Ako si vybrať cukrárskeho špachtľa?

V súčasnej dobe vymysleli veľa kuchynských nástrojov uľahčujúce prácu kuchára. Tento článok sa bude hovoriť o cukrársky vojaka, jeho druhy a výber funkcií.

Odrody

Aký je rozdiel medzi kulinárske lopatky zo stavebných analógov?

Cukrovinky špachtľa alebo škrabka je nástroj, ktorý je určený na zarovnanie a rezanie kulinárskeho hmotnosť (testy, krém a t. D.).

Podľa materiálu, z ktorého sú tieto zariadenia z, kov, drevené, silikón a plastové doplnky sa vyznačujú.

Plastové nástroje môžu byť vyrobené z mäkkého alebo pevného materiálu.

Každý pohľad má svoje výhody a nevýhody. Najviac je odolné a trvanlivé považované oceľ špachtľa, Ale keď sa aplikuje na škrabáčku testovaných zvyškov z riadu alebo dosiek, musí sa prijať opatrnosť.

Plastové a silikónové nástroje sa môže zlomiť, ak sa pri práci spomaľujete. Drevené výrobky s dlhodobým kontaktom s tekutinou môžu po vysušení prehĺtať a preniknúť.

Spatula – Univerzálne príslušenstvo, Oni sú čistené riadom / tabuľkou z kúskov pichatého cesta, zarovnajte vrstvy smotany na tortu alebo cesto v tvare, oddelenú kulinársku hmotu na rovnakých častiach a t. D. Je vhodné mať samostatný nástroj pre každú takúto operáciu, optimálne vhodná v tvare a materiáli.

Napríklad, screatet, ktorý sa drží cesto lepšie ako tvrdú plastovú špachtľu, a na postrekovanie polodybovnej hmotnosti – krém alebo šľahačku – fit a čepeľ z mäkkého plastu. Na testovanie testu je špachtľa z nerezovej ocele akútnym nevinným nástrojom.

Ale čistite riad pomocou kovovej škrabky nesmierne: o smaltovaní – a akékoľvek iné – jedlá, ktorý môže opustiť škaredé pruhy škrabance a pokaziť povlak.

Podľa rozmerových charakteristík sú nástroje rozdelené na malé, stredné a veľké.

Tiež rozlíšili tieto príslušenstvo a povahou reznej hrany: môže to byť rovné, zvlnené alebo s zubom, ako je píla. Ak chcete ozdobiť tortu s rovnými drážkami, odporúča sa použiť zubnú špachtľu, aby sa dosiahol plochý povrch – priamy.

Vo formulári pracovného povrchu je možné prideliť Obdĺžnikové (štvorcové), oválne a samostatné nástroje.Tam sú tiež trojuholníkové a trapézové čepele. Niektoré modely sú dodávané s rukoväťami (rovné a zakrivené) pre jednoduchosť použitia, napríklad na miešanie polokarodého cesta.

Pre pohodlie rezania cesta na tie isté plátky sú tiež prepustené špachty s rozmerovým pravítkom.

Pre tenké palacinky na pečenie T-tvarovaná špachtľa – Distribútor palaciniek. Je to valec od 15 do 28 cm dlhý na dlhej rukoväti.

Takéto úpravy sa najčastejšie vyrábajú z dreva a predávajú sa nezmenené. Ale existujú plastové výrobky.

Rohové špachtle sa nazývajú nástroje, ktorého pracovný povrch je vyrobený s ohybom. Možno použiť na odstránenie hotových riadu z jedál a pre cukrovinskú dekoráciu. Pre dekor sladkej čokolády na pečenie, Marzipan alebo tmestka vychutnať maxikánske lopatky. Vonkajšia forma takéhoto príslušenstva je veľmi pripomenutá majster Builder.

Treba poznamenať, že cukrovinky môžu byť jednostranné (najbežnejšie) a bilaterálne. Tam sú tiež nože škrabky.

Ako si vybrať?

Po prvé, voľba závisí od toho, čo potrebujete toto príslušenstvo. Samozrejme, môžete si kúpiť celú kolekciu lopatiek – pre každú príležitosť, a to je najlepšou voľbou pre tých, ktorí trávia veľa času v kuchyni. Je to pohodlné a praktické.

Ale čo ak si nemôžete dovoliť takéto výdavky, aj keď nie je veľmi veľké? Alebo nenašli na predaj sada, ktorý spĺňa vašu náročnú chuť? Buď potrebujete jediný nástroj pre konkrétnu prevádzku?

Výstup One – Rozhodnite sa s materiálom, tvarom a typom pracovného okraja výrobku.

Najuniverzálnejší pohľad na kulinársku špachtľu je považovaný za nástroj semi-náročnej plastovej, polkruhového tvaru a plochým okrajom.

Ak je rampa (s vládcom). Je možné čistiť riad od testov testu a rozdeliť kulinársku hmotu na rovnaké podiely a rozpúšťať povrch misky a po varení – začerpaných kusov z pracovného povrchu (tabuľka).

Pred nákupom, držte prístroj do svojich rúk a počítať, bude to vhodné, aby ste ho mohli používať. Ak výrobok nemusel ísť po ruke, pozrite sa na iný model.

Užitočné poradenstvo

Ako správne pracovať k tomuto kulinárskemu príslušenstvu?

Tu je približný postup činností.

• Položte cesto na postrekovaný stôl. Ak sa veľmi drží rukami, zložte ho dvakrát a posypeme múkou. Ak je cesto vhodné konzistencie a neipe, môžete bez neho urobiť.
• Vezmite špachtľu. Nespokojujte ho príliš veľa, musí ležať v ruke pohodlné, bez svalového napätia.
• Musíte si vybrať cesto, ktoré nie je v pravom uhle k stolu, ale trochu nakloniť, a na strane oproti hlavnej hmotnosti testu.
• Stlačte špachtľu na hmoty múky je potrebná ľahko, trochu zosilňovací tlak na konci, keď je bodkovaný pracovnému povrchu stola. Potom presuňte nakrájaný kus na boku.
• Špachtle musí byť výška viac ako vrstva cesta na pár centimetrov, aby sa cez neho okamžite odrezala na koniec. Ak je nástroj menší a cesto úplne nereže, cesto sa začne natiahnuť a jeho štruktúra je narušená.
• Všetky pohyby musia byť presné a elegantné.
• Pracovný povrch škrabky by mal byť vždy čistý, inak budú naliať častice cesta. Preto po každej časti preskúmajte nástroj a určite ho podľa potreby.
• Potom, čo ste pripravili tortu (belyshi, koláče a t. D.) Škrabka sa môže použiť na čistenie tabuľky. Rovnaké pravidlo sa tu vzťahuje, pretože pracuje s cesto – nerobte príliš veľa úsilia, inak, ak máte kovové príslušenstvo, môžete poškriabať povrch stola a plast môže len zlomiť.

Video o rozpočtovej verzii Nováčikového cukrárskeho súboru a o potrebných spatusoch vidieť nižšie.