Ako správne sušiť zeleninu

Sušiť zeleninu je pohodlnejšie a výhodnejšie ako ju konzervovať. Môžete použiť bežné spotrebiče na varenie alebo špeciálnu sušičku.

Sušenie alebo nie?

Určite Sušenie. Pretože je to veľmi výhodný a lacný spôsob prípravy zeleniny na zimu. Sušenie zachováva v zelenine oveľa viac živín ako konzervované alebo mrazené potraviny. Police zaberajú málo miesta a nevyžadujú si špeciálny úložný priestor.

Nie každý si môže dovoliť konzumovať konzervované potraviny zo zdravotných dôvodov: koniec koncov, je známe, že takéto prípravky používajú zvýšené množstvo soli, cukru alebo octu. Sušená zelenina túto nevýhodu nemá. A nemusíte sa trápiť s korením, marinádami a ďalšími zložkami pomerne pracného a zdĺhavého procesu konzervovania.

Sušenie zeleniny je výhodné nielen pre tých, ktorí majú chatu alebo dom na vidieku s bohatou úrodou zeleniny a zelene. Aj keď ste si len kúpili pár kíl zeleniny na neďalekom trhu alebo nazbierali niekoľko košíkov húb v lese – suché. A počas dlhej zimy alebo jari bez vitamínov môžete svojej rodine dopriať lahodné šaláty, polievky alebo koláče. Sušenú zeleninu pred varením jednoducho namočíme do studenej vody.

Ako sušiť?

Pod slnkom. Najjednoduchší spôsob sušenia. Čas sušenia sa môže pri rôznych druhoch zeleniny a byliniek pohybovať od niekoľkých hodín až po niekoľko dní. Táto metóda je však vhodná len vtedy, ak žijete na vidieku pod holým nebom, je slnečno a máte dostatok času. Nakrájanú zeleninu môžete otočiť a zatriasť na plechu a včas ju ukryť pred neočakávaným lejakom.

V rúre. Jednoduchší a pohodlnejší spôsob sušenia. V tomto prípade sa zelenina uloží na plechy a vloží do plynovej alebo elektrickej rúry. Nastavte minimálnu teplotu ( zvyčajne je to 50-60 stupňov). Ak existujú – Vyberte režim ventilátora, vetranie.

V aerogrile alebo mikrovlnnej rúre. Je to niekoľkonásobne rýchlejšie ako metóda v rúre. Porcie zeleniny však budú menšie. A spotreba energie bude pravdepodobne vyššia.

V sušičke zeleniny. Sušenie zeleniny, byliniek a húb je však obzvlášť účinné s profesionálnym zariadením. Sušičky zeleniny môžu byť dvoch typov – Energetické a infračervené sušičky. Elektrická sušička funguje tak, že sa do nej prostredníctvom ventilátora vo vnútri spotrebiča vháňa vzduch ohriaty na určitú teplotu. Infračervená sušička funguje na inom princípe: absorbuje vlhkosť pomocou elektromagnetických vĺn.

Výber zariadenia

Aké funkcie treba zvážiť pri kúpe sušičky zeleniny?

1. 1.

   Sila. Čím je vyššia, tým je proces sušenia rýchlejší.

2. 2.

   Umiestnenie vykurovacieho telesa. Je lepšie, ak je horný z nich. Ak je vykurovacie teleso umiestnené na dne, môže sa na ňom zachytávať voda ( kondenzát ).

3. 3.

   Nastavenie teploty. Umožňuje vybrať optimálny režim pre každý výrobok.

4. 4.

   Počet paliet. Čím väčšie, tým lepšie. V rovnakom čase možno sušiť viac potravín.

5. 5.

   Materiál puzdra. Plastová sušička je vhodnejšia ako kovová. Ľahšie sa prenáša, takže si ho môžete vziať so sebou, keď idete na chatu. Kryt sa neprehrieva, čím sa eliminuje riziko nerovnomerného sušenia zeleniny.

6. 6.

   bezpečnosť. Pozor na funkciu automatického vypnutia v prípade prehriatia rúry.