, hovorí o nesprávnom ukladaní produktu – s najväčšou pravdepodobnosťou príslušenstvo klesol.

Samozrejme, že je dôležité zvážiť, čo dostanete valcovací kolík. Ak hľadáte univerzálny model, a test je zriedkavo, vyberte 25-30 cm dlhý riad. Ak často varíte rezance, knedle, koláče alebo koláče s tenkým korzhi, pol metra asistent. Aj keď miesta v kuchyni sú trochu, a tie najčastejšie variť malé koláče alebo Roll prostredníctvom rúrkového cesto na knedle a knedle, to dáva zmysel kúpiť malý valček valčeka 7-10 cm.

Viac informácií o kone, pozri ďalšie video.