Musat pre brúsenie nožov: Ako si vybrať a používať?

Dobrý kuchynský nôž je sľub krásne nakrájaných jedál a spokojný kuchár. Je vhodné zvážiť zariadenie, ktoré vykonáva jeho hlavnú funkciu, a nerozbije produkty. Ale po dlhodobej prevádzke, aj profesionálne modely strácajú svoju ostrosť. Potom vzniká potreba v muzii.

Čo to je?

Musat – ručný nástroj na úpravu nožov, ktoré vám umožní udržať si prezentný vzhľad noža a rozšíriť jej životnosť. Jeho vzhľad sa podobá obyčajnému súboru polkruhového súboru. V závislosti od aplikácie je Musaty klasifikovaný podľa nasledujúcich typov.

• Domácnosť – od 18 do 23 cm. Prax pre ostrenie bežných kuchynských nožov.
• Univerzálny – od 26 do 29 cm. Ich náklady sú vyššie ako predchádzajúca verzia. Nevyhnutne prítomné v konfigurácii na drahé frézy. Vhodné pre tuhé čepele.
• Profesionálny – od 26 do 36 cm. Používa na úpravu nože, ktoré strihajú mäso.

Cooks prednosť predovšetkým na používanie krátkeho mušety, 26 cm dlhé.

Odrody

Musaty rozlišuje s materiálom. Pre keramiku Charakteristika špeciálneho ukladania. Na jednej strane sú truck, čo umožňuje spracovať kovovú vrstvu noža. Na druhej strane je povrch hladký – na leštenie a úpravy. Takýto nástroj je nevyhnutný na ostrihnutie starých nástrojov alebo výrobkov s nie veľmi trvanlivým povrchom.

diamant Nástroj môže byť v niekoľkých pohyboch, aby sa nôž, poľština povrch a stráviť. Pre jeho výrobu v priemysle, špeciálna chrómová oceľ, ktorá sa vyznačuje vysokou pevnosťou. Vonkajšia časť je pokrytá diamantovými časticami. Nôž po spracovaní na dlhú dobu zostáva ostrý.

Akonáhle dokončili prácu s diamantom musatom, uistite sa, že ho manuálne opláchnite, aby ste na dlhšiu dobu uložili nástroj v dobrej forme.

Kovové zariadenie Vyrobené z Chromovanadium ocele. Sa líši vo vysokej tvrdosti a rôznych pracovných plochách.

Musaty sa líši v tvare, Vyberte, ktorý je potrebný, zameraný na hlavný cieľ. Ak je potrebný najsvietený nástroj, potom racionálne zastavíte svoju voľbu Okrúhly model. Vytvoriť maximálny hustý kontakt s povrchom – ovál.

Predpokladá sa, že najvyššie výsledky ostrosti možno získať počas prevádzky plochého nástroja. Štvorhlavé nástroje sú symbiózou niekoľkých druhov a sú potrebné v špeciálnych prípadoch.

Odporúčania na výber

Ak chcete vybrať vysoko kvalitný nástroj, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá.

• Vyberte si model, v ktorom môžete vidieť svoj vlastný odraz. Profesionálne kuchári sú zamerané na tento ukazovateľ.
• Magnet na špičke Musat vyvoláva úroveň pohodlia jeho prevádzky. Koniec koncov, tak bez úsilia odstrániť prach s nožom.
• Chrániť vaše prsty pred možným poškodením, vyberte model, kedy Garda je medzi rukoväťou a tyčou.
• Materiály venovať osobitnú pozornosť keramiky, pretože takýto nástroj sa vyznačuje trvanlivosťou a vynikajúce brúsne vlastnosti bez poškodenia noža ocele.

Keramický Musat líšia krehkosť, takže musíte byť veľmi opatrní s tým, pretože každý úder je tvorená čipy a praskliny.

• Dodržiavať pravidlá ukladacie nástroj. Ak sa napríklad nástroj diamant je uložený spolu s nožmi a iných pevných predmetov, ktoré zaplnia.

Pred výberom Musat starostlivo kontrolovať kvalitu výrobku a jeho hodnotenie v porovnaní s ostatnými modelmi. Z dobré diamantový nástroj, žiadny povlak. Keramické modely nemajú viditeľné mechanické poškodenie. Hustota modelu ocele je jednotný, bez nerovností. A len vtedy, keď sú tieto ukazovatele splnené, je možné kúpiť najlepší mučeník z trhu, ktorý ponúka trh.

Brúsenie jemnosti

Kvôli aktívnemu používaniu sú lopatky rýchlo hlúpe, a kuchár môže pracovať efektívne s veľmi ostrým nožom. Vzniká aj potreba zvýšiť úroveň závažnosti noža. Aspoň tí, ktorí najčastejšie používajú. Kúpiť nové modely nerentable z ekonomického hľadiska, a to je nerozumné, keď je mupravý. Ale, mnohí leží bez prípadu, pretože na prvý pohľad nie je úplne jasné, ako ho používať. Prax niekoľko metód úprav nožov.

V MIDAIR – Ostrhová technika, ktorá zahŕňa použitie musat na hmotnosť. Vďaka tejto technike sa nôž ľahko a rýchlo zmení.

Najprv musíte dať nôž na nízky uhol, maximálne dvadsať stupňov, vzhľadom na pracovný povrch. Potom musíte zostreliť rýchle pohyby, ale bez zbytočného rozruchu. Trouboles nebude urýchliť proces a zranenie je celkom možné.

1. Nôž sa v ruke, ktorý sa používa na prácu, a dať čepeľ na dne mučeho. Povrch na rezanie musí byť umiestnený „od seba“.
2. Swipe Musatitu Blade bez pohybujúceho sa nástroja zo setovej polohy.
3. Pri práci nerobte príliš veľa sily. Je lepšie, aby sa pár jednoduchých prístupov ako jeden, ale s veľkým úsilím.
4. Po niekoľkých takýchto akciách otočte nôž a urobte rovnaké kroky na druhej strane.

Pre ostrenie nôž je dosť na to, aby chodil asi päťkrát. Ale je to účinné pre nože, ktoré sú pravidelne naskladané. Ak je príslušenstvo už veľa rozmazané, počet prístupov by sa mal dvakrát zvýšiť.

Existuje viac zjednodušená možnosť – pokojne. Na túto techniku ​​môže byť nôž dokonca schopný dať nôž. Metóda zahŕňa brúsenie s podporou alebo doskami. Je teda oveľa jednoduchšie určiť a podržať pravého uhla. Algoritmus práce je podobný predchádzajúcim spôsobom, ale stále má nejaké rozdiely.

1. Subjekt by sa mal predbiehať v tabuľke vo vertikálnej polohe a potom usporiadať pod uhlom 20 až 25 stupňov.
2. Stráviť nôž na Musatat kolmého.
3. Presuňte nástroj výlučne smerom nahor. Otvorte nástroj z povrchu, aby ste ho zvýšili.

Uistite sa, že nôž sa neposkytuje na povrchu a bol pevne nainštalovaný – len tak môžete urobiť dobrý nástroj. V opačnom prípade bude nôž fascinovaný ešte rýchlejší.

Upraviť nôž

Vyššie uvedený nástroj môže byť užitočný nielen na ostrihanie kuchynského spotrebiča, ale aj na opraviť čepeľ. Ak to chcete urobiť, musíte použiť niektoré odporúčania.

1. Musat je nainštalovaný, ako v prípade brúsenia, povrch musí byť nekĺzavý, môžete dať uterák nástroj.
2. Potom musíte zariadenie nakloniť v rovnakom stupni ako v predchádzajúcom prípade.
3. Okraj kuchynského spotrebiča by mal byť pripevnený vpravo – tam, kde sa tyč začína, a stráviť od konca na základňu. Takáto akcia sa musí vykonať, kým nôž zariadení získa potrebnú formu.

Ak sa dozviete, ako upraviť kuchynské spotrebiče, budú slúžiť oveľa dlhšie.

Ako určiť účinnosť mučeníka?

Po ostrihaní musíte skontrolovať ostrosť noža nasledujúcimi možnosťami.

• Test s papierom. Vezmite si list papiera a pokúste sa odrezať pás z listu. Ostrý nôž Táto akcia vykonáva ľahko. Stupidný čepeľ bude skĺznuť, alebo jednoducho rozbiť papier s nerovnými a neprijateľnými plátkami. Pre experiment používajte absolútne. Ale je lepšie vziať časopis, pretože je tenší ako ostatné typy. Ak ho chcete znížiť, potrebujete veľmi kvalitné ostrenie.
• Paradajky. Každá hosteska vie, že nie je možné rezať paradajky s tupým nožom, pretože namiesto úhľadných plátkov, pokladník sa objaví. Snažte sa nechať tlak na zeleninu, ale jednoducho odrežte trochu slzežník od konca. Ak čepeľ ľahko robí krásne plátky, potom je ostré. So zlým ostrým nožom len skĺzol povrch zeleniny. A nebude fungovať, bez toho, aby sa vynaložilo.
• V ruke. Pre experiment potrebujete vlasy na vlastnej ruke. Strávte čepeľ na rast vlasov. Dávajte pozor, aby ste nedostali. Ak je čepeľ naozaj ostrý, vlasy sa ľahko ukradnú. A ak hlúpy, potom vlasy budú len ohnúť.
• Palec. Ak chcete použiť tento spôsob overenia, je potrebné vlastniť určité zručnosti. Postarajte sa o veľký prst, bez toho, aby ste sa dotkli samotného okraja, aby ste nereali. Ostrý čepeľ je charakterizovaný jasným okrajom a hlúpe – oválnym.

Odborníci odporúčajú používať MUSAT len pre profylaktické úpravy. Ak pravidelne držíte tieto akcie, nože budú dlhodobo slúžiť.

Ale pre hlbšie brúsenie takéto príslušenstvo už nebude pomáhať, bude ublížiť len povlak. Tu môžete doporučiť používanie špeciálnych brúsnych strojov. Nepoužívajte MUSAT pre vlnovú a ozubenú čepeľ.

Nezabudnite na správne skladovanie Musat. Potom, čo naplnil svoje funkcie, udržiava ho v pozastavenom stave. Len zaveste ho na háčik alebo dať na špeciálny stojan. Nástroj umyte na akékoľvek prostriedky s použitím želák alebo mäkkej špongie. Tieto akcie sú dôležité na zvýšenie životnosti zariadenia.

V ďalšom videu sa zoznámte s tým, ako vládnuť nožom na keramickom aute.